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壮族尝新节

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发表于 2010-5-25 10:09:00 |显示全部楼层

壮族尝新节

一、名称及由来

    尝新节,又称艮糇谋、吃青节、吃新节等,指壮族在稻谷即将成熟期间到田间割下稻穗(主要为大糯)做成新米或“糇谋”,用于祭祀神灵、招待亲友,庆贺即将到来的丰收的节庆活动。尝新节节期并不确定哪一天,一般在农历的八月至九月间稻谷即将大面积成熟时进行。如云南文山在农历八月初五或十五、龙州布岱人也在农历八月十五这一天过,大部分地方则在农历九月初九。举行的方式一般是单家独户过,少有亲戚往来。

    壮族神话里关于尝新节的来历是这样说的:壮族祖先原来没有稻种,天上的神仙藏着谷种却不给壮族人。人们在请教布洛陀后,派九尾狗到天上偷谷种。到了天上发现忘了带装米的袋子,聪明的狗儿在仙人的晒谷场上打一个滚,就把谷种给粘到了身上。当它高兴地要返回时,却被仙人发现了。仙人非常生气,就把狗的九条尾巴给砍掉了八条。狗钻入密林中得以跑脱,可是一回到人间才发现身上的谷种都被草根树枝给刮没了,所幸尾巴上还剩下几颗。人们就靠着这几颗谷种,培育出今天的稻米来。因为这稻米是狗尾巴上剩余的谷种,所以长出的稻穗象狗尾巴,人们为了感谢狗,在尝新节这一天要先将第一把新米来喂狗吃。

    二、节庆内容

    尝新这天,各家各户把田里最先成熟的稻米搓掉谷壳煮出新米饭。妇女们清早就到田里割来绿稻叶供在祖龛上,把准备好的饭菜水果供上,燃香、点亮油灯。人们在祭祀祖先时,先舀出一碗新米,夹上好菜喂给狗吃。做多少个菜就夹多少种菜,各种菜都夹一些,不能少给。当把碗端到狗跟前时,还要说:“狗呀狗,不是你找来谷各,我们哪里有米饭叫呀!尝新米了,你就饱饱地吃一顿吧。”为了感谢狗取谷种功劳,这一天让它先吃饱,以示犒赏。等狗吃完,人们才能入席聚餐。云南文山一带的壮族群众则要从田里摘回三片绿色谷叶,从树上摘三斤犁果,一并供在神龛上。又从野外割很多绿叶铺在堂屋中,以示庆贺。桂北的融安、龙胜县在的尝新节在六七月间过。在节日这一天,各户取若干穗禾煮熟、剥吃后,将空禾穗挂在神龛上,等秋收后才撤去。东兰县、龙州金龙的布岱人在尝新节时,除了做“糇谋”,各家还用新米、新豆、新芋头等煮杂烩饭品尝。

尝新节中最有特色的食品叫“糇谋”(Kaujmauj),“糇”,即米,“谋”意为不用碗筷、直接用手抓起一把灌到嘴里吃。尝新节专吃这种手抓糯制食品,所以尝新节的壮称即为“艮糇谋”。做“糇谋”时,先用手镰采来还泛青的大糯,再用汤匙一点点把谷粒从稻穗上刮下来,然后带壳上锅炒,再放到石臼中舂,用簸箕一点点吹去米壳,最后舂扁即可。因为糇谋是扁扁的,汉称“糇谋”为“扁米”。“ 糇谋”粒粒泛香、又糯又有嚼头。考谋制作工艺复杂,尤其是炒的时候火候要掌握得很好,要不然就发脆,不柔韧。因为是新谷,米壳也非常难舂掉,民间俗语里有“做考谋,九次舂”之说,舂不掉也只能带壳吃。因此糇谋显得异常珍贵,是献给神灵最好的礼物,也是孩子们最喜爱的食品。壮族《嘹歌》中唱道:“九月九,煮糇母(即本文所说的糇谋)脱粒;夫炒妹来舂,香气扑我鼻。”“九月九,取糇母脱粒;妻炒哥来舂,香糯带糠吃。”壮族为什么在尝新节时吃糇谋,相传很久很久以前,洪水淹灭天地,谷物失收,谷神为了拯救万民,撒下谷种。水退后,种子开始发芽,一天就能长几寸,第七天即抽穗。不过百姓们实在太饿了,谷子还未长得全熟时就割下来充饥,才得存活下来。为了纪念,以后在谷粒未完全成熟成,就做成“糇谋”,先供祭谷神,再互送邻里尝新。糇谋做好后,左邻右舍都过来用手或捧或抓放嘴里细细品尝,品一品这家女人的手艺。

三、功能和意义

在渡过艰难的青黄不接的季节后,田里的稻子开始泛黄,转眼就要进入丰收时节。劳累了一季的人们终于在等待中看到了丰收的希望,他们迫不急待地通过舌头品尝这到手的实实在在的幸福,即“尝新节”这个方式,表达对即将到来的丰收的祈盼与欢喜。尝新节和其他壮族传统节庆一样,表现了稻作生产周期耕作到收获的张驰节奏性。同时,尝新节中的敬狗行为也是壮族与自然和谐相处的信仰实践。壮族人除了敬蛙、敬牛,还敬狗,传统上是不能吃狗肉的。龙州的壮族支系布岱人即认为,布岱人居住地的水源,都是由狗来最先发现的,所以布岱人的楼顶上会有一只狗的雕像。在尝新节中,人们先用新米敬狗,表现了壮族对狗这个朝夕和自己相依相伴的好朋友的感激与崇拜。

 [原创文章引用或转载请注明出处]

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参考文献

高占祥主编:《中国民族节目大全》,北京:知识出版社,1993

潘其旭:《壮族<嘹歌>的文化内涵——壮族“嘹歌”文化研究之五》,载《广西民族研究》2005年(3)。

[此贴子已经被作者于2010-5-26 10:54:21编辑过]

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发表于 2010-5-25 16:54:00 |显示全部楼层
一天里发几个精华帖子,了不起!

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Ndei!

Gyo'mbaiq beixsau bw!

Hag rox haujlai sawmaeg moq!


我喜欢吹牛咩?!Gangjboq Gangjboq! Mbanj Sawcuengh/壮文网:www.cuengh.com
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以下是引用土著虎尾在2010-5-25 16:54:20的发言:
一天里发几个精华帖子,了不起!

呵这是之前单位为迎接今年遗产日所布置的任务

老早写好的,今天想到后就拿出来与大家分享了,有不妥的请指出.

感谢帮加精的版主


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东灵神

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哦,也算感恩节呢,感恩狗狗偷来了稻种。


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发表于 2010-5-26 10:56:00 |显示全部楼层
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以下是引用土著虎尾在2010-5-26 10:34:35的发言:

尝新节中最有特色的食品叫“糇谋”(Kaujmbauj),“糇”,即米,“谋”意为不用碗筷、直接用手抓起一把灌到嘴里吃。

“谋”(Kaujmbauj),也叫“糇麽”

是的问到东兰是说"糇母"这个发音


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发表于 2010-5-26 10:34:00 |显示全部楼层

尝新节中最有特色的食品叫“糇谋”(Kaujmbauj),“糇”,即米,“谋”意为不用碗筷、直接用手抓起一把灌到嘴里吃。

“糇谋”(Kaujmbauj),也叫“糇麽”


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