我在贫困地区的美食生活

林萱

	德保县是广西28个国定的特困县之一，我曾在距县城十多公里的兴旺乡支教一年。 　　特困县的标准是年人均纯收入500元，就是说每人每月仅有几十元，很穷，是吧？ 　　我们男女四个教师开始了在这里的工作和生活。工作就不说了，就是上课，帮助找点资金什么的。 　　兴旺乡在去大新、南宁的公路旁，有一条百来米的小街，街边有一些小店铺，还有一个主要是卖菜及杂货的市场。 　　早餐一般在街上吃，街上有两家粉店，我们只在较大的那家吃。刚开始感觉一般，不是不好吃，而是习惯南宁的米粉了。后来慢慢觉得好吃了，一天不去吃，还真有点不舒服。这的粉是切粉，每天女店主都要早起磨米浆，开门后即蒸粉，吃多少切多少，这样的粉清新可口，不象南宁的米粉，不知是什么时候在工厂里生产出来的，也不知道加了什么，那么白。配料是卤肉和炸肉，卤肉是纯瘦肉，炸肉是带皮的，肥瘦相间。这里的老百姓没钱买饲料，都用玉米和红薯藤喂猪，也不会注水。这样的米粉，鲜、香、嫩、滑，真好吃。 　　我们几个搭伙轮流做饭，要天天买菜，慢慢地悟出一些门道来。比如买米，我们发现一个市场上的米价不一样，一问才知道有的是早稻，有的是晚稻，还有中稻。早稻由于光照时间不足，生长期短，就不如晚稻好吃，的确是这样的。中稻就是一年只种一季，也跟晚稻一样好。所以我们买米要先问明是中稻或晚稻才买。最好吃的是再生稻，再生稻就是中稻收割后，稻根再长出来的稻子，这种稻子不用管它，随其自然生长，吃了这种米，其它米简直难以下咽。不过这种再生稻产量很低，不容易买得到。 　　稻子收割后，农民有的就往田里撒些三角麦种，也任它野生，收获的麦子碾成面，这面略灰又有点红，不象城市里的白面，雪白雪白的令人生疑。吃法是加水和成半干，搁油放锅里煎，那个淳香！ 　　不时也吃鸡，一般是在村里看中了哪只鸡，就跟主人讲价买下，也就二、三十元，农民都乐意卖，省得提到街上去了。这的鸡纯粹是放养的，农民也没钱买饲料，顶多撒点稻谷和玉米，鸡们再自己寻点小虫蚂蚱蚯蚓之类。买来后通通白切，这种鸡用别的法子做就是糟蹋了。回南宁后我老怀疑饭店里卖的99%不是土鸡。 　　俗话说靠山吃山，靠河吃鱼。兴旺有一条清亮的小河，河里大鱼少，小鱼小虾就多了，通常三个指头那么大，多是鳜鱼、鲫鱼、蓝刀鱼、巴辣、巴伯（当地壮语）、河虾等，市场三天两头有卖，三元一斤。先用油略炸，这样鱼不散了，外不焦里嫩，也香，再加豆酱和蕃茄焖，发明这道菜的我被封为工作队的一级大厨。不过这道名菜不好加工，洗鱼很麻烦，两斤鱼大大小小就有几十条。 　　说到这条河，就想多说两句，这条河由山泉和雨水汇集而成，四周的山不算秃，有的树还很密，雨后的山林蓄积了水，又缓缓流出，走在溪流边，听着潺潺水声，真比音乐还好。乡里在扶贫工作队的资助下，在河里用网箱养罗非鱼，乡里干部竟拿玉米糊和熟玉米喂鱼，年底收鱼，我们分到了几斤。我在南宁是不吃罗非鱼的，在这吃了，感觉味道跟海鲜似的。 　　去年陪北方的朋友去靖西玩，朋友是钓鱼迷，就安排了钓鱼节目，从靖西的武平到兴旺，约一小时到。北方的朋友钓到十几条鲫鱼，乐得合不拢嘴，当地的朋友钓到三十几条。当晚是鱼宴，鲫鱼汤白如牛奶，喝进肚里，千言万语变成一个字——鲜！

依俺

	写得真好，呆两年没见过映山红吧，虽然比不上一些地方，但还蛮红火，希望常来看一看。

蝶花

	我外婆家就在兴旺，小时侯在那条河里游泳差一点在就淹死了，幸亏我表姐发现得快，把我救了上来。回来后晚上睡觉老是睡不安稳，我外婆说是我的魂掉到河里了，晚上就到河边叫我的魂回来（即到河堤上大声叫我的名字），我妈说：说来奇怪，自从叫魂以后我真的睡的很安稳（是不是有点迷信？），见到我魂牵梦萦的地方，倍感亲切！

李福登

	558

光复兴旺

	楼猪吃粉的时候有没有放猪脚？ 那里的猪脚在南宁可是吃不到的 早上去钓鱼都是吃完一大碗然后叫老板再来个卷粉打包 顶一天没问题

山谷散人

	领导就是领导,叫我月底才下乡!

