续我的第一家！小吃店！ 6月26号[僚人家园]——壮族、布依族、岱侬族共同论坛『Yietnaiq 心情驿站』

游过。。 发表于 2012-7-1 00:27:00

续我的第一家！小吃店！ 6月26号

其实把话说得好听点呢，那就是我比较乐观，难听点的呢，就叫冲动欠思考！很多细节的东西我都没有想好，有时候甚至是不去想，只是硬着头皮去做。因为想得越多，越没有信心，还不如简单点，把店开了，卖了东西就收钱。我比较迷信，开张要选好日子，叫妈妈找巫婆算好是28号或7月6号开张，我和秀秀商量着哪天开张好，我妈说，巫婆算了，28号是最好的日子，其次是6号，可现在离28号只有三天时间了，我们肯定是赶不上，但要到6号，又觉得有点久，还白白浪费了6天的房租。我说要不我们抓紧点，1天时间应该能整理完，27号采购原料，28号应该可以开张，要不，就定在28号开张吧！于是，25号装修完成后，当天晚上开始打扫，之前阿姨的店很脏很乱，那天晚上只有我和小齐两个人，水笼头接上水管，冲墙刷地板，结果没弄多久，不知道哪漏电，跳闸没电了，晚上8点左右，我们俩只好借着旁边店的灯光继续工作。周边的店都已经关门收工了。无法形容那个店有多脏，随手翻弄一下，跑出好多恶心的蟑螂，弄得我全身起鸡皮疙瘩！旧的橱架生绣了，又重又油。阿姨的店之前不装抽油烟机。所以很多架子上都是一层厚厚的油。还好我用比较好的去油的洗洁剂，喷了一下再擦省事很多。才弄了小部分，很快到晚上9点了，又脏又累。我对堂妹小齐说，回家吧，明天再过来，天太黑，看不到。一身汗味，油烟味，头发湿湿的沾在脸上，手臂上还沾着洗不掉的油烟，本来很白净的双手，弄得指甲缝里都是黑色的污垢！天啊，无法想像当时的我有多脏。 <img src="attachments/dvbbs/2012-7/2012716471045760.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />最后，最可怜的却是我的帅车车，最能给我安全感的小奔，我怎么忍心一身臭汗的坐在他身上。。粘粘的双手，抓着方向盘。。可怜的车车。。。唉，难怪BB哥常说我，“再好的车，都被你当成垃圾车。。”26号，小齐和男友阿俊在店里打扫整理，我和秀秀要去大石家具城挑桌椅，还要去番禺的沙溪厨房用品城买第一性的碗筷。时间非常紧。还要买风扇，抽油烟机，很多杂七杂八的东西。锅呀，碗呀的。。。秀秀一路上不停的提醒我，说：“妞啊！（她喜欢叫我妞）我们现在可不是玩过家家呀，你不要一时兴起就把店开了，然后哪天觉得没意思了就关门。你一定要给我坚持下去呀。。。”呵呵，我就对她傻笑。我一定会坚持的。27号，早上闹钟5点起床，和秀秀一起去清河批发市场采购原料。秀秀一上车，看到我批头散发的样子，就说我，一定是没梳头，像个疯婆子！路上没什么车，我开得飞快。到了市场才发现，我们来的不算早，很多开着三轮摩托车的小贩已经买好菜回去了。市场很大，多是踩着三轮车或摩托车来进货的。秀秀笑我说，“你看看人家，都是三轮车，你开个小奔来买菜！”你买的菜怎么都会比别人贵！”我说，“那我们下次走路来买吧，成本最低！” 
[此贴子已经被作者于2012-7-2 0:03:57编辑过]

