依俺 发表于 2014-11-26 00:07:58

德保的“bong”制作过程





毛毛虫6 发表于 2014-11-26 00:23:50

这就是坊间说的“猪笼泵”吧？原来以为糯米是一团塞进去;P

执行长 发表于 2014-11-26 01:04:11

支持！看着好香！

骆越子孙 发表于 2014-11-26 08:29:56

南壮一般说bong，大新天等一代说“猪笼泵”
北壮一般说saimu,sailong;

区别是：
北壮的都是灌血和大米，有嚼头但口感相对差。
南壮都是罐血和米浆，口感细腻，相对好些。

这种食物多吃了，刮肚子。

牛耕田 发表于 2014-11-26 11:42:03


北壮的都是灌血和大米，有嚼头但口感相对差。

有些嚼头也蛮好的啊。

大溪連山 发表于 2014-11-26 21:34:11

连山壮表示前两天刚做了，也叫“bong”，加炒干花生碎粒、小韭菜等佐料。

bouxsai 发表于 2014-11-26 23:49:08

我们村的北壮讲腊肠bonghciengh，跟南壮差不多呢

沙南曼森 发表于 2014-11-28 22:54:58

我老家（邕宁区）称之为：

kvauh mou （猪血肠）
gvanq kvauh （灌血肠）

灌血肠之前，猪血里一般会掺入一些煮得半熟的米饭。

冷涩 发表于 2014-11-29 01:18:41

我都忘记了，我的冰箱还速冻有一大卷这个东西，我们这边不知道怎么说，因为以前没有。

gangjdoj 发表于 2014-11-29 16:20:45

本帖最后由 gangjdoj 于 2014-12-1 14:43 编辑

猪血+大米呀..:lol有味.http://www.rauz.net.cn/bbs/data/attachment/forum/201411/29/162503imb411qzzb8u1bb8.jpghttp://www.rauz.net.cn/bbs/data/attachment/forum/201411/29/162444eb0v2fmpydcgfzc2.jpghttp://www.rauz.net.cn/bbs/data/attachment/forum/201411/29/162425vhdhf89na88e5euh.jpg

冷涩 发表于 2014-11-29 20:28:50

gangjdoj 发表于 2014-11-29 16:20 static/image/common/back.gif
猪血+大米呀..有味.

我只知道炒的时候放些醋！

依俺 发表于 2014-11-30 11:05:51

:loveliness:好方法！11楼。

三生石 发表于 2014-12-25 17:22:03

我们也叫BONG,一般摆酒都有这道菜

贝侬班 发表于 2015-1-27 21:35:13

我觉得西蒙花的味道很香。

冷涩 发表于 2015-1-28 01:07:50

我想起来了，我们这边在办酒的时候有，是放蛋子的，水煮过后彻开拉花。

越裔引强 发表于 2015-1-28 08:34:28

我们田林的属北壮方言，也叫bong

红河枫 发表于 2015-1-29 09:42:02

我老家那里失掉声母了！直接叫ongh （sae ongh,yah ongh）

山顶的小伙 发表于 2015-4-13 16:04:12

以前杀年猪时必不可少的东东。

goukiu 发表于 2016-12-20 01:14:34

骆越子孙 发表于 2014-11-26 08:29 static/image/common/back.gif
南壮一般说bong，大新天等一代说“猪笼泵”
北壮一般说saimu,sailong;



我是北壮，是灌血和大米，口感非常好。不过我们那里也叫bong。
北壮也叫bong. 你听到的可能不是正宗的北壮。

goukiu 发表于 2016-12-20 01:22:06

我们那里平时不做bong， 一年一度的庙祭才做的，一般是给小孩吃的。不记得他们怎么做的，好像是把大米先煮到半生熟再灌倒肠子里吧。都不知道为什么老人会做这个。
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