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楼主: 醉醉

德保的美食！欢迎续贴！

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季人

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发表于 2004-11-25 11:14:00 |只看该作者


	以下是引用醉醉在2004-11-24 15:42:24的发言：其实我也不知道翻译成“灌肠”是否贴切，壮语把它叫做“pong”。 “pong”是将粉肠的外膜小心去除，将猪血、香米、调味料一起磨成液体状，再灌入粉肠中，然后用细绳将粉肠两端绑紧，放入水中煮熟即可食用，或慢火煎熟味道更佳，其外焦里嫩，松脆可口，再佐以用酸醋辣椒调制成的调料，风味更佳！制做“pong”时其中猪血和米的比例一定要搭配好，如果猪血过多则软耷无味，而如果米浆过多则硬实寡淡。称之为“血肠”可能比较贴切，“灌肠”容易让人联想到某种医疗手段。另外，北京有种小吃叫“灌肠”，实际上只是用面粉和红曲做成，已经不用肠了。

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小蛮

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榕树精灵

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发表于 2004-11-29 22:47:00 |只看该作者


	我觉得准确的读音是“bong"而不是”pong"吧

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小蛮

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榕树精灵

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发表于 2004-11-29 22:51:00 |只看该作者


	我也最喜欢吃炒田螺了，以前在车站对面有一家很好吃的，但现在不许在路边摆了，闲情那的也不错啊。

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med

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热心贝侬

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发表于 2004-11-29 23:31:00 |只看该作者


	上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔，我和朋友经常去吃的，长年在外的德保贝侬还不知道吧

路是凹的，山是凸的我吃饭是为了活着

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醉醉

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铜鼓精灵

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发表于 2004-11-30 14:27:00 |只看该作者


	以下是引用小蛮在2004-11-29 22:47:58的发言：我觉得准确的读音是“bong"而不是”pong"吧太久没有讲德保话了，发音已经不正确了！我记得德保酒厂旁边有间酒吧，那里的炒田螺也很好吃！一想起又流口水了

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醉醉

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铜鼓精灵

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发表于 2004-11-30 14:29:00 |只看该作者


	*以下是引用med在2004-11-29 23:31:33的发言：* 上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔，我和朋友经常去吃的，长年在外的德保贝侬还不知道吧是吗？？？？我还以为最好吃的就是在南桥上卖的呢！下次回德保一定去找来吃！

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小蛮

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榕树精灵

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发表于 2004-12-2 18:20:00 |只看该作者


	*以下是引用med在2004-11-29 23:31:33的发言：* 上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔，我和朋友经常去吃的，长年在外的德保贝侬还不知道吧我也知道,听说他那是最好卖,经常是供不应求哦,还是一个老太婆是到处跑的,她的那些有时还没上到街就卖完了,不过只是听说的.

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清风客

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灶君

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发表于 2004-12-3 09:08:00 |只看该作者


	马隘的bong也是不错的哎。以前最出名的卷筒粉要数酒厂旁的，现在街道改造，不知搬到哪里？

与谁同坐? 明月清风我!

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小蛮

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发表于 2004-12-3 12:04:00 |只看该作者


	在南隆街那三家卷筒粉店可是老字号了,中间那家人去比较多,在南桥头那家我也有好多朋友喜欢的.

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德保乡下仔

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发表于 2004-12-3 20:36:00 |只看该作者


	蜂蛹好，但过和敏体质不能吃，好可惜哦！其实做汤也极为鲜美！

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小蛮

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榕树精灵

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发表于 2004-12-3 22:05:00 |只看该作者


	*以下是引用德保乡下仔在2004-12-3 20:36:15的发言：* 蜂蛹好，但过和敏体质不能吃，好可惜哦！其实做汤也极为鲜美！炒姜丝是最好不过的了,可惜我男朋友就是那种过敏体质了,他就吃不了,好可惜啊呵呵

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醉醉

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发表于 2004-12-4 09:10:00 |只看该作者


