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吃肉不吃蒜 营养减一半

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热心贝侬

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发表于 2005-12-17 16:53:00 |显示全部楼层

在谷物、蔬菜和肉类食物中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,维生素B1在机体内停留的时间常常很短,会随小便大量排出,如果在吃肉类食物时,同时再吃些大蒜,肉中的维生素B1就能同大蒜中的蒜素结合,使它由原来的水溶性变为脂溶性的,从而延长了维生素B1在人体内的停留时间,这样就可以提高维生素B1在胃肠道的吸收率,减少维生素B1的丢失。因此,有人说“吃肉不吃蒜,营养减一半”。

大蒜所含硫化丙烯和大蒜素,具有抑制和杀灭多种有害细菌和真菌的作用,有研究证明,大蒜的抗菌能力比青霉素高15倍;大蒜中的硫化合物除了有消炎抑菌的功能外,还有降低血脂,降低血小板聚集的作用,美国科学家研究发现,高胆固醇血症者服用大蒜丸后,血胆固醇含量降低了大约9%;大蒜中的有机硫化合物,能够阻断亚硝胺的合成,达到防癌抗癌的作用,每天吃10克左右,长期坚持即会有效。另外,大蒜还具有提高机体免疫力,抗氧化减少自由基生成,键脑强身,延缓衰老的作用。

大蒜中的蒜素怕热,遇热后分解,降低杀菌作用,因此最好是生吃,生吃时一定要切碎,如果未切碎,就不能释放大蒜有效成分,失去90%的药效,最理想的吃法是蒜泥拌菜,腌制食用亦可,每天食用2—3瓣,长期食之必有效,患有胃病、眼病、阴虚火旺者,应忌食或少食之,食大蒜后,可用浓茶漱口,或咀嚼茶叶,或喝牛奶等方法,可清除食蒜后的不愉快的气味。



[此贴子已经被作者于2005-12-17 16:53:55编辑过]

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快乐是一种才华!!
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僚国家园总设计师

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发表于 2005-12-17 20:27:00 |显示全部楼层
我可要注意了

我不再回忆回忆什么过去现在不是从前的我......
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2004-4-21
发表于 2005-12-17 20:46:00 |显示全部楼层
我早上吃粉,没有蒜我是不吃的!

[img]http://www.rauz.net/bbs/UploadFile/2005-12/200512812183381526.jpg[/img] 山清水秀在宜州,谷围高高站村头, 散开几排喝德米,人生得意亮歌喉!
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2019-8-18
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2006-11-17
发表于 2005-12-18 13:13:00 |显示全部楼层
做菜的时候,放些大蒜,味道更鲜美。。。。又好吃,又营养哦。。。。

独善其身
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灶君

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2003-11-10
发表于 2005-12-19 09:16:00 |显示全部楼层
吃大蒜抗癌。吃太多眼睛蒙的,吃太多会满嘴喷粪的。

与谁同坐? 明月 清风 我!
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