论坛 › 『Gaicawx 僚商天地』 › [讨论]为何广西的饮食走不出去？

僚园星火 发表于 2010-10-28 21:23:00

[讨论]为何广西的饮食走不出去？

<p>在来外省差不多两个月了，公司里的饭菜还是不习惯，天天吃辣，差点变成捞佬了。</p><p>好怀念广西的饭菜，清淡为主那种，为什么我们壮区的饮食文化在外地没能发展起来呢？外地务工的也有很多广西人的。</p><p>在其他广西人聚集较多的地方不知是否有广西特色的饭店呢。</p><br/>
[此贴子已经被作者于2010-10-28 21:33:45编辑过]

僚园星火 发表于 2010-10-29 21:57:00

<p>个人认为，广西的饮食文化主要是清淡主义，像广西人性格温和而又有韧性。桂林柳州的辣是湘川文化的分支，不代能表广西。清淡是一种健康又自然、养生的饮食文化，是一种和谐的文化。而喜欢辣味的地区似乎脾气比较暴燥。</p>

劢嘏艨 发表于 2010-10-29 22:40:00

粤菜何以如此闻名,不得不让我们思考~~重商意识必须觉醒~

力量我的精神 发表于 2010-10-29 00:55:00

<p>好想吃老友粉。。。。。</p><p></p>

季人 发表于 2010-10-29 00:39:00

<p>比较常见的是桂林米粉、砂锅饭，除此之外很少了。</p><p>可能跟壮族菜肴多采用地方特产食材，在外地不易获得有关。当然没有创出品牌也是一个关键因素——我指的是广义的品牌，包括具有较高知名度和美誉度的代表菜肴。</p>

称最 发表于 2010-10-28 22:59:00

据我所知，桂西北壮人是吃辣的，

称最 发表于 2010-10-28 22:57:00

<p>广西菜没多少特色的，，，要就是桂林米粉和柳州螺丝粉了，，，，</p><p>桂林米粉基本上不是僚人经营，湖南人较多，，，，</p><p></p><p>南宁的餐馆大多是博白人搞</p><p>在顺德广西人教多，餐馆老板大部分是说白话的玉林人，，</p><p>广西哪些菜是有特色的？豆腐肴？豆腐圆？<br/></p>
[此贴子已经被作者于2010-10-28 23:05:50编辑过]

黄胜祥 发表于 2010-11-1 22:54:00

<p>广西西南地区基本也是以清淡食物为主，太辣的东西一般不会青睐。</p><p>隆安有个小镇叫“都结”，那里的米粉很好吃（“都结米粉”），可以跟老友粉媲美！粉细、口味不错！</p><br/>
[此贴子已经被作者于2010-11-1 22:56:32编辑过]

僚园星火 发表于 2011-2-25 15:55:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>称最</i>在2011-2-23 20:34:35的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-23 16:36:57的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-16 9:43:44的发言：</b><br/><p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p></div><p>感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化，而是北方文化。</p><p></p></div><p>北方有桂林米粉和螺丝粉?</p></div><p>粉，是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。</p><p>米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦，所以他们用米来做成粉的。</p>
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称最 发表于 2011-2-25 22:20:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-25 15:55:20的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>称最</i>在2011-2-23 20:34:35的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-23 16:36:57的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-16 9:43:44的发言：</b><br/><p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p></div><p>感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化，而是北方文化。</p><p></p></div><p>北方有桂林米粉和螺丝粉?</p></div><p>粉，是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。</p><p>米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦，所以他们用米来做成粉的。</p><br/><div align="right"><font color="#808080">[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]</font></div></div><p>只是"据说"而已,,,,,</p><p>在南方形成的饮食文化怎么能算是北方文化?</p><p>如此狭隘的定义最后自己就没剩下什么"文化"了,,,,,,</p><p>"据说"青铜冶炼技术也是北方传下的 ,,,那么铜鼓就是"北方文化"?</p><p></p>

marsuncle 发表于 2011-2-26 02:31:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-25 15:55:20的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>称最</i>在2011-2-23 20:34:35的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-23 16:36:57的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-16 9:43:44的发言：</b><br/><p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p></div><p>感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化，而是北方文化。</p><p></p></div><p>北方有桂林米粉和螺丝粉?</p></div><p>粉，是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。</p><p>米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦，所以他们用米来做成粉的。</p><br/><div align="right"><font color="#808080">[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]</font></div></div><p>←一个感觉，→一个据说，你还有别的词没有？？？</p>

称最 发表于 2011-2-23 20:34:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-23 16:36:57的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-16 9:43:44的发言：</b><br/><p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p></div><p>感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化，而是北方文化。</p><p></p></div><p>北方有桂林米粉和螺丝粉?</p>

僚园星火 发表于 2011-2-23 16:36:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-16 9:43:44的发言：</b><br/><p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p></div><p>感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化，而是北方文化。</p><p></p>

mcvince 发表于 2011-2-11 20:11:00

广西的特色不明显，你要知道，要能形成一个菜系，首先那个地方的人一定要有点钱，有时间去研究吃的。我们民族历史上基本没有那样的好日子，族人能吃饱就不错了，谁有条件去研究这些？

mcvince 发表于 2011-2-11 20:12:00

还有，你所说的清淡为主，放在以前说白了就是穷，没油盐放啊才清淡~广东菜一般不辣，但是味道好，他们就是有钱有时间去研究饮食

marsuncle 发表于 2011-2-16 09:43:00

<p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p>

459524222 发表于 2011-5-2 03:07:00

<p>主要还是材料问题，比如说木简饭，必须用竹 子来当锅，哪里来那么多的竹子？就算不用竹子也要它那水</p>

僚园星火 发表于 2011-5-2 23:17:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-26 2:31:56的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-25 15:55:20的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>称最</i>在2011-2-23 20:34:35的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>僚园星火</i>在2011-2-23 16:36:57的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>marsuncle</i>在2011-2-16 9:43:44的发言：</b><br/><p>在广东桂林米粉、柳州螺丝粉都能见到</p></div><p>感觉桂林米粉和螺丝粉不能代表广西文化，而是北方文化。</p><p></p></div><p>北方有桂林米粉和螺丝粉?</p></div><p>粉，是北方文化吧。不是加上了“桂林”这个南方地名就是南方文化的。</p><p>米粉据说是北方汉人来到岭南不适应吃米饭而本地又没有北方小麦，所以他们用米来做成粉的。<font color="#808080">[此贴子已经被作者于2011-2-25 15:59:01编辑过]</font></p></div><p>←一个感觉，→一个据说，你还有别的词没有？？？</p></div><p>整句话有好多个词呢。</p>

ygyg 发表于 2011-5-29 23:29:00

<p>广西猪肚鸡很出名的</p>

中庸之道 发表于 2011-6-29 18:03:00

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