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红烧肉的做法！

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热心贝侬

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电梯直达

楼主

发表于 2005-6-17 16:34:00 |只看该作者 |倒序浏览


	主料：五花鲜猪肉500克，喜欢啃排骨的可以加买些排骨。辅料：姜、葱、蒜、八角、花椒、啤酒两斤、老抽、盐、白糖。制作过程： 1、把猪肉洗净，连肉皮切成小方块。 2、将切好的肉块放到锅里用中火煸炒，肉中水分炒干为止，将肉盛出来。 3、在锅里放少许油，油稍热后放两匙白糖，用锅铲紧贴锅底翻炒白糖，随着油温的长高，白糖逐渐溶化，发黄，至糖浆起沫漂在油面上，然后将煸炒过的肉块倒进锅里。（这个熬糖浆过程是本道菜的关键，火候未到，糖的香味和颜色出不来，火候过了，糖发黑，有糊味。） 4、在锅里煸炒肉块直到糖浆挂满肉块表面，肥肉开始出油时，将姜、葱、蒜、八角、花椒、老抽一块放进锅里炒，炒一会后，加入啤酒，大概要加一斤半，啤酒量要淹没锅里的肉块为宜，然后盖上锅盖。开锅后用小火炖，汁快干时加盐，再焖一小会，用筷子扎肉块，如很快便能穿过肉皮就算做好了。一道油亮亮、香喷喷，肥而不腻、入口即化的红烧肉就可以上桌了。

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克林顿

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沙发

发表于 2005-6-17 17:33:00 |只看该作者


	Thank you,英丽小姐的帖子不错，我们四川人最爱吃红烧肉了，你那个配料里缺少辣椒和花椒啊。

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莹丽

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热心贝侬

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板凳

发表于 2005-6-17 17:35:00 |只看该作者


	有花椒啊，放不放辣椒那要看个人喜好了。

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三寒四温

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地板

发表于 2005-6-17 19:15:00 |只看该作者


	一个消化不良的病人向医生抱怨：我近来很不正常，吃什么拉什么，吃黄瓜拉黄瓜,吃西瓜拉西瓜，怎样才能恢复正常呢？医生沉默片刻，那你只能吃屎了。

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莹丽

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热心贝侬

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5^#

发表于 2005-6-18 09:30:00 |只看该作者


	*以下是引用三寒四温在2005-6-17 19:15:35的发言：* 一个消化不良的病人向医生抱怨：我近来很不正常，吃什么拉什么，吃黄瓜拉黄瓜,吃西瓜拉西瓜，怎样才能恢复正常呢？医生沉默片刻，那你只能吃屎了。这人就是你自己吧！

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三寒四温

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热心贝侬

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6^#

发表于 2005-6-18 16:15:00 |只看该作者


	以下是引用莹丽在2005-6-18 9:30:58的发言：这人就是你自己吧！带有攻击..... 我要投诉你..........

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莹丽

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热心贝侬

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7^#

发表于 2005-6-18 16:36:00 |只看该作者


	投诉？拿块红烧肉封你的嘴先。。。。。

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三寒四温

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热心贝侬

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8^#

发表于 2005-6-18 16:37:00 |只看该作者


	以下是引用莹丽在2005-6-18 16:36:09的发言：投诉？拿块红烧肉封你的嘴先。。。。。我从不吃肥肉，那种半肥半瘦的更不喜欢

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bimawen

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枫树精灵

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9^#

发表于 2005-6-25 18:21:00 |只看该作者


	你呀嫁给我好啦

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克林顿

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10^#

发表于 2005-6-25 19:47:00 |只看该作者


	以下是引用莹丽在2005-6-18 16:36:09的发言：投诉？拿块红烧肉封你的嘴先。。。。。我爱吃红烧肉，封我的嘴吧！

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克林顿

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11^#

发表于 2005-6-25 19:48:00 |只看该作者


	*以下是引用bimawen在2005-6-25 18:21:52的发言：* 你呀嫁给我好啦别人MM早有心上人了，你还是死了心吧！

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杰克狼

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枫树精灵

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12^#

发表于 2005-7-1 18:30:00 |只看该作者


	*以下是引用bimawen在2005-6-25 18:21:52的发言：* 你呀嫁给我好啦嫁给你了那其他人怎么吃红烧肉啊？！

To be a human,it must be an affence if unhappy! Living in the world,it must be a great sadness without money! Especially,it must be hopeless if there are no friends stand by you!

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清风客

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灶君

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13^#

发表于 2005-7-12 20:56:00 |只看该作者


	那么喜欢吃的人去看医生下，是否体内缺钾？

与谁同坐? 明月清风我!

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zhanbubai

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山精灵

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14^#

发表于 2005-7-23 04:11:00 |只看该作者


	不管谁娶你，不管你愿嫁给谁！喜糖我可不要少了我！哦对了，还有红烧肉！呵呵~~~

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