莹丽

	以下是引用山谷散人在2005-10-30 23:09:02的发言： 我下月中旬就下乡了， 虽然我也是乡下人，但我的家乡比我要去的山谷好得许多， 希望那里也能上互联网，呵呵！ 到时候给你们看PP！ 记得带相机、充电器！

山谷散人

	我下月中旬就下乡了， 虽然我也是乡下人，但我的家乡比我要去的山谷好得许多， 希望那里也能上互联网，呵呵！ 到时候给你们看PP！

山谷散人

	以下是引用葛魏巍在2003-4-8 21:36:47的发言： 学医的都知道广西的寄生虫比较猖狂，大家吃东西一定要小心呀！ 我不相信！ 你是凭什么这样说？

红棉树

	谢谢楼上贝侬提醒，已经编辑了本帖的2、3、4楼，增补了原来的图片。

沙南曼森

	以下是引用下雨天留客在2005-9-28 16:02:25的发言： 喜欢那种淳朴，自然。。。。 我怎么看不到红棉的图片？ 本网站及论坛经过多次改版、升级，有些文本和图片已经丢失，有些则已错位(数据出错，连接到别的帖子后面去了)，不知所踪。

游过。。

	喜欢那种淳朴，自然。。。。 我怎么看不到红棉的图片？

洗裳码头

	这么好的鱼儿不喝两口搂候，可惜了!

葛魏巍

	学医的都知道广西的寄生虫比较猖狂，大家吃东西一定要小心呀！

沙南曼森

	我的故乡在邕宁县东南部，南宁市管下的“贫困山区”。那里与横县、灵山县、钦州市相邻，丘陵山区，绝大部分为土山，山上有茂密的树林（一部分地方的自然林已被毁，很令人痛心）。我十五岁以前就生活在那个可爱而又不富裕的地方。 邕宁县比较大，面积4725平方公里，人口约90万，壮族人口约占91%，是壮族人口最多的一个县。邕宁县的壮语可分为三个语区，一是邕宁北语区，以邕宁县五塘镇壮语为代表，属壮语北部方言邕北土语区；二是邕宁南语区，以邕宁县那陈镇壮语为代表（没见过有关资料，我自己推测的，因为那陈镇处于苏圩镇和大塘镇中间）；三是邕宁东南语区，以邕宁县那楼镇壮语为代表，与那陈壮语同属南部方言邕南土语区。五塘壮语跟武鸣壮语很接近，而那陈壮语跟扶绥县壮语较接近，应可作为邕南土语区的代表（我没调查研究过，信口说的）。那楼壮语虽一直被视为邕南土语区的方言代表点，但由于那楼壮语兼具北部方言和南部方言的一些特点，且另具有一些独特的语音词汇现象，很多壮语工作者一直对此感兴趣而又一直没有深入调查整理，较新的一些壮语著作已不以它为邕南土语区的代表，我本人也认为那楼壮语须另行研究，而把那陈壮语作为邕南土语区的代表。 很高兴知道浪人贝侬到过邕宁县苏圩镇，虽然我老家不在那边。

浪人

	那里真的很美。 不知道沙南曼森家乡何处？我到过邕宁的苏墟。在那里呆了一些时间。那时候我很小，很惊叹那里的平坦辽阔。那是我第一次知道有些地方是没有山的，哈哈！

沙南曼森

	林萱的文章写得很美，红棉树贴的图片也很美，而浪子钢跟他们一样，也都到过图片上的那些地方，我真是没想到。羡慕你们如此有缘。我就不一样了，我到过的很多地方贝农们恐怕都没到过，而各位到过的地方大部分我又都没到过。共同来自我老家那一片（１５００平方公里，３０万人口，占邕宁县的三分之一），经常访问僚人家园的，恐怕也就我一个，没法讨论自己家乡的美景。

frodo

	真是很感人！ 现在那里的小河没有被污染吧？

浪子钢

	哈哈哈 兴旺 浪子钢在那里生活了大概3年，大概从5岁到7岁。 以上图片都不记得了，那座桥是新校吧，桥头的树上有土蚕，旧桥现在拆了没有？你在兴旺，应该听到关于坦克过桥的故事吧？兴旺人很善于讲话、讲故事，很有乡土情节，很爱家乡，很讲义气，也很容易打群架（因为太淳朴了）。卖东西的人大多是农民自产自销，所以很公道，（不象我现住的这个地方，卖东西的多净是混蛋、没几个好人） 我原来在兴旺小学住，现在应该就是小学教学楼位置吧，那时的教学楼是平房，有一口古钟是用来报上课时的；小学后面那座山在我脑海中还有点记忆，学校前面有水流过，因为住惯了，也不会觉得有什么迷人的山水，几个去桂林旅游的老师抱怨桂林没什么看头，当然，（桂林）山水是给住惯城市的人看的。 现在想来，兴旺的水很好，水上有竹筏，一次，我去玩水，我还被水呛着了，一个人站在水里，一分钟说不出话来，头脑清醒，但说不出话来。不是紧张，而是被水断了气了，1分钟才恢复过来。 街上的古楼有一个真实的故事：一天傍晚，有人看到一个人背着个人走过街去，有心的街民问他怎么会事，原来：哪个男子是龙光乡的，背的是他9岁的儿子，早上在县医院死去了，一般的人在医院死去，在医院后面埋了就算了，但是这个男人一定要带他儿子回乡安葬，做班车当然不可能，一句话不说，他背他的儿子就回家，从德保背到龙光，多么伟大的父亲啊，谁不为之感动呢？走了半天的男人路上没有停下来休息，一直走到兴旺，淳朴的兴旺人一时不知怎么办，连忙去找领导，领导当即坐上自行车去追，终于把走出不远的男人追了回来，安排食饭、睡觉，想想看，在十分迷信与讳忌死人的农村地区，伟大的父爱感动了淳朴的乡亲，虽然，很多群众们事后很害怕男人住过的那张床，但是没有人抱怨那晚把他们留下来。

林萱

	都是我去过的地方。：）真美啊！