	以下是引用小蛮在2004-12-3 12:04:37的发言：在南隆街那三家卷筒粉店可是老字号了,中间那家人去比较多,在南桥头那家我也有好多朋友喜欢的. 我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃，每次回德保一定会去吃的！

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依俺

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发表于 2004-12-4 18:01:00 |只看该作者


	我喜欢吃“bong”“过江”部份，最好吃了。“bong”是德保的土产名菜。在美食节上得过名次滴。

一孔之见 http://blog.sina.com.cn/c13977638891

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依俺

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发表于 2004-12-4 18:07:00 |只看该作者


	［我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃，每次回德保一定会去吃的！］醉醉　说的是工会出来左过，礼堂后面的“呀解”小结那一摊，最好了，里面还有“豆试”，放卷粉链最好。德保人称“卷粉链”。

一孔之见 http://blog.sina.com.cn/c13977638891

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毛驴

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山精灵

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发表于 2004-12-5 02:14:00 |只看该作者


	可恶呀,贴这么多美食,又吃不到,惨呀, 回想起十几年前医院附近的卷粉轮，电影院正对门那家有五朵金花店里的叉烧粉，一中门口的炸＂ＭＯ＂，文化馆门外的撒其马，南隆街的＂ＢＯＮＧ＂，一小门前的带＂虫＂的糖水，菜市场的烧鸭，还的过年吃的＂ＡＴ＂，＂ＦＥＮＧ　ＭＩＥ＂．＂饼ＤＯＧ＂，电影院门口的酸野．兄弟姐妹们，把这些也贴上来吧，好让我们看图充饥．

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醉醉

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发表于 2004-12-6 09:23:00 |只看该作者


	以下是引用依俺在2004-12-4 18:01:38的发言：我喜欢吃“bong”“过江”部份，最好吃了。“bong”是德保的土产名菜。在美食节上得过名次滴。 “过江”是什么东西？没听说过哦！

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醉醉

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铜鼓精灵

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发表于 2004-12-6 09:25:00 |只看该作者


	以下是引用毛驴在2004-12-5 2:14:59的发言：可恶呀,贴这么多美食,又吃不到,惨呀, 回想起十几年前医院附近的卷粉轮，电影院正对门那家有五朵金花店里的叉烧粉，一中门口的炸＂ＭＯ＂，文化馆门外的撒其马，南隆街的＂ＢＯＮＧ＂，一小门前的带＂虫＂的糖水，菜市场的烧鸭，还的过年吃的＂ＡＴ＂，＂ＦＥＮＧ　ＭＩＥ＂．＂饼ＤＯＧ＂，电影院门口的酸野．兄弟姐妹们，把这些也贴上来吧，好让我们看图充饥．天呐！你说的这些美食我都去过！都吃过！好像电影院对面的那些粉摊都不营业了！可惜！

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毛驴

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山精灵

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发表于 2004-12-9 21:02:00 |只看该作者


	是吧,唉,不过现在也不知道吃起来还会不会像以前那么好吃,以前有朋友给我带过"饼DOG"我吃不到两口就噎得不行了,现在看来德保也慢慢隔入外地文化,再也没有特色了,醉醉你说都吃过,是不是和俺一起去吃滴呀.不过按年龄来算,说不准我已经当你伯伯了,而且离开这么多年,谁也不记得俺了,绝望,崩溃呀!!!

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-->小心<--

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铜鼓精灵

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发表于 2004-12-9 22:07:00 |只看该作者


	还有卷筒粉~~~怎么不拿出来.........

Deeh'ungj iaem'iaem deeh'ungj iaem, Deeh'ungj meiz lug zoux roux kaem!

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三寒四温

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热心贝侬

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发表于 2004-12-10 19:57:00 |只看该作者


	以下是引用醉醉在2004-12-4 9:10:52的发言：我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃，每次回德保一定会去吃的！别说了，,现在我可是一天里最饿的时候.

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