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楼主: 僚园星火

[讨论]为何广西的饮食走不出去?

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山精灵

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发表于 2011-6-13 13:31:00 |显示全部楼层

都结,这个地名大家听过没有?徐霞客当年曾到此一游,还写一篇什么都结游记之类的文章,记叙了他对都结的印象。这是南部壮族地区的一个山城小镇,史书上是有记载的,相信了解广西风土的学者都有所了解。土话名叫“hue jou”(估计应该是“州府之圩”的意思)。那里的米粉细腻、鲜滑、可口,比南宁的老友粉好吃多了。个人感觉,其他地方的米粉,比不上都结米粉那么好吃,就连桂林米粉也比不上。但是该地都是以一种粗放型的经营方式,没有一种打造本地品牌、强化竞争力的意识。如果哪天别人把这个技术抢去并塑造了品牌,那就是别人的米粉了。如果该地率先以“都结米粉”的招牌打出去,像“桂林米粉”一样宣传,有可能可以成功地把这个本土小吃打出去,一方面可以让“都结”这个小镇更加出名,游客增多,拉动当地经济发展;另一方面,使该小吃名扬广西,甚至全国,这样当地经营者也会得到更多经济方面的利益。


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2019-8-18
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2006-11-17
发表于 2011-7-15 23:38:00 |显示全部楼层

对呀,楼上说的几款菜市就很好吃。。。

也是其他地方没有的。。柠檬鸭 啤酒鸭 芋头扣肉

还有很多的。。。一时想不起来。。


独善其身
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东灵神

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2007-11-10
发表于 2012-1-16 01:36:00 |显示全部楼层

主要是不思进取,管理和市场都没开拓。性格方面安于现状不乐于突破创新 你看看老友粉一家比一家少,以前我去过一家小店 问她有粉吗?你知道他们什么态度吗?一脸毫无表示的表情 什么话也不说,就好象没听见。看看他们的设备,就知道了生意不怎么样。这叫热情吗?不热情。自闭自封的状态给我感觉怎么能走出南宁呢?三品王都抢滩完了。三品王人家也是不断改进思路和管理的 吃的方面也改变,至少它算在南宁比较出名了。

也许就如某人所说的“我们何必需要那么费劲呢,在土著里资源物质丰富,摘一果就过一餐了”导致了懒惰和习惯。所以更不思进取。但是在自己看来没有不思进取,因为我们自我满足还是有的。

再说了亚洲人有欧洲人那样的精神吗?哥伦布发现好旺角,并影响了殖民使得白人不断来亚洲殖民,但是我们没见过亚洲人殖民其他洲人的事情。那是为什么??为什么我们不去殖民人家呢?为什么麦当劳可以来中国、去全世界?那是人家的精神:好奇、冒险、改进。。。处于热带地区 我们注定是这样的结局。


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