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我在贫困地区的美食生活

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水精灵

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发表于 2002-7-29 12:41:00 |显示全部楼层
  德保县是广西28个国定的特困县之一,我曾在距县城十多公里的兴旺乡支教一年。
  特困县的标准是年人均纯收入500元,就是说每人每月仅有几十元,很穷,是吧?
  我们男女四个教师开始了在这里的工作和生活。工作就不说了,就是上课,帮助找点资金什么的。
  兴旺乡在去大新、南宁的公路旁,有一条百来米的小街,街边有一些小店铺,还有一个主要是卖菜及杂货的市场。
  早餐一般在街上吃,街上有两家粉店,我们只在较大的那家吃。刚开始感觉一般,不是不好吃,而是习惯南宁的米粉了。后来慢慢觉得好吃了,一天不去吃,还真有点不舒服。这的粉是切粉,每天女店主都要早起磨米浆,开门后即蒸粉,吃多少切多少,这样的粉清新可口,不象南宁的米粉,不知是什么时候在工厂里生产出来的,也不知道加了什么,那么白。配料是卤肉和炸肉,卤肉是纯瘦肉,炸肉是带皮的,肥瘦相间。这里的老百姓没钱买饲料,都用玉米和红薯藤喂猪,也不会注水。这样的米粉,鲜、香、嫩、滑,真好吃。
  我们几个搭伙轮流做饭,要天天买菜,慢慢地悟出一些门道来。比如买米,我们发现一个市场上的米价不一样,一问才知道有的是早稻,有的是晚稻,还有中稻。早稻由于光照时间不足,生长期短,就不如晚稻好吃,的确是这样的。中稻就是一年只种一季,也跟晚稻一样好。所以我们买米要先问明是中稻或晚稻才买。最好吃的是再生稻,再生稻就是中稻收割后,稻根再长出来的稻子,这种稻子不用管它,随其自然生长,吃了这种米,其它米简直难以下咽。不过这种再生稻产量很低,不容易买得到。
  稻子收割后,农民有的就往田里撒些三角麦种,也任它野生,收获的麦子碾成面,这面略灰又有点红,不象城市里的白面,雪白雪白的令人生疑。吃法是加水和成半干,搁油放锅里煎,那个淳香!
  不时也吃鸡,一般是在村里看中了哪只鸡,就跟主人讲价买下,也就二、三十元,农民都乐意卖,省得提到街上去了。这的鸡纯粹是放养的,农民也没钱买饲料,顶多撒点稻谷和玉米,鸡们再自己寻点小虫蚂蚱蚯蚓之类。买来后通通白切,这种鸡用别的法子做就是糟蹋了。回南宁后我老怀疑饭店里卖的99%不是土鸡。
  俗话说靠山吃山,靠河吃鱼。兴旺有一条清亮的小河,河里大鱼少,小鱼小虾就多了,通常三个指头那么大,多是鳜鱼、鲫鱼、蓝刀鱼、巴辣、巴伯(当地壮语)、河虾等,市场三天两头有卖,三元一斤。先用油略炸,这样鱼不散了,外不焦里嫩,也香,再加豆酱和蕃茄焖,发明这道菜的我被封为工作队的一级大厨。不过这道名菜不好加工,洗鱼很麻烦,两斤鱼大大小小就有几十条。
  说到这条河,就想多说两句,这条河由山泉和雨水汇集而成,四周的山不算秃,有的树还很密,雨后的山林蓄积了水,又缓缓流出,走在溪流边,听着潺潺水声,真比音乐还好。乡里在扶贫工作队的资助下,在河里用网箱养罗非鱼,乡里干部竟拿玉米糊和熟玉米喂鱼,年底收鱼,我们分到了几斤。我在南宁是不吃罗非鱼的,在这吃了,感觉味道跟海鲜似的。
  去年陪北方的朋友去靖西玩,朋友是钓鱼迷,就安排了钓鱼节目,从靖西的武平到兴旺,约一小时到。北方的朋友钓到十几条鲫鱼,乐得合不拢嘴,当地的朋友钓到三十几条。当晚是鱼宴,鲫鱼汤白如牛奶,喝进肚里,千言万语变成一个字——鲜!
  
