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[原创]囱牛展

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热心贝侬

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2013-5-20
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发表于 2005-7-29 11:21:00 |显示全部楼层

用料:牛展1公斤,花椒、八角、桂皮、茴香、蒜粒、姜、老抽、糖、盐及鸡精粉。



1、将洗净的牛展用开水烫一遍,夹起;

2、用平底沙锅把切碎的姜、蒜用油爆黄,把花椒、八角、桂皮、茴香及烫过的牛展放入沙锅内,放入适量的水(刚浸过牛展为好),然后加适量的老抽,大火煲开,然后用小火慢慢煲2-3小时;

3、煲开后要定时用筷子翻一翻牛展,盐不要太早放(太早放会令牛肉的蛋白质过早凝固变硬,不好吃),慢火1小时后放更好,糖和鸡精粉1个半小时后放(放不放,可以根据自己喜好);如果水放得太多的话,把锅盖拿开大火煲至刚刚浸过牛展,再用小火慢煲(沙锅不要太大,锅大囱汁不够浓,囱出的牛展也不香);

4、3个小时后,把囱好的牛展夹出,切片后放冰箱备用;或是放在锅里浸泡,到吃时夹出切片,然后放微波炉热一下就可以了。




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快乐是一种才华!!
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2019-8-18
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2006-11-17
发表于 2005-8-13 10:09:00 |显示全部楼层

原创???

呵呵。。。找个机会,去尝尝!!


独善其身
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九头龙

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2016-9-3
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2004-4-27
发表于 2005-8-13 10:52:00 |显示全部楼层
我喜欢吃这个,准备学习.

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热心贝侬

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2014-1-13
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2004-1-6
发表于 2005-8-13 10:58:00 |显示全部楼层
看起来不错!

.................
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