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僚人家园»论坛 › 〓LIZSIJ & VWNZVA 文化学术〓 › 『Cibgvenq 风土民情』 › 征集壮族乡土菜菜谱
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征集壮族乡土菜菜谱

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韦马枪

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楼主
发表于 2011-8-21 22:41:00 |只看该作者 |正序浏览
征集壮族乡土菜，欢迎各位贝侬献出你家乡的经典壮族菜做法。

踩过的脚印
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土人香草

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发表于 2011-9-20 20:46:00 |只看该作者
楼主饭庄开业了没有呀？我去偿偿~

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游过。。

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发表于 2011-9-7 00:55:00 |只看该作者

楼上的酥肉好吃，是用豆腐皮卷的，里面是肉沫，葱花，再加点红萫？。。。总之超好吃的。。过一个星期就可以吃到了。。幸福呀。。


独善其身
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叔炮111

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发表于 2011-9-1 09:07:00 |只看该作者

德保地方名菜[酥肉]

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韦马枪

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发表于 2011-9-3 16:34:00 |只看该作者
QUOTE:
以下是引用叔炮111在2011-9-1 9:07:18的发言：

按此在新窗口浏览图片
德保地方名菜[酥肉]

这个有意思，特点？制作方法？列举一些，口水了，呵呵


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告如广西

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铜鼓精灵

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发表于 2011-9-12 22:16:00 |只看该作者
鱼酸，ba som, 你们听说过不？

rauz bien bixnong. gau sue vangtong, gau youz ma leao! 我们是兄弟。我是旺统，我又回来了！
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黄中黄

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枫树精灵

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发表于 2011-8-24 14:52:00 |只看该作者
土人香草说的是龙须菜，或者叫姑娘菜，很嫩，炒鸡蛋很香。不过尿尿的时候有点味道，呵呵，排毒哦。大新、龙州、天等、宁明、凭祥等地都有，一般是清明前后采摘，不过现在很多人也在菜园种植，很多时候都可以吃到。

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土人香草

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发表于 2011-8-23 09:08:00 |只看该作者
回楼主，不是香椿芽。香椿是树，那种是灌木芽

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那迷

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社王

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发表于 2011-8-22 14:52:00 |只看该作者

白斩鸡，浙江广东都有

[此贴子已经被作者于2011-8-22 14:53:01编辑过]

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那迷

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社王

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发表于 2011-8-22 14:51:00 |只看该作者
QUOTE:
以下是引用韦马枪在2011-8-22 13:35:52的发言：
不熟悉这论坛的操作，我引用帖子回复都看不到我回的内容？

你回到所以引用的帖子里去了，，，，


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韦马枪

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山精灵

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发表于 2011-8-22 13:32:00 |只看该作者
QUOTE:
以下是引用土人香草在2011-8-21 22:58:47的发言：

白斩鸡

白斩鸭

白斩肉片。。。。。

炒芭蕉心

炒鲜笋/酸笋

黄姜滚鸡汤

清蒸腊肠（米饭快熟时把腊肠放进去）

炒粉虫

卷筒粉

生榨粉

酿豆腐

烤猪/鸡/鸭（肚中要放山黄皮的叶子，香哦~~~）

白水豆腐（原滋源味的豆腐块，用清水煮，再蘸香草料）

龙棒loong

从小吃的东西都是白斩的，不过料就很复杂，要加很多香草的。

==============能附上当地一些比较特别的烹制方法就更加好了。


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韦马枪

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发表于 2011-8-22 13:37:00 |只看该作者

6楼上的那张菜单还有多宝鱼

列举一些你那的小吃啊？


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韦马枪

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发表于 2011-8-22 13:35:00 |只看该作者
不熟悉这论坛的操作，我引用帖子回复都看不到我回的内容？

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韦马枪

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发表于 2011-8-22 13:34:00 |只看该作者
QUOTE:
以下是引用土人香草在2011-8-21 22:58:47的发言：

白斩鸡

白斩鸭

白斩肉片。。。。。

炒芭蕉心

炒鲜笋/酸笋

黄姜滚鸡汤

清蒸腊肠（米饭快熟时把腊肠放进去）

炒粉虫

卷筒粉

生榨粉

酿豆腐

烤猪/鸡/鸭（肚中要放山黄皮的叶子，香哦~~~）

白水豆腐（原滋源味的豆腐块，用清水煮，再蘸香草料）

龙棒loong

从小吃的东西都是白斩的，不过料就很复杂，要加很多香草的。

QUOTE:
以下是引用土人香草在2011-8-21 23:00:42的发言：

还有野外有某种灌木芽，用来炒鸡蛋很好吃，可是尿尿会很臭。

===你讲的是香椿芽吗？我最喜欢这货色了。用来做狗肉盐碟或搞别的菜都很好吃。


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蝶朵

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发表于 2011-8-22 02:11:00 |只看该作者
………………………………………………………………………………………………6666666
[此贴子已经被作者于2011-8-22 2:12:30编辑过]

http://miongzrauz.blog.163.com/
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蝶朵

37

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樟树精灵

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发表于 2011-8-22 00:09:00 |只看该作者

传统小吃我家倒是有很多~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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土人香草

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地板
发表于 2011-8-21 23:01:00 |只看该作者

经典的应该是花糯（多色糯米饭）吧~~~


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土人香草

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板凳
发表于 2011-8-21 23:00:00 |只看该作者

还有野外有某种灌木芽，用来炒鸡蛋很好吃，可是尿尿会很臭。


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土人香草

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沙发
发表于 2011-8-21 22:58:00 |只看该作者

白斩鸡

白斩鸭

白斩肉片。。。。。

炒芭蕉心

炒鲜笋/酸笋

黄姜滚鸡汤

清蒸腊肠（米饭快熟时把腊肠放进去）

炒粉虫

卷筒粉

生榨粉

酿豆腐

烤猪/鸡/鸭（肚中要放山黄皮的叶子，香哦~~~）

白水豆腐（原滋源味的豆腐块，用清水煮，再蘸香草料）

龙棒loong

从小吃的东西都是白斩的，不过料就很复杂，要加很多香草的。


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