  
  

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发表于 2002-7-29 13:57:00 |显示全部楼层
高中时候最要好的伙伴就是兴旺圩上的人,每次到他家玩,都要到这条小河边去游逛。说起那条小河,我就回忆无限。虽然可以说是一条不见经传的小溪流,但是却是那么的美丽而寂静,水流是那么的轻缓,周围长满了茂密的植物。心血来潮之际,制作了几张那条河的图片(自己拍摄的,不存在盗版嫌疑哦,呵呵),仅供欣赏。

[此贴子已经被作者于2005-10-30 21:04:00编辑过]

Gin kauj ndip naz, Gin bya ndip dah(僚人民谚:吃饭惜田,食鱼爱河)
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发表于 2002-7-29 14:00:00 |显示全部楼层

远处是一条不高的水坝,为的是周遍农田的灌溉。山水自然一色,幽雅的田园风光。

[此贴子已经被作者于2005-10-30 21:03:39编辑过]

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发表于 2002-7-29 14:04:00 |显示全部楼层

还有那条公路桥,横跨过这条小河,从德保县城到兴旺圩,就要经过这座桥。如果要经过天等县去南宁,也是要经过这座桥的。虽说是普通的公路桥,但依靠着这清亮的小河,周围的山林,是不是别有一番情调?

[此贴子已经被作者于2005-10-30 21:02:59编辑过]

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发表于 2002-7-29 19:41:00 |显示全部楼层
都是我去过的地方。:)真美啊!

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发表于 2002-7-30 19:31:00 |显示全部楼层
哈哈哈 兴旺
浪子钢在那里生活了大概3年,大概从5岁到7岁。
以上图片都不记得了,那座桥是新校吧,桥头的树上有土蚕,旧桥现在拆了没有?你在兴旺,应该听到关于坦克过桥的故事吧?兴旺人很善于讲话、讲故事,很有乡土情节,很爱家乡,很讲义气,也很容易打群架(因为太淳朴了)。卖东西的人大多是农民自产自销,所以很公道,(不象我现住的这个地方,卖东西的多净是混蛋、没几个好人)
我原来在兴旺小学住,现在应该就是小学教学楼位置吧,那时的教学楼是平房,有一口古钟是用来报上课时的;小学后面那座山在我脑海中还有点记忆,学校前面有水流过,因为住惯了,也不会觉得有什么迷人的山水,几个去桂林旅游的老师抱怨桂林没什么看头,当然,(桂林)山水是给住惯城市的人看的。
现在想来,兴旺的水很好,水上有竹筏,一次,我去玩水,我还被水呛着了,一个人站在水里,一分钟说不出话来,头脑清醒,但说不出话来。不是紧张,而是被水断了气了,1分钟才恢复过来。
街上的古楼有一个真实的故事:一天傍晚,有人看到一个人背着个人走过街去,有心的街民问他怎么会事,原来:哪个男子是龙光乡的,背的是他9岁的儿子,早上在县医院死去了,一般的人在医院死去,在医院后面埋了就算了,但是这个男人一定要带他儿子回乡安葬,做班车当然不可能,一句话不说,他背他的儿子就回家,从德保背到龙光,多么伟大的父亲啊,谁不为之感动呢?走了半天的男人路上没有停下来休息,一直走到兴旺,淳朴的兴旺人一时不知怎么办,连忙去找领导,领导当即坐上自行车去追,终于把走出不远的男人追了回来,安排食饭、睡觉,想想看,在十分迷信与讳忌死人的农村地区,伟大的父爱感动了淳朴的乡亲,虽然,很多群众们事后很害怕男人住过的那张床,但是没有人抱怨那晚把他们留下来。

————浪子钢————
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新来贝侬

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发表于 2002-8-1 17:24:00 |显示全部楼层
真是很感人!
现在那里的小河没有被污染吧?

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发表于 2002-8-12 23:51:00 |显示全部楼层
林萱的文章写得很美,红棉树贴的图片也很美,而浪子钢跟他们一样,也都到过图片上的那些地方,我真是没想到。羡慕你们如此有缘。我就不一样了,我到过的很多地方贝农们恐怕都没到过,而各位到过的地方大部分我又都没到过。共同来自我老家那一片(1500平方公里,30万人口,占邕宁县的三分之一),经常访问僚人家园的,恐怕也就我一个,没法讨论自己家乡的美景。

社 会 的 主 体——人口,  社会存在的空间——自然环境,  社会联系的纽带——文化
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发表于 2002-9-3 10:26:00 |显示全部楼层
那里真的很美。
不知道沙南曼森家乡何处?我到过邕宁的苏墟。在那里呆了一些时间。那时候我很小,很惊叹那里的平坦辽阔。那是我第一次知道有些地方是没有山的,哈哈!

