请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

僚人家园

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

点击进入授权页面

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
查看: 2683|回复: 10

[原创]盐焗鸡DIY

[复制链接]

362

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-5-20
注册时间
2004-9-14
发表于 2005-6-20 16:33:00 |显示全部楼层

第一次学做盐焗鸡,没想到味道好得无法比,不亚于国家级厨师,闲话少说,先把做盐焗鸡的心得与大家分享,感兴趣的朋友不防动手试一试

用料:新鲜土鸡一只(1~2斤重最好)、盐焗鸡粉一包、姜数片、葱两根,电饭煲一个;

把杀好的鸡洗干净(不要切开胸部),然后用三分之二包盐焗鸡粉把鸡内外抹匀,鸡肚子放多一点盐焗鸡粉,再把姜和葱放入鸡肚内,把鸡放入电饭煲,用食用油把鸡身淋一遍(切记:不要加水!),接上电源,半个小时后,香喷喷的盐焗鸡就OK了!



选用电饭煲的好处是,当温度到达一定的高度时,会自动跳闸,让高温的油慢慢的把鸡焗熟。跳闸后,当焗鸡的“滋滋”声开始减弱时,把电煲盖打开,用筷子把鸡翻到另一面,盖好盖子,把电饭煲的状态按到煲饭的状态,如此反复四次。


前面忘了说,记住要把鸡脚切断。我第二次打开盖子时,两只鸡脚伸直了,用刀切也不是,用手折又烫手,手忙脚乱的,最后只好忍烫把鸡脚给折了!

这个时候,鸡的香味已四处飘溢,闻那香味肚子都在“咕咕”地叫,真是恨不得切一块出来吃~~~在第三次翻鸡的时候,用筷子在两侧鸡腿刺几下,让里面的油和汁溢出,也可以知道鸡熟的程度。这时打开盖子时就要小心了,锅内的油温度很高,会四处溅起,我的手就给烫了几处。




最后一次跳闸后,再焗五分钟,就可以把鸡夹到盘子里,把锅内的油舀到小碗里备用。刚夹出的鸡很烫,先放一会,然后用手把鸡腿、鸡翅、鸡身全撕开,鸡肉可以撕碎一些,如果不够味的话,用剩下鸡粉加一些锅内舀出的油拌一拌。

在撕鸡的时候,那香味会让你不停的流口水,我是一边舔手一边偷吃一边撕的,太饿了,太香了,只好这样了。最后满手都是油,所以没把撕好的鸡给照出来~~

[此贴子已经被作者于2005-6-21 9:44:16编辑过]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册  

快乐是一种才华!!
回复

使用道具 举报

803

主题

1

听众

3万

积分

超级版主

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

最后登录
2017-3-29
注册时间
2002-7-5
发表于 2005-6-20 16:47:00 |显示全部楼层
以下是引用莹丽在2005-6-20 16:33:33的发言:

闲话少说,先把做鸡的心得与大家分享

这……不太好吧?


回复

使用道具 举报

480

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2014-1-13
注册时间
2004-1-6
发表于 2005-6-20 18:08:00 |显示全部楼层

没吃到,真是可惜,可惜啊


.................
回复

使用道具 举报

68

主题

0

听众

9768

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-12-15
注册时间
2003-2-20
发表于 2005-6-21 00:29:00 |显示全部楼层

好像蛮容易呢!我也要来试试了.


逝去的或正在逝去的东西,或许也正是在远离苦难迎来解脱吧!
回复

使用道具 举报

362

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-5-20
注册时间
2004-9-14
发表于 2005-6-21 09:37:00 |显示全部楼层
季人大哥,此鸡非彼鸡啊~~,我改,我改~~~

快乐是一种才华!!
回复

使用道具 举报

362

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-5-20
注册时间
2004-9-14
发表于 2005-6-21 09:57:00 |显示全部楼层
以下是引用lannie1013在2005-6-21 0:29:00的发言:

好像蛮容易呢!我也要来试试了.

是很简单的。盐焗鸡粉是关键,一定要买好的。


快乐是一种才华!!
回复

使用道具 举报

362

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-5-20
注册时间
2004-9-14
发表于 2005-7-1 17:04:00 |显示全部楼层
翻开这贴看,又流口水了~~~

快乐是一种才华!!
回复

使用道具 举报

504

主题

2

听众

2万

积分

灶君

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

最后登录
2016-6-4
注册时间
2003-11-10
发表于 2005-7-12 20:52:00 |显示全部楼层

回复:(莹丽)季人大哥,此鸡非彼鸡啊~~,我改,我改...

以下是引用莹丽在2005-6-21 9:37:32的发言:
季人大哥,此鸡非彼鸡啊~~,我改,我改~~~

哈哈,有人口误,另有人想歪歪的,喷饭!

莹丽,你的土鸡怎么看都象饲料滴?


与谁同坐? 明月 清风 我!
回复

使用道具 举报

362

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-5-20
注册时间
2004-9-14
发表于 2005-7-14 18:06:00 |显示全部楼层
呵呵,清风客,你家的土鸡是怎么样的,拿来瞧瞧!!

快乐是一种才华!!
回复

使用道具 举报

138

主题

2

听众

7933

积分

九头龙

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

最后登录
2016-9-3
注册时间
2004-4-27
发表于 2005-7-15 12:32:00 |显示全部楼层
莹丽的厨艺看来越发精湛,看得我馋的,想扮淑女都难啊

回复

使用道具 举报

362

主题

0

听众

1万

积分

热心贝侬

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最后登录
2013-5-20
注册时间
2004-9-14
发表于 2005-7-15 12:49:00 |显示全部楼层
以下是引用fly_fish在2005-7-15 12:32:49的发言:
莹丽的厨艺看来越发精湛,看得我馋的,想扮淑女都难啊

呵呵,飞鱼,我在这方面悟性很高的。

你问问你妹,上次我炒的山坑螺好不好吃?

我们开个大吃会,互相提高厨艺如何?呵呵。。。。

[此贴子已经被作者于2005-7-15 13:24:02编辑过]

快乐是一种才华!!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册  

允许回帖同步到新浪微博  

Archiver|手机版|壮族在线    

GMT+8, 2020-8-4 11:16 , Processed in 0.142834 second(s), 48 queries .

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部