僚人家园»论坛 › 〓SIM & SAEJ 文旅休闲〓 › 『Yietnaiq 心情驿站』 › ★Haethaemh Gwndaenj 茶余饭后 › 只要有枫叶，不管身在何处，都能吃上香香的黑糯米饭！

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只要有枫叶，不管身在何处，都能吃上香香的黑糯米饭！

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热心贝侬

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电梯直达

楼主

发表于 2009-5-4 10:51:00 |只看该作者 |倒序浏览


	很久没上论坛冒泡了，我还是版主啊？失职，请辞...... 五一假期去韶关南岭森林公园登山，满山的原始林郁郁葱葱，杜鹃花树把翠绿的青山点缀得更美，最引我注目的是茂盛的枫叶树，鲜嫩而丰厚的叶子一尘不柒，摘下一片，枫叶的那股特有的香味扑鼻而来。这些枫树除了是秋天赏红叶的好选择外，更是做黑糯米饭的环保绿色好原料。虽然三月三早已过，可我毫不犹豫，摘了一大把塞到车尾里。昨天打电话问我妈制作枫叶水的方法：把枫叶跺碎，放入缸内用水浸泡三天，水变得有点黄的时候，把过滤后的枫叶煮热，然后把糯米直接放进去泡（糯米不要洗），用铁锅铲（注意：一定是铁的）不断翻，让糯米上色，糯米变黑后就可以捞起来蒸或是放入电饭锅煲，熟后放入油盐葱白拌或是放入铁锅内炒，香喷喷的黑糯米饭就做好了。不管身要何处，有了枫叶，掌握了做法，吃黑糯米饭不再是梦想的事。枫叶水制作中，三天后继续报道...... [此贴子已经被作者于2009-5-4 10:53:09编辑过]

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土著虎尾

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沙发

发表于 2009-5-4 14:49:00 |只看该作者


	现在没有多少人费心机去做了

登上僚人网站，认识僚人历史，弘扬僚人文化，增强民族意识，推动对外开放，促进僚区发展！

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贝侬班

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社王

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板凳

发表于 2009-5-4 21:18:00 |只看该作者


	我以为是用枫叶的灰烬来染色哩.无知了.

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红水河

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僚国家园总设计师

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地板

发表于 2009-5-5 21:27:00 |只看该作者


	记得在家好象是这样做的

我不再回忆回忆什么过去现在不是从前的我．．．．．．

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度莫

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花王

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5^#

发表于 2009-5-4 13:01:00 |只看该作者


	把枫叶跺碎，不用放入缸内用水浸泡三天啊，直接煮开几分钟就可以了。

山歌不唱忧愁多，大路不走草成窝；钢刀不磨生黄锈，胸膛不挺背要驼。

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浪花朵朵

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东灵神

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6^#

发表于 2009-6-13 15:10:00 |只看该作者


	枫叶跺碎

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游过。。

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7^#

发表于 2009-7-18 10:04:00 |只看该作者


	糯米好漂亮...每一粒都很饱满... 这黑糯米真有这么好吃吗.....

独善其身

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莹丽

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热心贝侬

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8^#

发表于 2009-7-18 00:00:00 |只看该作者


	QUOTE: 以下是引用度莫在2009-5-4 13:01:32的发言：把枫叶跺碎，不用放入缸内用水浸泡三天啊，直接煮开几分钟就可以了。直接煮的话枫叶水只能用一次，放入缸内泡的水，可以做N次黑糯米饭，只要水不变味都可以做。这缸枫叶水我做了很多次黑糯米饭，吃到我都腻了。

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毛毛虫

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东灵神

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9^#

发表于 2009-7-18 07:45:00 |只看该作者


	我以为枫叶一定要石臼舂呢，原来切也可以。看来我只要找到铁器，就有黑糯饭可吃啰！

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莹丽

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热心贝侬

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10^#

发表于 2009-7-17 23:51:00 |只看该作者


	三个月都过去了，确实早吃光了，我找找相片，给大家看看。泡了三天的枫叶水，用纱布过滤后倒入铁锅中煮至烫手即把火关掉。糯米约2斤，不用洗，直接倒入已煮热的锅里。放入铁菜刀，让糯米更快上色泡了大约半小时，糯米已染成蓝色。一个半小时后，基本都变成黑米。如果想上色更深，泡到水有些凉的时候，可以再开火煮一煮，这样上色更快更深。滤掉水后放入电饭锅煲，上色后的糯米已吸收了很多水份，煮的时候不用放太多水。煮好的黑糯米，用油、盐、葱花炒，这样带着枫叶香味的黑糯米饭就做好了。尝尝~~