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“五色糯米饭”的颜色怎么来的?

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发表于 2013-1-16 14:34:55 |显示全部楼层
常说“五色糯米饭”,可是五色糯米饭 的颜色是怎么来的呢?

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发表于 2013-1-16 16:58:51 |显示全部楼层
用植物叶子煮泡出水后再泡米,然后蒸熟。

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KUZNONGZ  都是什么植物呢~~不知各地是否一样  详情 回复 发表于 2013-1-18 21:25
热爱祖国,热爱壮族! 团结民主,自强自立! 坚强勇敢,尚文尚武! 沉稳求实,积极上进!
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发表于 2013-1-16 16:59:11 |显示全部楼层
现在有一些是用色素染的,可能不太健康。

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季人  顶楼照片中的糯米饭就有点像是合成色素染的,色彩太过浓艳。 如果所用色素符合食用标准也不会影响健康,只是实际上用了什么样的色素不得而知。 而且,合成色素不像天然色素(例如植物汁液)那样带有植物本身的香气  详情 回复 发表于 2013-1-16 18:50
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发表于 2013-1-16 18:25:14 |显示全部楼层
本帖最后由 北侬 于 2013-9-1 16:55 编辑

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发表于 2013-1-16 18:33:41 |显示全部楼层
紫色:用狗肝草;
红色:用优雅狗肝草;
(以上两种都俗称“红兰草”,区别是狗肝草叶片较大且无绒毛,花大色深;优雅狗肝草叶小有绒毛,花小色浅。)
黄色:用密蒙花(俗称“黄饭花”)的花蕾,或郁金的根茎(俗称“姜黄”),或黄栀子的果实;
黑色:用枫香的嫩枝叶;
白色:糯米原色。

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KUZNONGZ  这些植物现在不知道长什么样了~~~  详情 回复 发表于 2013-1-18 21:24
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发表于 2013-1-16 18:39:14 |显示全部楼层
咱们全是上山去摘树叶做的,哪来的 什么色素!!!!!

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KUZNONGZ  现在就很多信不过了  详情 回复 发表于 2013-1-18 21:25
哥混到现在拿得起放得下的也 就只剩下筷子了!
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发表于 2013-1-16 18:50:39 |显示全部楼层
粤西土著 发表于 2013-1-16 16:59
现在有一些是用色素染的,可能不太健康。

顶楼照片中的糯米饭就有点像是合成色素染的,色彩太过浓艳。
如果所用色素符合食用标准也不会影响健康,只是实际上用了什么样的色素不得而知。
而且,合成色素不像天然色素(例如植物汁液)那样带有植物本身的香气和味道。

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发表于 2013-1-17 03:38:35 |显示全部楼层
————————————————————————————————————————————————————我家的

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北侬  这图好看。比上面好,看起来卫生一点。  发表于 2013-1-18 11:57
靖西壮壮  好红好黑,最喜欢吃这两种颜色的糯米饭了,紫色的也很好吃。  详情 回复 发表于 2013-1-17 20:35
http://miongzrauz.blog.163.com/
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发表于 2013-1-17 10:02:22 |显示全部楼层
我们这边黑色的直接用黑糯米。颜色黑里透亮,比上图好看得多。

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蝶朵  我也是用枫叶染的。也是透亮啊。拍的效果不好罢了。  详情 回复 发表于 2013-1-18 02:24
季人  枫香叶染出的黑糯米有种独特香气,我很喜欢。  详情 回复 发表于 2013-1-17 18:05
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发表于 2013-1-17 18:05:28 |显示全部楼层
贝侬班 发表于 2013-1-17 10:02
我们这边黑色的直接用黑糯米。颜色黑里透亮,比上图好看得多。

枫香叶染出的黑糯米有种独特香气,我很喜欢。

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发表于 2013-1-17 20:35:57 |显示全部楼层
本帖最后由 靖西壮壮 于 2013-1-17 20:38 编辑
蝶朵 发表于 2013-1-17 03:38
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好红好黑,最喜欢吃这两种颜色的糯米饭了,紫色的也很好吃。黑色的不会弄,就会变成灰色了

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发表于 2013-1-18 01:45:38 |显示全部楼层
蝶朵 发表于 2013-1-17 03:38
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这个不是五色糯米饭。。。。

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蝶朵  我说是我家的糯米饭。但是我有说是五色的了吗  详情 回复 发表于 2013-1-18 02:23
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发表于 2013-1-18 02:23:55 |显示全部楼层
冷涩 发表于 2013-1-18 01:45
这个不是五色糯米饭。。。。

我说是我家的糯米饭。但是我有说是五色的了吗

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发表于 2013-1-18 02:24:58 |显示全部楼层
贝侬班 发表于 2013-1-17 10:02
我们这边黑色的直接用黑糯米。颜色黑里透亮,比上图好看得多。

我也是用枫叶染的。也是透亮啊。拍的效果不好罢了。

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发表于 2013-1-18 02:29:23 |显示全部楼层
蝶朵 发表于 2013-1-18 02:23
我说是我家的糯米饭。但是我有说是五色的了吗

也不像是糯米饭。

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蝶朵  正宗的靖西大香糯。 老家人自己种的。估计你平时吃的是别的蜂香糯啊之类的。  详情 回复 发表于 2013-1-18 11:51
蝶朵  正宗的靖西大香糯。 老家人自己种的。估计你平时吃的是别的蜂香糯啊之类的。  详情 回复 发表于 2013-1-18 11:50
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冷涩 发表于 2013-1-18 02:29
也不像是糯米饭。

正宗的靖西大香糯。
老家人自己种的。估计你平时吃的是别的蜂香糯啊之类的。

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冷涩 发表于 2013-1-18 02:29
也不像是糯米饭。

正宗的靖西大香糯。
老家人自己种的。估计你平时吃的是别的蜂香糯啊之类的。

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沙南曼森  手和脚,还有拖鞋,呵呵  发表于 2013-1-18 12:17
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发表于 2013-1-18 14:59:07 |显示全部楼层
黄色的染料也可以栀子

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发表于 2013-1-18 15:04:46 |显示全部楼层
五色糯米饭是壮族节日三月三必不可少的节日美食。除了做糯米饭,还会把枫树枝叶插在门窗的框上以辟邪,做完糯米饭的染料渣撒于墙角,也是用来辟邪的,染料渣的多少,可以看出主人家的富裕程度。

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