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[讨论]为何广西的饮食走不出去?

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九头龙

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发表于 2010-10-28 21:23:00 |显示全部楼层

在来外省差不多两个月了,公司里的饭菜还是不习惯,天天吃辣,差点变成捞佬了。

好怀念广西的饭菜,清淡为主那种,为什么我们壮区的饮食文化在外地没能发展起来呢?外地务工的也有很多广西人的。

在其他广西人聚集较多的地方不知是否有广西特色的饭店呢。


[此贴子已经被作者于2010-10-28 21:33:45编辑过]

Chinese said -- in the world , we are center .  
Cuengh said -- in the south  , you are hek  .
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九头龙

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2010-2-8
发表于 2010-10-29 21:57:00 |显示全部楼层

个人认为,广西的饮食文化主要是清淡主义,像广西人性格温和而又有韧性。桂林柳州的辣是湘川文化的分支,不代能表广西。清淡是一种健康又自然、养生的饮食文化,是一种和谐的文化。而喜欢辣味的地区似乎脾气比较暴燥。


Chinese said -- in the world , we are center .  
Cuengh said -- in the south  , you are hek  .
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樟树精灵

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2010-4-14
发表于 2010-10-29 22:40:00 |显示全部楼层
粤菜何以如此闻名,不得不让我们思考~~重商意识必须觉醒~

我们爱我们的民族,这是我们自信心的泉源
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东灵神

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发表于 2010-10-29 00:55:00 |显示全部楼层

好想吃老友粉。。。。。


无为是历史!无谓是历程!无畏是前程!
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超级版主

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2002-7-5
发表于 2010-10-29 00:39:00 |显示全部楼层

比较常见的是桂林米粉、砂锅饭,除此之外很少了。

可能跟壮族菜肴多采用地方特产食材,在外地不易获得有关。当然没有创出品牌也是一个关键因素——我指的是广义的品牌,包括具有较高知名度和美誉度的代表菜肴。


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灶君

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发表于 2010-10-28 22:59:00 |显示全部楼层
据我所知,桂西北壮人是吃辣的,

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灶君

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发表于 2010-10-28 22:57:00 |显示全部楼层

广西菜没多少特色的,,,要就是桂林米粉和柳州螺丝粉了,,,,

桂林米粉基本上不是僚人经营,湖南人较多,,,,

南宁的餐馆大多是博白人搞

在顺德广西人教多,餐馆老板大部分是说白话的玉林人,,

广西哪些菜是有特色的?豆腐肴?豆腐圆?

[此贴子已经被作者于2010-10-28 23:05:50编辑过]

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东灵神

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发表于 2010-11-1 22:54:00 |显示全部楼层

广西西南地区基本也是以清淡食物为主,太辣的东西一般不会青睐。

隆安有个小镇叫“都结”,那里的米粉很好吃(“都结米粉”),可以跟老友粉媲美!粉细、口味不错!


[此贴子已经被作者于2010-11-1 22:56:32编辑过]

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九头龙

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发表于 2011-2-25 15:55:00 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用称最在2011-2-23 20:34:35的发言:
QUOTE:
以下是引用僚园星火在2011-2-23 16:36:57的发言:
QUOTE:
以下是引用marsuncle在2011-2-16 9:43:44的发言:

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到

感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化,而是北方文化。

北方有桂林米粉和螺丝粉?

粉,是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。

米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦,所以他们用米来做成粉的。

[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]

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发表于 2011-2-25 22:20:00 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用僚园星火在2011-2-25 15:55:20的发言:
QUOTE:
以下是引用称最在2011-2-23 20:34:35的发言:
QUOTE:
以下是引用僚园星火在2011-2-23 16:36:57的发言:
QUOTE:
以下是引用marsuncle在2011-2-16 9:43:44的发言:

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到

感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化,而是北方文化。

北方有桂林米粉和螺丝粉?

粉,是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。

米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦,所以他们用米来做成粉的。


[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]

只是"据说"而已,,,,,

在南方形成的饮食文化怎么能算是北方文化?

如此狭隘的定义最后自己就没剩下什么"文化"了,,,,,,

"据说"青铜冶炼技术也是北方传下的 ,,,那么铜鼓就是"北方文化"?


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热心贝侬

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发表于 2011-2-26 02:31:00 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用僚园星火在2011-2-25 15:55:20的发言:
QUOTE:
以下是引用称最在2011-2-23 20:34:35的发言:
QUOTE:
以下是引用僚园星火在2011-2-23 16:36:57的发言:
QUOTE:
以下是引用marsuncle在2011-2-16 9:43:44的发言:

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到

感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化,而是北方文化。

北方有桂林米粉和螺丝粉?

粉,是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。

米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦,所以他们用米来做成粉的。


[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]

←一个感觉,→一个据说,你还有别的词没有???


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发表于 2011-2-23 20:34:00 |显示全部楼层
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以下是引用僚园星火在2011-2-23 16:36:57的发言:
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以下是引用marsuncle在2011-2-16 9:43:44的发言:

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到

感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化,而是北方文化。

北方有桂林米粉和螺丝粉?


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九头龙

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发表于 2011-2-23 16:36:00 |显示全部楼层
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以下是引用marsuncle在2011-2-16 9:43:44的发言:

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到

感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化,而是北方文化。


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广西的特色不明显,你要知道,要能形成一个菜系,首先那个地方的人一定要有点钱,有时间去研究吃的。我们民族历史上基本没有那样的好日子,族人能吃饱就不错了,谁有条件去研究这些?

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樟树精灵

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发表于 2011-2-11 20:12:00 |显示全部楼层
还有,你所说的清淡为主,放在以前说白了就是穷,没油盐放啊才清淡~广东菜一般不辣,但是味道好,他们就是有钱有时间去研究饮食

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热心贝侬

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发表于 2011-2-16 09:43:00 |显示全部楼层

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到


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发表于 2011-5-2 03:07:00 |显示全部楼层

主要还是材料问题,比如说木简饭,必须用竹 子来当锅,哪里来那么多的竹子?就算不用竹子也要它那水


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九头龙

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发表于 2011-5-2 23:17:00 |显示全部楼层
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以下是引用marsuncle在2011-2-26 2:31:56的发言:
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以下是引用僚园星火在2011-2-25 15:55:20的发言:
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以下是引用称最在2011-2-23 20:34:35的发言:
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以下是引用僚园星火在2011-2-23 16:36:57的发言:
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以下是引用marsuncle在2011-2-16 9:43:44的发言:

在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到

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北方有桂林米粉和螺丝粉?

粉,是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。

米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦,所以他们用米来做成粉的。[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]

←一个感觉,→一个据说,你还有别的词没有???

整句话有好多个词呢。


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新来贝侬

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发表于 2011-5-29 23:29:00 |显示全部楼层

广西猪肚鸡很出名的


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发表于 2011-6-29 18:03:00 |显示全部楼层
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