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僚人家园»论坛 › 〓LIZSIJ & VWNZVA 文化学术〓 › 『Cibgvenq 风土民情』 › [转帖]贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县布依族狗肉飧

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[转帖]贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县布依族狗肉飧

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楼主

发表于 2009-7-3 12:59:00 |只看该作者 |倒序浏览


	布依族,壮族,岱侬族共同论坛-僚人家园\| 贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞，嗜食狗肉，宰狗待客是上等的款待。逢年过节，布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。制法：（1）把现宰的狗烫洗干净，将皮烧烤呈嫩黄色，肉皮焦裂而有烟味；火候不到家，肉软绵不香。（2）“狗灌肠”技术更讲究先把肠子洗干净，剔下狗身上的软骨剁碎，再把脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在肠里煮熟，味道极其鲜美。（3）加工狗爪用火钳烧烙，洗净烹熟，就餐时先夹来敬长者，然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养，把它誉为“熊掌”。特点：香软开胃，不腻不柴，补中益气，温肾壮阳。

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沙发

发表于 2009-7-4 13:19:00 |只看该作者


	我们那一般不极为忌讳吃狗肉。但一般少在家中宰狗。有很信“巫”的妇女，一般忌讳吃狗肉。

山歌不唱忧愁多，大路不走草成窝；钢刀不磨生黄锈，胸膛不挺背要驼。

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板凳

发表于 2009-7-4 14:22:00 |只看该作者


	黄姓僚人一般都忌讳吃狗肉

登上僚人网站，认识僚人历史，弘扬僚人文化，增强民族意识，推动对外开放，促进僚区发展！

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地板

发表于 2009-7-4 15:10:00 |只看该作者


	我们那里老人一般都不吃狗肉和牛肉,,,,年轻人则不论,,,,狗肉牛肉我都吃过,还有杨鼠,青蛙, [此贴子已经被作者于2009-7-4 15:11:54编辑过]

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5^#

发表于 2009-7-4 15:29:00 |只看该作者


	QUOTE: 以下是引用称最在2009-7-4 15:10:11的发言：我们那里老人一般都不吃狗肉和牛肉,,,,年轻人则不论,,,,狗肉牛肉我都吃过,还有杨鼠,青蛙, [此贴子已经被作者于2009-7-4 15:11:54编辑过] 这些我都吃过，还没有吃过蛇肉，不是不吃，是目前还没有机会吃 [此贴子已经被作者于2009-7-4 22:51:32编辑过]

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6^#

发表于 2009-7-4 21:17:00 |只看该作者


	以前的梁姓僚人也是可是现在的人啊难

作为一个民族，不能要别人施舍而生存，一切都必须得靠自己争取，即使是死亡也在所不惜。

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7^#

发表于 2009-7-4 22:50:00 |只看该作者


	QUOTE: *以下是引用土著虎尾在2009-7-4 14:22:48的发言：* 黄姓僚人一般都忌讳吃狗肉我们村就是姓黄的，总共有6,7百人吧。我奶奶说过，她是不吃狗肉的，其它老人我不知道有没有。但村里的年青人都吃，我也不例外。桂林的灵川狗肉在桂林还挺出名的呢 [此贴子已经被作者于2009-7-4 22:52:56编辑过]

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8^#

发表于 2009-7-4 22:52:00 |只看该作者


	QUOTE: *以下是引用桂西布依在2009-7-4 21:17:41的发言：* 以前的梁姓僚人也是可是现在的人啊难好久不见咯

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9^#

发表于 2009-7-4 23:02:00 |只看该作者


	我们那里以前不吃狗肉的，现在吃了，但是不能放在饭桌上吃，吃了的碗筷要用洗衣粉洗上几遍才可以他用。多数不在供堂对着吃，就是说不让祖先看见的了

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10^#

发表于 2009-7-5 00:24:00 |只看该作者


	畲族才不吃够肉,壮族应该才少部分有不吃的习俗吧?

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11^#

发表于 2009-7-3 13:03:00 |只看该作者


	布依族,壮族,岱侬族共同论坛-僚人家园\| [此贴子已经被作者于2009-7-5 16:02:28编辑过]

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12^#

发表于 2009-7-3 23:46:00 |只看该作者


	QUOTE: *以下是引用毛毛虫在2009-7-3 22:18:49的发言：* 坚持环保，素食心安。如果个个都吃素滴,咱们这个世界人长得可能又是另外一个模样啦

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发表于 2009-7-3 22:18:00 |只看该作者


	坚持环保，素食心安。

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14^#

发表于 2009-7-3 18:33:00 |只看该作者


	我太祖特别叮嘱:子孙后代，切莫食狗肉，牛肉亦慎食之。也好，由于少食肉，整个家属至今无有高血压者，免了一苦。最高寿者101岁，为长寿之乡作了贡献。不过兄弟民族的饮食文化，我们还是尊重的。

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发表于 2009-7-3 15:01:00 |只看该作者


	我饮食偏清淡.内脏等一律不食.以前有食过狗肉,现在不食了.

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发表于 2009-7-3 15:17:00 |只看该作者


	QUOTE: *以下是引用贝侬班在2009-7-3 15:01:37的发言：* 我饮食偏清淡.内脏等一律不食.以前有食过狗肉,现在不食了. 我们家乡老人有提过,不能吃狗肉的,只是偶尔说过. 但年青人都不理这个,有吃就吃.

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