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广西五香田螺的做法！

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楼主

发表于 2005-6-2 16:37:00 |只看该作者 |正序浏览


	材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶、假蒌叶等；做法： 1、蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜末、蒜末、紫苏叶、假蒌叶翻炒片刻，焖煮10-20分钟，起锅； 2、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉、使之更鲜美。吃田螺最大快感是吮螺的“咝咝”声中，经过一番嘴力吃到细嫩的螺肉。生炒田螺必下紫苏叶，它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香。祖国医学用田螺防病治病有历史悠久。中医认为，田螺味甘、性寒、具有清热、明目、利水、通淋等功效，主治目热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸、小儿惊风等症；据现代医学研究，田螺可治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、子宫下垂、狐臭等，实是一味治疗多种疾病的食物！

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32^#

发表于 2006-3-19 17:15:00 |只看该作者


	以下是引用琴心在2006-3-17 18:49:06的发言：可是图片上的是田螺鸡煲哦~ 呵，我炒田螺时都没人帮手照相，所以只有借用他人的。

快乐是一种才华！！

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31^#

发表于 2006-3-17 18:49:00 |只看该作者


	可是图片上的是田螺鸡煲哦~

在音乐的世界里寻找属于自己的快乐是可以忘记生活中一切苦难的……

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发表于 2006-3-7 16:33:00 |只看该作者


	现在肚子好饿先..

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29^#

发表于 2006-2-8 13:33:00 |只看该作者


	楼主想馋死人啊！

我的邮箱:bjgdluo@163.com

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发表于 2006-1-13 18:08:00 |只看该作者


	呵呵。。。想起德保酒巴街的炒田螺，过几天回去，一定天天报到！

独善其身

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27^#

发表于 2006-1-8 15:56:00 |只看该作者


	还没吃过，对不起，想吃了。

一孔之见 http://blog.sina.com.cn/c13977638891

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26^#

发表于 2005-12-21 16:38:00 |只看该作者


	很多地方都有卖的呀!

快乐是一种才华！！

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25^#

发表于 2005-12-20 21:13:00 |只看该作者


	好东东啊。可惜只能望梅止渴了。

Mwngz ndei,Dieggagguenj Bouxcuengh Guengjsae(Gvangjsih Bouxcuengh Swcigih)!

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发表于 2005-12-18 18:01:00 |只看该作者


	是肥仔田螺的秘方吧。

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23^#

发表于 2005-10-9 20:40:00 |只看该作者


	这次我在桂林真的是吃死我了！！哈哈！！！

.................

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TT

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发表于 2005-10-4 12:31:00 |只看该作者


	以下是引用了了在2005-10-4 12:16:45的发言：楼主有空做给我们吃吃为你这么馋,我做给你吃.

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发表于 2005-10-4 12:16:00 |只看该作者


	楼主有空做给我们吃吃为

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发表于 2005-9-30 10:50:00 |只看该作者


	*以下是引用洗裳码头在2005-9-28 12:52:40的发言：* 2、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉、使之更鲜美。上碟以后才上味精？没搞错？你不防试试呀。田螺我可是吃得多了，自己也炒过很多次，但是最怀念的还是南宁街边5毛钱一碗的田螺，那真是好吃啊，每次和同学去吃时，都会要上几碗来吃。不知现在南宁街边还有没有炒田螺卖？

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发表于 2005-9-28 12:52:00 |只看该作者


	2、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉、使之更鲜美。上碟以后才上味精？没搞错？

蛮布楼----依田、傍水。横布楼----勇敢、勤劳。

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发表于 2005-9-22 20:38:00 |只看该作者


	香!

.................

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发表于 2005-8-24 15:08:00 |只看该作者


	啊沛，等你来德保了，我带你去家门前的鉴河捞。

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发表于 2005-8-19 22:23:00 |只看该作者


	要去买田螺来自己炒才过隐！！

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发表于 2005-6-4 11:27:00 |只看该作者


	我怀疑“假蒌”其实就是壮语的音译。

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发表于 2005-6-4 11:20:00 |只看该作者


	*以下是引用IhPei在2005-6-2 18:25:12的发言：* 有誰採過田螺？好玩的嗎？中学时有个冬天参加学校组织的义务劳动，到田间去为水渠清理淤泥，后来挖了两大簸箕的田螺，住校的同学拿回去美餐了一顿。当时我是在岸上负责运工具，并没有下水。看他们似乎就是用脚在泥里踩来踩去，踩到田螺了就挖出来。

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