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好味与各比侬共享--布依阴辣角

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贵宾

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电梯直达

楼主

发表于 2002-7-3 19:55:00 |只看该作者 |倒序浏览


	布依阴辣角中国的少数民族——布依族，９８％的人口都居住在贵阳、都匀、兴义等地的边远山区。布依族的菜肴很有特色，除有布依烤鱼、布依腊味、布依酸菜等名菜外，阴辣角这款菜也很具特色。阴辣角，布依人家家会做，人人爱吃。其菜辣而不燥，香糯滋酸，回味悠长。原料：小尖青椒５０００克蒸肉粉５００克精盐、味精、葱花、色拉油各适量。　　制法：１小尖青椒去蒂洗净，切成丝，纳盆，拌入蒸肉粉和精盐，装入甑子内，上火蒸约６０分钟至熟后，取出，摊入一盛器内晒干，晾晒时，要用筷子翻动几次，以免粘连成坨。２净锅上火，入适量色拉油烧热，取适量阴辣角下入油锅中，炒至酥香后，撒入葱花炒匀，起锅装盘即成。

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黄银霞

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新来贝侬

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沙发

发表于 2002-7-4 09:40:00 |只看该作者


	我怎么没吃过

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季人

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超级版主

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板凳

发表于 2002-7-5 16:43:00 |只看该作者


	下次亲自下厨炮制一下，呵呵。

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贝侬班

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社王

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地板

发表于 2008-9-11 16:25:00 |只看该作者


	我以为是我们平时吃的阴辣子哩!!!(将青辣椒蒸熟后晾干,吃时油炸即成,是佐酒的好菜呵). 你说的那种我也吃过.小时候妈妈做的.现在好多年没做了.

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布依崽儿

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新来贝侬

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5^#

发表于 2010-6-25 20:26:00 |只看该作者


	不辣的就很香，辣的真的要辣死人哦！

布依崽儿的博客 http://edward.xiang.blog.163.com/致力于传宣记录布依族文化

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maniachhz

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九头龙

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6^#

发表于 2010-6-25 21:20:00 |只看该作者


	广西哪里有这种味噢？

布依族,壮族,岱侬族共同论坛--僚人家园(http://www.rauz.net.cn/bbs) 我的博客: 僚人'Blog [url=http://rauz.iblogger.org]http://rauz.iblogger.org[/url]

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荷锄郎

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山精灵

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7^#

发表于 2010-7-1 21:02:00 |只看该作者


	虽然我不会做，还是要支持一下。

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