图：朝鲜族打糕南京现做现卖受欢迎
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这个滋耙是通用的说法,具体的可不一样.
你说说你家是怎么做的?
果然不一样！
我家的做法,把糯米蒸熟,倒进石臼,用仵掏烂,再用手捏成饼状.
晾干即成.
吃法,可煨可烤,也可刀后用糖水煮.
我们上林也有类似做法。先把糯米磨成粉，加热水和成团，取小块捏成碗状，包入菜肉馅，捏合似河蚌状，下锅煮熟。
一般是在冬至时做，每个有手掌大小。我每次吃两个就饱了。
我们上林也有类似做法。先把糯米磨成粉，加热水和成团，取小块捏成碗状，包入菜肉馅，捏合似河蚌状，下锅煮熟。
一般是在冬至时做，每个有手掌大小。我每次吃两个就饱了。
上林的这种做法与田阳的“石（ciz）”差别相当大的，后者是糯米煮熟后再用石臼舂成泥，最后再包馅无需烹煮即可食用，季人所说的那种应该相当于德保这边的“bizlaoz”。
呵呵！
你的想象力真是丰富！
佩服啊！
转贴一个和冬至、糍粑有关的民间故事。故事虽然是个讽刺不孝儿子的笑话，但笑过之后也有几分令人心酸。这样的故事在僚人中间代代相传，就是为了教育后代要孝顺父母吧。
“帽子跌落火”的故事
（流传于广西壮族自治区扶绥县）
从前，某村有一对老夫妇居住在一个陈旧的祖屋里，三个儿子均已成家另居。
冬至那天，村里家家户户做糍粑吃。当天天气很冷，老夫妇一大早就起床，他们一边烤火，一边等待着儿子们送来糍粑。
再说各居一处的三个儿子，都做了很多好吃的糍粑，三家大小吃得津津有味。老大想：老父老母吃得几多？二弟，三弟送去就够了。老二想：老父老母吃不了几个糍粑，有大哥和三弟送去就行了。老三想：这么冷的天懒得出门，反正父母也吃不得多少，大哥二哥每人送去五、六个，足够二老吃两天了。
老夫妇烤火已烤去一捆柴，不知咽了多少口水，一直等到夜幕降临，可一个儿子都见不到。老太婆等到眼皮都打架了，实在支持不住了，就到卧室睡觉，而馋得不得了的老头子执意再等下去，他想也许儿子们晚些再来。
夜里，老太婆在梦里迷迷糊糊听到“呼、呼、呼”的声音，她兴奋得一下子坐起来，心想：儿子们送糍粑来啦！还热着呢，老头子一边吃一边吹热气呢！
于是，老太婆对着老头子喊：“老头，他们送来糍粑啦？”“送什么送，是帽子跌落火的！”老头没好气地骂着。
转贴：http://news.sina.com.cn/o/2005-12-05/14527625766s.shtml
图：朝鲜族打糕南京现做现卖受欢迎 | ||
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| http://www.sina.com.cn 2005年12月05日14:52 中国新闻网 | ||
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各地不少食品译成汉语都叫“糍粑”。我也不知道什么是糍粑，甚至不知道我家乡有没有糍粑（我们没有这样的叫法）。
我们老家逢年过节要冲糍粑(一年要过十多次节日的),亲人远出要冲糍粑,远方客人来要冲糍粑,喜事婚事丧事建房迁坟要冲糍粑..............我家几乎每半个月冲一回糍粑!!前两天我大哥才丛老家姑爹那里弄来了冲糍粑用的木盆!!家乡人糍粑的制作总喜欢用土木盆和木棍子冲,不喜欢用粑粑机碾,因为碾出出来的不香!!
转自 靖西在线
好久不得吃了，想啊。
19楼浪人哥给出的是靖西特有的吧，白得像北方的馒头，在德保好像都是暗灰色的吧？
转自 靖西在线
我们村一般是实心的!
没有馅!
