广西特色美食美味不可错过[僚人家园]——壮族、布依族、岱侬族共同论坛『Cibgvenq 风土民情』

使君子 发表于 2011-8-1 23:21:00

广西特色美食美味不可错过

<div> </div><div> </div><div> </div><div>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:20 标题: 广西特色美食美味不可错过 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628E17A2597D8DB4F1AB5872E0D83D2E52E.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628E17A2597D8DB4F1AB5872E0D83D2E52E.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　滤粉，一般用糯米做的。粉很香，配料很多，剁得很碎的头菜、芹菜、花生、葱、肉末等等。 <hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:25 　　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628BEBAC56303A3469992173AF5D40E07DA.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628BEBAC56303A3469992173AF5D40E07DA.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　知道滤粉是怎么做出来的吗?首先要把糯米泡一晚上，第二天滤干水打成粉，然后调成很黏的米浆，然后把一大锅水烧开，用一个有很多筛子眼的铁盆往开水锅里均匀的滤下米浆，粉熟了捞出来直接装碗，加调料，淋上辣椒油，味道超级好!一般都是现做现吃。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:27 　　　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116281957CF9047BC442CB1B52E833B155841.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116281957CF9047BC442CB1B52E833B155841.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　说到广西的小食，怎么少得了螺蛳粉呢?做工也很讲究，汤要用螺蛳熬出来，撒上厚厚的辣椒油，调料别的不说，炸腐竹、炸花生米、酸笋、酸豆角、青菜(好一点的用很嫩的菜心)是少不了的。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:28 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162847D2791C999B4D6F845F70128677ECCE.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162847D2791C999B4D6F845F70128677ECCE.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a><hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:29 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628FCAE95A26D1C457A933478A1AAAC19AA.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628FCAE95A26D1C457A933478A1AAAC19AA.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　烧蔗粉。外面一层网状猪油裹着肉馅炸得香喷喷，超级好吃!<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:44 　　　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628450EF0C2BECF428EB9013C16E4D1D5CC.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628450EF0C2BECF428EB9013C16E4D1D5CC.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　油茶。我们管做油茶叫打油茶。做的时候先热油锅，把阴米放下去炸，然后捞出来装好，然后再把茶叶放到油锅里炒，炒一会再加一瓢水煮，这就叫煮茶水。吃的时候呢，就是用茶水泡着炸好的油茶米吃，撒一些葱花沫，很香很好吃，常常用来待客。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:44 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162832DBD955C6DD426B963C315864B61B0A.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162832DBD955C6DD426B963C315864B61B0A.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　炒螺蛳。炒螺蛳之前一定要用八角、桂皮、花椒、葱头、姜、蒜等爆锅，然后再放螺蛳一起炒，炒得闻到香味了，加酸辣椒和干辣椒，还有酸笋、紫苏，再加一点水一起煮。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:46 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628931524527C0848B78EE8E93AFEA3A93B.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628931524527C0848B78EE8E93AFEA3A93B.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　酸肉，看上去不美，吃起来很美。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:46 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628623A096EBFF64F4A91964BBE02BC7D4C.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628623A096EBFF64F4A91964BBE02BC7D4C.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　白切鸡。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:47 　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162869FB23A865A243CF87323E181D2963B9.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162869FB23A865A243CF87323E181D2963B9.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　你可以管它们叫“泡菜”，但我们广西人就叫它“酸野”!<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:48 　　　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162830B2277928A54E9B8DC13C9B2D166814.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162830B2277928A54E9B8DC13C9B2D166814.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　很纯正的凉粉，像水晶一样，十分好看，吃起来也很爽口、清凉，加上一点点薄荷就更美了! 　　PS：这个是白凉粉，还有一种是黑色的。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:49 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628229D4828CC8946A38208F853BAA7DB5D.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628229D4828CC8946A38208F853BAA7DB5D.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　凉薯，也叫果薯，又脆又甜。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:50 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116286294A9B5951F435DAC4ADD4DC710A8D8.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116286294A9B5951F435DAC4ADD4DC710A8D8.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　蕨菜。别看其貌不扬，味道很好的。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 14:55 <a href="http://image.hnol.net/c/2011-07/21/14/201107211453442141-81739.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://image.hnol.net/c/2011-07/21/14/201107211453442141-81739.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 爆炒鲜蕨菜<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:08 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628F98E83AA835B4B9AA39ABAF446F6F076.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628F98E83AA835B4B9AA39ABAF446F6F076.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　酸笋炒番薯叶。　　<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:08 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628715EAE60675741A0A4730F5B85113C6C.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628715EAE60675741A0A4730F5B85113C6C.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　横县鱼生，好吃得不得了。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:09 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628FFCA1D3CB2734969871DB00EE93BB6CD.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628FFCA1D3CB2734969871DB00EE93BB6CD.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　柠檬鸭。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:10 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116286F03A384217E4F4E9C0A0C9F0EE7DBCC.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116286F03A384217E4F4E9C0A0C9F0EE7DBCC.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　五色糯米饭。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:11 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628C471CEAEF9DD45708951E6F604421539.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628C471CEAEF9DD45708951E6F604421539.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 炒粉利<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:11 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116284F9FB8AA1C0D4935AC338455AB467815.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116284F9FB8AA1C0D4935AC338455AB467815.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　南宁的灵马鲶鱼。 </div><div> </div><div>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:12 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116280DAB322CA63E402E911ACA3C31E448B6.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116280DAB322CA63E402E911ACA3C31E448B6.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　卷筒粉（肠粉），里面包着馅，蒸好后在外表撒一层花生粉，浇上酱油或者黄皮酱。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:12 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628CFB77E4B8F3842CE8152D047FAA76E1A.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628CFB77E4B8F3842CE8152D047FAA76E1A.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　三江的重阳酒是我喝过的最美味的酒，醇香绵长，回味无穷。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:13 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628342C0153BF5D4DCB9BF159798339789D.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628342C0153BF5D4DCB9BF159798339789D.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　无核荔枝。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:13 　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628EBE5AD708DE4404A8B7B80440E4DE74F.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628EBE5AD708DE4404A8B7B80440E4DE74F.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　砂锅粉。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:16 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162808B19A7C20354A158B33328318365ED1.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/201162808B19A7C20354A158B33328318365ED1.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 　　芝麻饼。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:17 　　<a href="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116285D956BBB162F4BDA92EF2F30B5427194.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/20116285D956BBB162F4BDA92EF2F30B5427194.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片" title=""/></a> 　　桂林米粉。<hr noshade="" size="2" width="100%" color="#808080" style="clear: both; "/>作者: 天褐蝴蝶 时间: 2011-7-21 15:23 <a href="http://image.hnol.net/c/2011-07/21/15/201107211523133561-81739.jpg" target="_blank" style="text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); "><img src="http://image.hnol.net/c/2011-07/21/15/201107211523133561-81739.jpg" border="0" alt="按此在新窗口浏览图片"/></a> 狗肉火锅 狗肉滚三滚，神仙企不稳！ [本帖最后由天褐蝴蝶于 2011-7-21 15:26 编辑]</div><div> </div><div> </div>