anlin 发表于 2012-7-8 17:26:00

好姑娘。

三生石 发表于 2012-7-3 23:16:00

这都开张好几天了，人呢

土人香草 发表于 2012-7-1 11:11:00

听说做饮食比较累。加油呀MM~~

沙南曼森 发表于 2012-7-1 06:15:00

坐靓车，开小店。人家会以为你太闲了。既做董事长又做总经理，一般人忙不过来的。

游过。。 发表于 2012-7-1 06:36:00

市场很大，大到可以随便乱停车，把车停好，两个人开始逛。秀秀这才想起说，应该拿个小推车。两个人急匆匆的，不是忘了这就是忘了那！所以，以后做事情不能急，要淡定。。想好了再做。蛋定。。。买了一些螺蛳粉要用的干料后，再去买大骨，东西重，买了个小推车。买好几样就先拉到车上放好，再去买别的。最后去买熬汤的大骨和牛肉。市场的味道无法形容，就是另人反胃，想吐！市场的地板都是用磁砖来铺，吊扇在头顶呼呼的转。走到卖肉那一段，满地都是泥水加血水，我穿着拖鞋，秀提醒我，地滑，小心点！加上早上没吃东西，胃有点难受，再闻到这样的味道，我的胃就开始抽痛。随便找了一家看起来肉比较多，比较新鲜的，问价格。我这才明白，朋友们说的，做吃的是最累，最脏，最辛苦的！我看着里面卖肉的人有的吃着早餐，有的忙着低头切肉。天气热，一般男人都光着膀子。空气里只有生肉，血腥的味道。<img src="attachments/dvbbs/2012-7/2012716501415226.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />在肉铺前讲价的秀秀！这时候市场已经很多人了，清河市场是番禺最大的综合批发市场，估计和德保县一样大。我不太会说白话，主要是不太敢讲，我让秀秀告诉那个肉老板，说我们开餐馆的，定期和他拿货，叫他给个便宜点的批发价。这时，我从余光看到有个很高大，很壮实的男人从身后走过！屠夫！因为很高大，穿着水鞋，像个巨人一样，光着膀子，挂着个皮围裙！步伐缓慢又沉重！他走每一步，地上的脏水就会飞溅起来，他从我身后走过，脏水就溅到我的小腿上。哎呀，我该说什么好呢....！.#￥%—*！大骨头在一般零售的市场上是13元左右一斤，我们在这个清河市场买，可以拿到9元一斤。随便几块大骨，就十几斤，一百多块钱！买了大骨，去买牛肉。把肉买好，往车上一装，秀秀又开始心疼车，“哎呀呀，你怎么不开个货车来呀，这么好的车拿来拉货。。”装好了才想起，饮料还没去批发。定了饮料，再买点别的，回来有8点钟了。广州的天气太热，就算是早上8点，气温已经升到31度！东赶西赶的，根本没有时间去想，那些肉放在后尾箱会不会变味。回到店里，卸货，继续整理。店里的大冰箱这才开始插电运行！ 6月27日，早上8点半。。。大家把货卸空后，我就赶紧回家洗澡换衣服，换鞋子，上班去！ 
[此贴子已经被作者于2012-7-1 6:53:00编辑过]

广州贝侬 发表于 2012-7-1 23:35:00

以后我们就是同行了.有空多交流经验.

游过。。 发表于 2012-7-2 06:19:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用广州贝侬在2012-7-1 23:35:04的发言： 以后我们就是同行了.有空多交流经验.</div>呵呵，有空聊聊。我现在太需要前辈能给我指导！我们完全是0开始，一开始想着小吃店很容易做。才试业2，3天，这才发现，不是自己想像中的那么简单。我给自己的目标是今年年底前开分店。看来，这个目标还需要一些时间。

游过。。 发表于 2012-7-3 07:15:00

事情总是没有想像中完美，27号下午，桌椅送到，桌子OK，但椅子不是我先前选的灰色。厂家说没货，送了紫色，我也没办法距收。难看的紫色，先用着先吧。秀秀开始忙厨房的工作，其他人都在忙着摆桌子，因为空间太小，摆来摆去都觉得不好看，不整齐。没租下店之前，就已经和大家谈到，厨房工序的流程，什么时间段做什么。但明天要开张，现在一切都乱了。我完全不知道这时候该做什么，想着明天早上开张了再开始动工。大家也都是遇到什么就忙什么，完全没有秩序。我坚持为了保正螺蛳粉配料的新鲜，早上再开始炒，我是想一大早应该没有人吃辣的螺蛳粉，所以早上做粗粮粥。煮粥也要用好的压力锅，3百多一个，煮粥时间15分钟搞定。秀秀又开始叫，"随便一个铁锅就行了，买这么贵的锅！"我说不贵呀，在网上买，比市场价便宜一百多呢。秀秀有时候很无语，总说我浪费钱，我其实是想现在人手不够，哪些工作能让机器做的，就不要自己动手，可以提高效率，我们自己才能有更多的时间去分配别的事。而且好锅，才能煮出好东西嘛！所以，我想像中，流程应该是：早上把米放入锅里，开电，定时，之后就可以开始准备螺蛳粉的配料了，这不是很方便吗！但是秀秀一定要坚持在今天下午先把腐竹和花生炸好。我说，今天炸好，明天就不新鲜了。隔夜的东西不脆了不好吃!但秀秀说要先炸好，说炸的东西不要紧的，可以留。“我怕你明天赶不急，到时候急起来我看你怎么掉裤子！”秀秀对我很无语。“呵呵，掉不了！我栓有皮带！"我喜欢开玩笑！“都什么时候了，你还笑得出来。。。”“秀！蛋定，蛋定。。。”这时候没办法呀！急也急不来！结果，趁我出去的时候，她把花生和腐竹炸好了！傍晚回来，大家就在店里开火做晚餐，现在想不起来煮了什么吃了。呵呵，严重睡眠不足，，脑子有点昏。吃完晚餐，收拾好东西，让大家回去早点休息。明天早上7点开业！
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萧萧瑟瑟 发表于 2012-7-2 22:55:00

奔奔车，不是大奔啊。

bouxwarrior 发表于 2012-7-3 16:23:00

good luck ,bouxruaz!

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