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楼主: 醉醉
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德保的美食!欢迎续贴!

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发表于 2004-11-25 11:14:00 |只看该作者
以下是引用醉醉在2004-11-24 15:42:24的发言:

其实我也不知道翻译成“灌肠”是否贴切,壮语把它叫做“pong”。

pong”是将粉肠的外膜小心去除,将猪血、香米、调味料一起磨成液体状,再灌入粉肠中,然后用细绳将粉肠两端绑紧,放入水中煮熟即可食用,或慢火煎熟味道更佳,其外焦里嫩,松脆可口,再佐以用酸醋辣椒调制成的调料,风味更佳!

制做“pong”时其中猪血和米的比例一定要搭配好,如果猪血过多则软耷无味,而如果米浆过多则硬实寡淡。

称之为“血肠”可能比较贴切,“灌肠”容易让人联想到某种医疗手段。 另外,北京有种小吃叫“灌肠”,实际上只是用面粉和红曲做成,已经不用肠了。


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发表于 2004-11-29 22:47:00 |只看该作者

我觉得准确的读音是“bong"而不是”pong"吧


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发表于 2004-11-29 22:51:00 |只看该作者
我也最喜欢吃炒田螺了,以前在车站对面有一家很好吃的,但现在不许在路边摆了,闲情那的也不错啊。

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热心贝侬

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发表于 2004-11-29 23:31:00 |只看该作者

上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔,我和朋友经常去吃的,长年在外的德保贝侬还不知道吧


路是凹的,山是凸的 我吃饭是为了活着
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发表于 2004-11-30 14:27:00 |只看该作者
以下是引用小蛮在2004-11-29 22:47:58的发言:

我觉得准确的读音是“bong"而不是”pong"吧

太久没有讲德保话了,发音已经不正确了!

我记得德保酒厂旁边有间酒吧,那里的炒田螺也很好吃!

一想起又流口水了

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发表于 2004-11-30 14:29:00 |只看该作者
以下是引用med在2004-11-29 23:31:33的发言:

上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔,我和朋友经常去吃的,长年在外的德保贝侬还不知道吧

是吗????我还以为最好吃的就是在南桥上卖的呢!

下次回德保一定去找来吃!


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发表于 2004-12-2 18:20:00 |只看该作者
以下是引用med在2004-11-29 23:31:33的发言:

上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔,我和朋友经常去吃的,长年在外的德保贝侬还不知道吧

我也知道,听说他那是最好卖,经常是供不应求哦,还是一个老太婆是到处跑的,她的那些有时还没上到街就卖完了,不过只是听说的.


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灶君

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发表于 2004-12-3 09:08:00 |只看该作者

马隘的bong也是不错的哎。以前最出名的卷筒粉要数酒厂旁的,现在街道改造,不知搬到哪里?


与谁同坐? 明月 清风 我!
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发表于 2004-12-3 12:04:00 |只看该作者
在南隆街那三家卷筒粉店可是老字号了,中间那家人去比较多,在南桥头那家我也有好多朋友喜欢的.

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发表于 2004-12-3 20:36:00 |只看该作者

蜂蛹好,但过和

敏体质不能吃,好可惜哦!其实做汤也极为鲜美!


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发表于 2004-12-3 22:05:00 |只看该作者
以下是引用德保乡下仔在2004-12-3 20:36:15的发言:

蜂蛹好,但过和

敏体质不能吃,好可惜哦!其实做汤也极为鲜美!

炒姜丝是最好不过的了,可惜我男朋友就是那种过敏体质了,他就吃不了,好可惜啊呵呵


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发表于 2004-12-4 09:10:00 |只看该作者
以下是引用小蛮在2004-12-3 12:04:37的发言: 在南隆街那三家卷筒粉店可是老字号了,中间那家人去比较多,在南桥头那家我也有好多朋友喜欢的.
我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃,每次回德保一定会去吃的!

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发表于 2004-12-4 18:01:00 |只看该作者
我喜欢吃“bong”“过江”部份,最好吃了。“bong”是德保的土产名菜。在美食节上得过名次滴。

一孔之见 http://blog.sina.com.cn/c13977638891
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发表于 2004-12-4 18:07:00 |只看该作者

[我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃,每次回德保一定会去吃的!]

醉醉 说的是工会出来左过,礼堂后面的“呀解”小结那一摊,最好了,里面还有“豆试”,放卷粉链最好。

德保人称“卷粉链”。


一孔之见 http://blog.sina.com.cn/c13977638891
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发表于 2004-12-5 02:14:00 |只看该作者
可恶呀,贴这么多美食,又吃不到,惨呀, 回想起十几年前医院附近的卷粉轮,电影院正对门那家有五朵金花店里的叉烧粉,一中门口的炸"MO",文化馆门外的撒其马,南隆街的"BONG",一小门前的带"虫"的糖水,菜市场的烧鸭,还的过年吃的"AT","FENG MIE"."饼DOG",电影院门口的酸野.兄弟姐妹们,把这些也贴上来吧,好让我们看图充饥.

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发表于 2004-12-6 09:23:00 |只看该作者
以下是引用依俺在2004-12-4 18:01:38的发言: 我喜欢吃“bong”“过江”部份,最好吃了。“bong”是德保的土产名菜。在美食节上得过名次滴。
“过江”是什么东西?没听说过哦!

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发表于 2004-12-6 09:25:00 |只看该作者
以下是引用毛驴在2004-12-5 2:14:59的发言: 可恶呀,贴这么多美食,又吃不到,惨呀, 回想起十几年前医院附近的卷粉轮,电影院正对门那家有五朵金花店里的叉烧粉,一中门口的炸"MO",文化馆门外的撒其马,南隆街的"BONG",一小门前的带"虫"的糖水,菜市场的烧鸭,还的过年吃的"AT","FENG MIE"."饼DOG",电影院门口的酸野.兄弟姐妹们,把这些也贴上来吧,好让我们看图充饥.
天呐!你说的这些美食我都去过!都吃过!好像电影院对面的那些粉摊都不营业了!可惜!

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发表于 2004-12-9 21:02:00 |只看该作者
是吧,唉,不过现在也不知道吃起来还会不会像以前那么好吃,以前有朋友给我带过"饼DOG"我吃不到两口就噎得不行了,现在看来德保也慢慢隔入外地文化,再也没有特色了,醉醉你说都吃过,是不是和俺一起去吃滴呀.不过按年龄来算,说不准我已经当你伯伯了,而且离开这么多年,谁也不记得俺了,绝望,崩溃呀!!!

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发表于 2004-12-9 22:07:00 |只看该作者

还有卷筒粉~~~怎么不拿出来.........


Deeh'ungj iaem'iaem deeh'ungj iaem, Deeh'ungj meiz lug zoux roux kaem!
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热心贝侬

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发表于 2004-12-10 19:57:00 |只看该作者
以下是引用醉醉在2004-12-4 9:10:52的发言: 我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃,每次回德保一定会去吃的!

别说了,,现在我可是一天里最饿的时候.


.................
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