卢毛发表于 2011-8-2 15:02:00

还有很多东西拉，楼主应该加紧补充~~~

广西西 发表于 2011-8-2 13:28:00

你家是不是开饭点的

gangjdoj 发表于 2011-8-2 08:30:00

地道的生榨米粉很好吃的，我们当地的生榨米粉是有些酸的，所以也叫酸粉。从前我带我女友回老家，在家乡的集市上她一次吃了2碗还说不过瘾，可惜已经饱得不行了。呵。因为她以前从未吃过。

称最发表于 2011-8-2 02:44:00

太掉胃口了

游过。。 发表于 2011-8-2 09:31:00

。。。楼上的是哪的？？？

河谷幽兰 发表于 2011-8-2 11:55:00

我也流口水了。

使君子 发表于 2011-8-1 23:22:00

滤粉的制作原理有点像濑粉

游过。。 发表于 2011-8-1 23:32:00

滤粉----就是传说中的生炸米粉吧。。。这上面，除了芝麻饼。。。其他都通通吃过。。。太有幸福感了。。可是。。。。我又想回广西了。。

沙南曼森 发表于 2011-8-2 00:14:00

滤粉不是生榨米粉。滤粉的原料做得很稀，用汤勺舀到滤筛（类似漏勺）里，像不太稀的稀泥一样漏下来掉到汤锅里就成待煮的粉条了。而生榨米粉是用榨具将米粉团（类似面团）从筛孔里用力挤出来，粉条掉进汤锅里，煮熟就可以捞起来拌配料了。广西的滤粉最有名的是融安滤粉。我在百色、三江、南宁等地吃过融安滤粉，印象不错。在南宁，最常见的生榨米粉是邕宁生榨粉，其他的名称则有蒲庙生榨粉、那楼生榨粉等。蒲庙是原邕宁县的县城。那楼是我老家那一片比较大的一个圩镇。不过我不太喜欢吃生榨米粉。

蝶朵发表于 2011-8-2 00:20:00

于是，我饿了

游过。。 发表于 2011-8-2 00:25:00

赶紧吃饱了，睡觉去。。。滤粉，不是生炸米粉？？好多年没吃到了。。。真想念。。

毛毛虫 发表于 2011-8-2 21:00:00

滤粉是糯米做的？那成本高哦。

南疆浪子 发表于 2011-8-2 17:28:00

刚好又到吃饭时间了。

游过。。 发表于 2011-8-3 00:02:00

还有很多好吃的没发呢。。。。。我忍不住了。。。明天回广西，我给你们补发一帖。。等着吧。。。

游过。。 发表于 2011-8-3 19:50:00

明天下午就可以吃到了。。。。

涩轨发表于 2011-8-3 18:31:00

黄中黄 发表于 2011-8-24 15:04:00

除了酸肉都品过，鱼生、芝麻饼可是偶家乡的特产，想家了！

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广西特色美食 美味不可错过

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