<STRONG>近来在靖西的大街上出现了好几家做臭豆腐的小摊...现强力推荐:臭豆腐制作全过程<BR></STRONG><
>一、豆腐切成小块,放在白布中间。<BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40907111.jpg" border=0></P><
><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><
><BR>二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。<BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/2222.jpg" border=0></P><
><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。<BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40909333.jpg" border=0></TD></TR></TABLE></P></TD></TR></TABLE></P><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。<BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40910444.jpg" border=0><BR></TD></TR></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>五、准备纸箱子一个,里面铺上干净玉米叶,若没有玉米叶,改成干净的稻草也行。 <BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40911555.jpg" border=0><BR></TD></TR></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。<BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40912666.jpg" border=0></TD></TR></TABLE>七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊! <BR> <IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40913777.jpg" border=0>
[此贴子已经被作者于2006-4-4 22:37:06编辑过]