夏季祛病食六瓜

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	常言道：“夏季祛病食六瓜”，这“六瓜”是指黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西瓜。 1.黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。 菜谱：凉拌黄瓜 原料：黄瓜两条，蒜三粒，食用油，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量 制作：1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。 3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。 特点：酸并伴有麻辣香。 2.丝瓜是清热解毒的良药，患有咽喉肿痛者，用鲜嫩丝瓜捣汁一碗含濑，有速效。老丝瓜又名丝瓜络，能治疗水肿，腹水和肋间神经痛。 菜谱：丝瓜炒鱿鱼 原料：丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。 制作：1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。 2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。 3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。 4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火闷五分种。 5、倒入爆炒过的鱿鱼，味精、加入白糊椒粉，起锅即成。 特点：味鲜、色美。含丰富的碘、钙。 3.苦瓜能刺激人体唾液，使人胃口大开，对署热、烦渴、丹毒等症具良好的疗效。苦瓜与肉丝相炒，或与肉丝、牡蛎煮汤，即是一道美味菜肴，又具解毒之功效。 菜谱：苦瓜炒鸡蛋 原料：苦瓜两条，鸡蛋一只，蒜一粒，色拉油，盐适量 制作：1、苦瓜洗净切成片，蒜切成片 2、鸡蛋搅匀 3、油适量加热至七成热，放入蒜至香味出，再倒入苦瓜片炒至色翠绿， 4、然后将搅匀的鸡蛋慢慢浇在苦瓜上，再翻炒。加入盐，起锅即成。 特点：味鲜、色美。苦瓜也不会太苦了，连小朋友都敢吃。 4.南瓜生食可驱虫，熟吃能补中益气。其种子更是通乳之良药。缺乳者，取南瓜子加白糖捣烂后，早晚空腹以开水饮服，几天内见效。 菜谱：南瓜炒三样 原料：南瓜、山药、黑木耳适量，蒜一粒，食用油，盐，糖适量 制作：1、南瓜、山药洗净去皮切片，蒜切片。 2、黑木耳发好后用开水焯一下。 3、油适量加热至七成热，放入蒜至香味出。 4、再把南瓜入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖闷一会儿。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。 特点：色泽鲜艳诱人，营养丰富，口感好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。 5.冬瓜是最具清热、利尿的疏菜。冬瓜肉与虾皮相炒，是道美味佳肴。冬瓜瓤与洗净的冬瓜皮一起，放适量水后煮开，转小火煮20分钟，凉后放入少许盐，可制成冬瓜茶饮用，有解署之功效。冬瓜还对肾脏病、心脏病等引起的水肿颇具疗效。 菜谱：三色冬瓜丝　　 原料：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒 　调料：盐、味精、色拉油、淀粉　　 做法：1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，或温油焯一下，捞起后待用。　　 2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。　　 3、锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即可。 特点：瘦身食谱，味鲜、色美， 6.西瓜是消署解热，止渴除烦，通利小便的佳品。对署热解渴、头胀胸闷、咽干喉痛，咯血及小便短赤皆有疗效。现代医学还发现，西瓜可降压消炎，对高血压、肾炎病患者都有疗效。