土地 民族 家园 母亲 http://blog.163.com/gaisi144
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发表于 2002-9-4 22:33:00 |显示全部楼层
我的故乡在邕宁县东南部,南宁市管下的“贫困山区”。那里与横县、灵山县、钦州市相邻,丘陵山区,绝大部分为土山,山上有茂密的树林(一部分地方的自然林已被毁,很令人痛心)。我十五岁以前就生活在那个可爱而又不富裕的地方。

邕宁县比较大,面积4725平方公里,人口约90万,壮族人口约占91%,是壮族人口最多的一个县。邕宁县的壮语可分为三个语区,一是邕宁北语区,以邕宁县五塘镇壮语为代表,属壮语北部方言邕北土语区;二是邕宁南语区,以邕宁县那陈镇壮语为代表(没见过有关资料,我自己推测的,因为那陈镇处于苏圩镇和大塘镇中间);三是邕宁东南语区,以邕宁县那楼镇壮语为代表,与那陈壮语同属南部方言邕南土语区。五塘壮语跟武鸣壮语很接近,而那陈壮语跟扶绥县壮语较接近,应可作为邕南土语区的代表(我没调查研究过,信口说的)。那楼壮语虽一直被视为邕南土语区的方言代表点,但由于那楼壮语兼具北部方言和南部方言的一些特点,且另具有一些独特的语音词汇现象,很多壮语工作者一直对此感兴趣而又一直没有深入调查整理,较新的一些壮语著作已不以它为邕南土语区的代表,我本人也认为那楼壮语须另行研究,而把那陈壮语作为邕南土语区的代表。

很高兴知道浪人贝侬到过邕宁县苏圩镇,虽然我老家不在那边。


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石精灵

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发表于 2003-4-8 21:36:00 |显示全部楼层
学医的都知道广西的寄生虫比较猖狂,大家吃东西一定要小心呀!

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发表于 2005-9-28 11:58:00 |显示全部楼层
这么好的鱼儿不喝两口搂候,可惜了!

蛮布楼----依田、傍水。 横布楼----勇敢、勤劳。
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发表于 2005-9-28 16:02:00 |显示全部楼层

喜欢那种淳朴,自然。。。。

我怎么看不到红棉的图片?


独善其身
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发表于 2005-10-30 17:38:00 |显示全部楼层
以下是引用下雨天留客在2005-9-28 16:02:25的发言:

喜欢那种淳朴,自然。。。。

我怎么看不到红棉的图片?

本网站及论坛经过多次改版、升级,有些文本和图片已经丢失,有些则已错位(数据出错,连接到别的帖子后面去了),不知所踪。

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发表于 2005-10-30 21:04:00 |显示全部楼层
谢谢楼上贝侬提醒,已经编辑了本帖的2、3、4楼,增补了原来的图片。

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以下是引用葛魏巍在2003-4-8 21:36:47的发言:
学医的都知道广西的寄生虫比较猖狂,大家吃东西一定要小心呀!

我不相信!

你是凭什么这样说?


[img]http://www.rauz.net/bbs/UploadFile/2005-12/200512812183381526.jpg[/img] 山清水秀在宜州,谷围高高站村头, 散开几排喝德米,人生得意亮歌喉!
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发表于 2005-10-30 23:09:00 |显示全部楼层

我下月中旬就下乡了,

虽然我也是乡下人,但我的家乡比我要去的山谷好得许多,

希望那里也能上互联网,呵呵!

到时候给你们看PP!


[img]http://www.rauz.net/bbs/UploadFile/2005-12/200512812183381526.jpg[/img] 山清水秀在宜州,谷围高高站村头, 散开几排喝德米,人生得意亮歌喉!
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热心贝侬

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发表于 2005-10-31 12:53:00 |显示全部楼层
以下是引用山谷散人在2005-10-30 23:09:02的发言:

我下月中旬就下乡了,

虽然我也是乡下人,但我的家乡比我要去的山谷好得许多,

希望那里也能上互联网,呵呵!

到时候给你们看PP!


记得带相机、充电器!

快乐是一种才华!!
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发表于 2005-11-13 20:42:00 |显示全部楼层
领导就是领导,叫我月底才下乡!

[img]http://www.rauz.net/bbs/UploadFile/2005-12/200512812183381526.jpg[/img] 山清水秀在宜州,谷围高高站村头, 散开几排喝德米,人生得意亮歌喉!
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山精灵

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发表于 2006-1-18 11:51:00 |显示全部楼层

楼猪吃粉的时候有没有放猪脚?

那里的猪脚在南宁可是吃不到的

早上去钓鱼都是吃完一大碗然后叫老板再来个卷粉打包

顶一天没问题


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