红烧肉的做法！
<P >主料：五花鲜猪肉<FONT face="Times New Roman">500</FONT>克，喜欢啃排骨的可以加买些排骨。</P><P >辅料：姜、葱、蒜、八角、花椒、啤酒两斤、老抽、盐、白糖。</P>
<P >制作过程：</P>
<P ><FONT face="Times New Roman">1、 </FONT>把猪肉洗净，连肉皮切成小方块。</P>
<P ><FONT face="Times New Roman">2、 </FONT>将切好的肉块放到锅里用中火煸炒，肉中水分炒干为止，将肉盛出来。</P>
<P ><FONT face="Times New Roman">3、 </FONT>在锅里放少许油，油稍热后放两匙白糖，用锅铲紧贴锅底翻炒白糖，随着油温的长高，白糖逐渐溶化，发黄，至糖浆起沫漂在油面上，然后将煸炒过的肉块倒进锅里。（这个熬糖浆过程是本道菜的关键，火候未到，糖的香味和颜色出不来，火候过了，糖发黑，有糊味。）</P>
<P ><FONT face="Times New Roman">4、 </FONT>在锅里煸炒肉块直到糖浆挂满肉块表面，肥肉开始出油时，将姜、葱、蒜、八角、花椒、老抽一块放进锅里炒，炒一会后，加入啤酒，大概要加一斤半，啤酒量要淹没锅里的肉块为宜，然后盖上锅盖。开锅后用小火炖，汁快干时加盐，再焖一小会，用筷子扎肉块，如很快便能穿过肉皮就算做好了。</P>
<P >一道油亮亮、香喷喷，肥而不腻、入口即化的红烧肉就可以上桌了。</P>
<P ><p><FONT face="Times New Roman"> </FONT></p></P> Thank you,英丽小姐的帖子不错，我们四川人最爱吃红烧肉了，你那个配料里缺少辣椒和花椒啊。 有花椒啊，放不放辣椒那要看个人喜好了。 一个消化不良的病人向医生抱怨：我近来很不正常，吃什么拉什么，吃黄瓜拉黄瓜,吃西瓜拉西瓜，怎样才能恢复正常呢？医生沉默片刻，那你只能吃屎了。<BR> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>三寒四温</I>在2005-6-17 19:15:35的发言：</B><BR>一个消化不良的病人向医生抱怨：我近来很不正常，吃什么拉什么，吃黄瓜拉黄瓜,吃西瓜拉西瓜，怎样才能恢复正常呢？医生沉默片刻，那你只能吃屎了。<BR></DIV>
<P>这人就是你自己吧！</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>莹丽</I>在2005-6-18 9:30:58的发言：</B><BR><BR>
<P>这人就是你自己吧！</P></DIV>
<br><FONT color=#3809f7>带有攻击..... 我要投诉你..........</FONT> 投诉？拿块红烧肉封你的嘴先。。。。。 <DIV class=quote><B>以下是引用<I>莹丽</I>在2005-6-18 16:36:09的发言：</B><BR>投诉？拿块红烧肉封你的嘴先。。。。。</DIV>
<P>我从不吃肥肉，那种半肥半瘦的更不喜欢</P> 你呀 嫁给我好啦 <DIV class=quote><B>以下是引用<I>莹丽</I>在2005-6-18 16:36:09的发言：</B><BR>投诉？拿块红烧肉封你的嘴先。。。。。</DIV>
<P>我爱吃红烧肉，封我的嘴吧！</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>bimawen</I>在2005-6-25 18:21:52的发言：</B><BR>你呀 嫁给我好啦</DIV>
<P>别人MM早有心上人了，你还是死了心吧！</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>bimawen</I>在2005-6-25 18:21:52的发言：</B><BR>你呀 嫁给我好啦</DIV>
<br>嫁给你了那其他人怎么吃红烧肉啊？！ 那么喜欢吃的人去看医生下，是否体内缺钾？ 不管谁娶你，不管你愿嫁给谁！喜糖我可不要少了我！哦对了，还有红烧肉！呵呵~~~
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