醉醉 发表于 2006-4-15 19:44:00

[原创] 贵妃鸡的做法

<P>材料：新鲜鸡一只（本人用了只两斤五的鸡）</P>
<P>调味料：</P>
<P>
<P>A：清水适量，姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。煲滚待凉备用（或将整煲东东放在冰箱里使其更冻一些，效果更好）</P>
<P>
<P>B：花雕酒半碗，盐1大匙，白糖少许</P>
<P>
<P>做法：</P>
<P>1：将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）</P>
<P>2：捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）</P>
<P>3：将鸡对切两半，用2小匙盐涂抹鸡身内外</P>
<P>4：把鸡放入A调味料内浸30分钟（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）</P>
<P>5：捞起鸡只，斩件上碟，淋上B调味料（放久点或者放进冰箱一晚，更入酒味哦！）</P>
<P><br></P><br>

醉醉 发表于 2006-4-15 19:45:00

<BR>

刘芒 发表于 2006-4-15 20:29:00

<STRONG><FONT face=Verdana color=#61b713>醉醉,有时间我去你家作客哦~!</FONT></STRONG>

醉醉 发表于 2006-4-15 21:08:00

等我什么时候回德保了，一定请你去我家吃我亲手做的家常菜！我的手艺还不错的哦！

萧萧瑟瑟 发表于 2006-4-15 23:19:00

没办法，恐怕又要大出血了，看来我等下又得吃宵夜了。
[此贴子已经被作者于2006-4-15 23:29:09编辑过]

莹丽 发表于 2006-4-15 23:20:00

<P>色、香、味样样俱到，不错！</P>
<P>有空时也要动手试一试。</P>

游过。。 发表于 2006-5-5 22:00:00

哇，真美味!还好我刚吃饱哦!

黄连山 发表于 2006-5-9 12:52:00

<P>有会做鸭的吗，教我做呀！</P>
<P>特别想吃德保的嫩姜片闷鸭，不知醉醉妹子会不会做？</P>

醉醉 发表于 2006-5-9 14:20:00

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>黄连山</I>在2006-5-9 12:52:04的发言：</B><BR>
<P>有会做鸭的吗，教我做呀！</P>
<P>特别想吃德保的嫩姜片闷鸭，不知醉醉妹子会不会做？</P></DIV>
<P>
<P>我会做姜焖鸭！特别是冬天的时候，焖一锅热气腾腾的姜片鸭，就这样边炒边吃，就着冰冻的啤酒，好好吃啊！</P>
<P>改天做个莲耦焖鸭块，发上来给大家看看！</P>
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