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[原创] 贵妃鸡的做法

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铜鼓精灵

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发表于 2006-4-15 19:44:00 |显示全部楼层

材料:新鲜鸡一只(本人用了只两斤五的鸡)

调味料:

A:清水适量,姜4片,葱1根,花椒10粒,八角1粒,盐1小匙。煲滚待凉备用(或将整煲东东放在冰箱里使其更冻一些,效果更好)

B:花雕酒半碗,盐1大匙,白糖少许

做法:

1:将鸡放入滚水(加有姜葱煲成的沸水),慢火煮15分钟(时间不能太久,免得鸡煮老了)

2:捞起鸡只,过冷河(就是用冷开水把鸡弄凉)

3:将鸡对切两半,用2小匙盐涂抹鸡身内外

4:把鸡放入A调味料内浸30分钟(最好连鸡带煲的放进了冰箱里)

5:捞起鸡只,斩件上碟,淋上B调味料(放久点或者放进冰箱一晚,更入酒味哦!)




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铜鼓精灵

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发表于 2006-4-15 19:45:00 |显示全部楼层


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山精灵

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2006-10-26
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2006-4-6
发表于 2006-4-15 20:29:00 |显示全部楼层
醉醉,有时间我去你家作客哦~!

我是刘芒我怕谁!!!
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铜鼓精灵

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2004-11-3
发表于 2006-4-15 21:08:00 |显示全部楼层
等我什么时候回德保了,一定请你去我家吃我亲手做的家常菜!我的手艺还不错的哦!

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2006-3-27
发表于 2006-4-15 23:19:00 |显示全部楼层
没办法,恐怕又要大出血了,看来我等下又得吃宵夜了。
[此贴子已经被作者于2006-4-15 23:29:09编辑过]

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热心贝侬

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2013-5-20
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2004-9-14
发表于 2006-4-15 23:20:00 |显示全部楼层

色、香、味样样俱到,不错!

有空时也要动手试一试。


快乐是一种才华!!
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2019-8-18
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2006-11-17
发表于 2006-5-5 22:00:00 |显示全部楼层
哇,真美味!还好我刚吃饱哦!

独善其身
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热心贝侬

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2015-10-7
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2003-8-6
发表于 2006-5-9 12:52:00 |显示全部楼层

有会做鸭的吗,教我做呀!

特别想吃德保的嫩姜片闷鸭,不知醉醉妹子会不会做?


Anh khoe con em ra sao? Anh cung rat mung vi sap gap em.
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铜鼓精灵

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2004-11-3
发表于 2006-5-9 14:20:00 |显示全部楼层
以下是引用黄连山在2006-5-9 12:52:04的发言:

有会做鸭的吗,教我做呀!

特别想吃德保的嫩姜片闷鸭,不知醉醉妹子会不会做?

我会做姜焖鸭!特别是冬天的时候,焖一锅热气腾腾的姜片鸭,就这样边炒边吃,就着冰冻的啤酒,好好吃啊!

改天做个莲耦焖鸭块,发上来给大家看看!


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