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[原创]上菜了----剁椒鱼头

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电梯直达

楼主

发表于 2009-7-13 13:53:00 |只看该作者 |倒序浏览


	这几天天气实在太热，即使开着空调，也感觉到闷得难受，没什么胃口。。。想想煮些开胃的饭菜吧。酸辣的菜最是开胃的，今天特别交待妈妈去买菜时，别忘了买个鱼头回来。。。呵呵，下面就是我即将要做的剁椒鱼头。。。也是朋友教的，，其实做法很简单，朋友们有时间也可以试试，自己下厨的感觉还是很好的。。首先介绍下基本的配料：姜丝、蒜茉、豆瓣酱、淹好的小尖椒，青和红的都要~！辣椒剁碎。。（大概就这些吧，是从网上搜的，口味轻重由个人而定，我自己本身不能吃太辣的，就少放点辣椒。）鱼头洗净了擦点盐和油，料酒洒上。放在盘中，再把配料均匀的抹在鱼头上、、锅里放水煮开，整盘蒸就可以了。。时间大概15分钟应该可以。。。呵呵，味道不错哦。。可惜吃完了。。没来得及拍。。。

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独善其身

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游过。。

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沙发

发表于 2009-7-18 10:01:00 |只看该作者


	唉,我也不知道了...麻烦...

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fly_fish

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九头龙

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板凳

发表于 2009-7-14 08:48:00 |只看该作者


	味道如何？不够地道吧？游水，友情指点一哈，剁椒不是指辣椒剁碎，指的是湖南的剁椒（腌过的），可以买现成的湖南剁椒，不需要豆瓣酱，豆瓣酱不用于蒸菜。

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fly_fish

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九头龙

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地板

发表于 2009-7-14 08:59:00 |只看该作者


	补充一下，用红翻天就可以。

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游过。。

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5^#

发表于 2009-7-14 11:30:00 |只看该作者


	呵呵，不一定要很地道，味道差不多就可以了，因为主要是个人口味不同。

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莹丽

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热心贝侬

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6^#

发表于 2009-7-14 16:04:00 |只看该作者


	湘菜馆里的剁椒鱼头又酸又辣的,非常地道好吃,不过现在俺越来越不能吃辣的了,只能看着流口水.

快乐是一种才华！！

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maniachhz

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九头龙

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7^#

发表于 2009-7-14 16:13:00 |只看该作者


	还真会享受

布依族,壮族,岱侬族共同论坛--僚人家园(http://www.rauz.net.cn/bbs) 我的博客: 僚人'Blog [url=http://rauz.iblogger.org]http://rauz.iblogger.org[/url]

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8^#

发表于 2009-7-13 14:44:00 |只看该作者


	呵呵，买了个大鱼头回来，才发现家里的碟和锅太小。。。

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越裔引强

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热心贝侬

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9^#

发表于 2009-7-13 14:37:00 |只看该作者


	这么少,鱼头做配料的?哈哈~~~

王者站着死,奴者跪着生!

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僚人啊

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山精灵

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10^#

发表于 2009-7-14 23:12:00 |只看该作者


	我只喜欢酸笋鱼头豆腐汤。

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僚人啊

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山精灵

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11^#

发表于 2009-7-14 23:12:00 |只看该作者


	清蒸的估计不会好吃的。

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游过。。

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12^#

发表于 2009-7-15 14:15:00 |只看该作者