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朔庄贡饼

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发表于 2012-2-12 06:45:00 |显示全部楼层

http://vietnam.vnanet.vn/vnp/zh-CN/30/25494/print/default.aspx


饮食文化

朔庄贡饼

南 圻 是 乡 野 佳 肴 的 著 名 产 地。朔 庄 贡 饼 就 是 其 一。这 里 肥 沃 土 地 产 出 的 雪 白 柔 软 大 米 经 过 妇 女 们 灵 巧 双 手 变 成 了 香 脆 可 口 的 贡 饼。其 主 要 原 料 是 大 米 / 鲜 虾 加 工 曹 白 鱼 制 作 的 富 国 牌 鱼 露。





贡 饼 成 型 的 模 子 圆 形,直 径 5厘 米,高 4厘 米。底 平,柄 长 30厘 米,叫 做“贡” ,也 许 贡 饼 因 而 得 名。

原料:
绿豆100克
鲜虾300克
米粉200克
面粉50克
糖1汤匙
水1/4公升
食盐半茶匙
洋葱1个
柠檬、辣椒、优质鱼露、食油

做法:
* 绿豆浸水数小时, 蒸熟.
* 米粉、麵粉加水搅拌成粉浆,适量糖盐。
* 洋葱和半数去皮鲜虾剁碎放入粉浆。
*油锅烧滚,放下饼模汤热取出倒满粉浆,撒上少许绿豆粒,中央放一只虾,再放入油锅炸到饼子黄熟脱模,捞出沥干。


文/永兴          图/功达




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发表于 2012-2-12 19:36:00 |显示全部楼层

回复:(使君子)朔庄贡饼

"贡"是因虾得名吧?怎么那种形状叫做"贡"?不解.

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花王

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发表于 2012-2-12 20:04:00 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用伤疤好咯在2012-2-12 19:36:41的发言:
"贡"是因虾得名吧?怎么那种形状叫做"贡"?不解.

也许是因为供应皇家的。呵呵……


山歌不唱忧愁多,大路不走草成窝; 钢刀不磨生黄锈,胸膛不挺背要驼。
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土精灵

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发表于 2013-1-2 02:50:49 |显示全部楼层
大家看怎么样 我认为很好.












周易ccmth_com

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发表于 2013-1-2 06:43:55 |显示全部楼层
主楼图片中,看到了虾头,但说明文字写着『贡 饼 成 型 的 模 子 圆 形,直 径 5厘 米,高 4厘 米。底 平,柄 长 30厘 米,叫 做“贡” ,也 许 贡 饼 因 而 得 名。』

社 会 的 主 体——人口,  社会存在的空间——自然环境,  社会联系的纽带——文化
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发表于 2013-1-2 06:55:55 |显示全部楼层
主楼内容来自越南画报网站中文版。中文版的网址如下:
http://vietnam.vnanet.vn/vnp/zh-cn/10/default.aspx

该网站还译成了英文、法文、俄文、西班牙文、日文、老挝文等不同文字的网页,值得一看。

社 会 的 主 体——人口,  社会存在的空间——自然环境,  社会联系的纽带——文化
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