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夏季祛病食六瓜

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2019-8-18
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2006-11-17
发表于 2005-8-13 09:20:00 |显示全部楼层

常言道:“夏季祛病食六瓜”,这“六瓜”是指黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西瓜

1.黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去。
菜谱:凉拌黄瓜
原料:黄瓜两条,蒜三粒,食用油,花椒、盐、味精适量,尖辣椒三粒,醋适量
制作:1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块。
2、蒜捣碎拌入,放入适量的盐、味精。
3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入花椒煸一下捞出,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中,拌入适量醋即成。
特点:酸并伴有麻辣香。

2.丝瓜是清热解毒的良药,患有咽喉肿痛者,用鲜嫩丝瓜捣汁一碗含濑,有速效。老丝瓜又名丝瓜络,能治疗水肿,腹水和肋间神经痛。
菜谱:丝瓜炒鱿鱼
原料:丝瓜两条,鱿鱼半斤,蒜茸少许,盐,味精适量,白糊辣粉少许,绍酒半汤匙,色拉油。
制作:1、丝瓜洗净去皮,切成滚刀块。
2、鱿鱼洗净刻花,切成一寸见方的块待用。
3、油适量加热至七成热,放入蒜茸至香味出,再倒入鱿鱼爆炒,赞酒捞出。
4、少量油倒入油锅加至六成热,倒入丝瓜、放入适量盐,加少许水,加锅盖用文火闷五分种。
5、倒入爆炒过的鱿鱼,味精、加入白糊椒粉,起锅即成。
特点:味鲜、色美。含丰富的碘、钙。
3.苦瓜能刺激人体唾液,使人胃口大开,对署热、烦渴、丹毒等症具良好的疗效。苦瓜与肉丝相炒,或与肉丝、牡蛎煮汤,即是一道美味菜肴,又具解毒之功效。
菜谱:苦瓜炒鸡蛋
原料:苦瓜两条,鸡蛋一只,蒜一粒,色拉油,盐适量
制作:1、苦瓜洗净切成片,蒜切成片
2、鸡蛋搅匀
3、油适量加热至七成热,放入蒜至香味出,再倒入苦瓜片炒至色翠绿,
4、然后将搅匀的鸡蛋慢慢浇在苦瓜上,再翻炒。加入盐,起锅即成。
特点:味鲜、色美。苦瓜也不会太苦了,连小朋友都敢吃。


4.南瓜生食可驱虫,熟吃能补中益气。其种子更是通乳之良药。缺乳者,取南瓜子加白糖捣烂后,早晚空腹以开水饮服,几天内见效。
菜谱:南瓜炒三样
原料:南瓜、山药、黑木耳适量,蒜一粒,食用油,盐,糖适量
制作:1、南瓜、山药洗净去皮切片,蒜切片。
2、黑木耳发好后用开水焯一下。
3、油适量加热至七成热,放入蒜至香味出。
4、再把南瓜入锅翻炒一下,然后放入山药,略加点水,放入黑木耳,盖上盖闷一会儿。熟后,放入适量盐、糖,翻炒几下出锅。
特点:色泽鲜艳诱人,营养丰富,口感好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。


5.冬瓜是最具清热、利尿的疏菜。冬瓜肉与虾皮相炒,是道美味佳肴。冬瓜瓤与洗净的冬瓜皮一起,放适量水后煮开,转小火煮20分钟,凉后放入少许盐,可制成冬瓜茶饮用,有解署之功效。冬瓜还对肾脏病、心脏病等引起的水肿颇具疗效。
菜谱:三色冬瓜丝  
原料:冬瓜、胡萝卜、绿尖椒
 调料:盐、味精、色拉油、淀粉  
做法:1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝,或温油焯一下,捞起后待用。  
2、全部蔬菜再用沸水焯一下,去除油腻。  
3、锅内放少许油,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即可。
特点:瘦身食谱,味鲜、色美,


6.西瓜是消署解热,止渴除烦,通利小便的佳品。对署热解渴、头胀胸闷、咽干喉痛,咯血及小便短赤皆有疗效。现代医学还发现,西瓜可降压消炎,对高血压、肾炎病患者都有疗效。


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