用料:
狗一条(重约6000克,已经杀好,在市场买的,顺便叫老板砍好)
狗料三包(在市场买的,老板已经配好的,一元一包)
生老姜50克.(用时切丝)
大蒜500克.(包括叶子和茎,用时切段)
啤酒一瓶.
嫩椿叶150克(用时切碎)
生米辣椒100克(用时切碎)(也可用干辣椒粉代替)
酱油150克.
陈醋50克.
植物油100克
葱花50克
盐若干,
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炒肉的过程:
1,用清水将砍好的狗肉洗净.
2,将狗肉入锅,加水淹没,猛火,水开后速将肉捞起,将水晾干,
3,烧干锅,加肉,炒肉,出油后加植物油再炒,后加盐,加水;当盐均匀分布后,
下狗料,翻炒.狗料分布均匀后,加姜丝,再加少许水.之后文火.少时翻炒.
4,分锅,适量加啤酒,加大蒜,
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狗盐碟的做法:
1,将椿叶洗净,用火烤干,后切碎,(也用植物油爆炒)入盆.
2,将米辣椒葱花洗净,切碎,入盆,
之后,加醋加酱油加豆腐乳加香油盐少许,拌匀!
3,分碟.
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