呵呵！广西名酒！

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山谷散人

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发表于 2004-8-13 16:47:00 |只看该作者 |正序浏览


	桂林三花酒产地：中国广西。历史：米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成, 后传入民间, 清未出现专业酿酒作坊, 至民国年间, 作坊遍及桂林。 1949年后, 国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师, 于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂, 1987年改为桂林酿酒总厂), 沿用传统工艺, 继续酿造“三花酒”。因蒸熬三次, 摇动可泛起无数泡花, 质佳者, 酒花细, 起数层, 俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。品种：有38°、30°等系列。特点：无色透明, 蜜香清雅, 入口柔绵, 落口爽洌, 回甜, 饮后留香。功效：适量饮用, 可提神、活血。生产企业：广西桂林酿酒厂。奖项：1963年～1989年, 在全国第二、三、四、五届评酒会上, 均被评为国家优质酒, 获银质奖章。 1964年被评为广西名酒。桂花酒产地；中国广西。品种：有桂林牌和吴刚牌两种。特点：色泽浅黄, 桂花清香突出, 并带有山葡萄的特有醇香, 酸甜适口, 醇厚柔和, 余香长久。功效：常饮可健脾胃, 助消化, 活血益气。工艺：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料, 经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成, 酒度15°～ 20°。生产企业：广西桂林临桂桂花酒厂。奖项：1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。德胜红兰酒产地：中国广西宜州。工艺：酿制时先将红兰草洗净，用锅炒煮，提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒，浸泡红兰汁；另用大米、小曲酿成60度底酒冲兑甜酒，入缸密封，放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上，该原液既有糯米甜酒原味，其色素又为底酒所溶解。再经过滤、去渣，成为成品。特点：其色鲜红，清亮透明，清爽醇甜，兰草芳香，余味绵长，后发力强。功效：常饮能防治肺结核、治疗浮肿及贫血等症。湘山酒产地：中国广西全州。特点：酒液透明清亮，酒味蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽，饮后香留齿颊。龙州乌猿酒产地：中国广西龙州。工艺：龙州乌猿酒以老残乌猿为原料，以酒泡制而成。制法有二：先将乌猿宰杀后除去内脏和脑，剔骨洗净，连皮毛带肉一起切成碎块，按一定比例配以大米，拌匀、蒸熟后进行发酵，再进行过滤蒸熬即成。另将乌猿骨和50多度米酒一同浸泡，每副骨头配60－70斤米酒，浸泡3个月即成。功效：酒色红褐如琥珀，香气扑鼻，具滋补养颜、驱风健骨、强心壮阳、活血之功效。乳泉酒产地：中国广西桂平。历史：在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写"乳泉"两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。特点：酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。梧州三蛇酒产地：中国广西梧州。工艺：梧州三蛇酒以眼镜蛇、金环蛇和灰鼠蛇，配以米酒泡制而成。即将三蛇去头去内脏洗净后晾干，用50度米酒浸泡一年以上，勾兑配制而成。酒色橙黄透明，酒味香醇，具祛风活血、通经络、强筋骨之功效，对风湿瘫痪，风湿骨痛等疾病有显著疗效。

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[img]http://www.rauz.net/bbs/UploadFile/2005-12/200512812183381526.jpg[/img] 山清水秀在宜州，谷围高高站村头, 散开几排喝德米，人生得意亮歌喉！

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