说到“糍耙”，应该是以糯米为主的食品的总称吧。在靖西，虽都是糯米制品，但有所不同。现在将我知道的说说：
1、糍马（cizmaj):初春二月特有的食品。糯米水磨滤干,和春天田野采来的叫做“诺马”和在一起，和好后，包上芝麻或豆沙馅。蒸熟。也有没有馅的，但就涅成小小个的，油炸，再过糖浆。
2、米带(midai):糯米水磨滤干后，后包上芝麻或豆沙馅（也有肉馅的），用芭蕉叶或“冬（粽叶）”包好，蒸熟。一般是农历七月十四前后必吃的食品。
3、米浓、米涝（minueng 、milauz)：也就是汤圆。米浓是甜的，也可以包馅也可不包，有馅的则清水煮，无馅的糖水煮。“米涝”则是咸的，一定包馅。以前在靖西，那是冬至日的传统食品。
4、糍那(ciznaz)：之所以叫“ciznaz”，是因为一定是秋天“收那”季节特有的。一般都在农历10月10日或霜降日左右。做法是：先把糯米蒸熟烂，然后放在石臼舂成糊状，再包是芝麻或豆沙馅等，再在炒香的豆粉滚滚以防粘手就好。上面的图片就是“糍那(ciznaz)”。为了表示喜庆，一般不是单纯的白色，至少也有一半红色的。在靖西，做好了糍那(ciznaz)，一定分给所有亲戚朋友一起分享丰收的喜悦。在乡下做老师的，得到最多礼物就是“ciznaz”了。呵呵！
我想吃饺子，你们那的饺子蛮好吃的哦！
55555555，我都想吃得不行了！
好怀念家里的糍粑呀！
放假回去我要我妈给我做！
http://www.countryminiature.com/cd.html
茶果是油炸的吧！在俺那旮旯，不算“糍耙”。
茶果是油炸的吧！在俺那旮旯，不算“糍耙”。
當然不是耶，茶果的皮用糯米粉做成，中間放餡料，放在蒸籠蒸熟的耶。
當然不是耶，茶果的皮用糯米粉做成，中間放餡料，放在蒸籠蒸熟的耶。
哦，不好意思！俺还以为茶果是煎堆之类的。
哦，不好意思！俺还以为茶果是煎堆之类的。
茶果好像是客家人食品耶。
呵呵，我是柳州地区的．
我们那做的糍粑－－米字旁，大概与山谷散人形容的差不多，前半过程可以类似朝鲜人打糕，即用大竹桶把糯米蒸熟后在大理石臼里用木锥子砸成黏糊状（一般是三四个年轻力壮的小伙子围着石臼一起接续地砸）．
＂打出来的糕＂弹性很好，妇女小孩们将其摊到洒了蜂蜡的桌子上，趁热分成一个个小团，再捏成尽可能圆状的饼，这时刚出来的有如浪人附上的照片，柔软白嫩，实心，一个个分开晾干变硬，再泡到水缸里，一直从年底吃到第二年开春．
可以在碳火上烤着吃，熟了以后往里面夹心也可以有浪人传的第二张图片的模样；也可以煎成饼吃．
小时候，物质生活还不怎么丰富的时候．糍粑是一年到头很重要的年货之一．一般在春节前１０天左右就大家就开始陆续做了，因为是个体力活，经常邻里合作着做，一个厨房做上１００斤左右，慢慢留着吃．也是走亲戚之间必不可缺少的常礼之一．
本人还是２４年前，除夕的前几天，母亲还参与做糍粑的时候生下来的：）
后来生活好过了，能买到的吃的多了，糍粑就慢慢被人们遗忘了；有些为了赶常礼，每年还会做１０多斤，或者干脆就托亲戚做，或在集市上买．完全已经不是原来的感觉．
而本人，素来爱糍粑；特别喜欢在冬天烤火的时候，架上铁丝，精心地烘上一个，正到火候，不夹任何东西，口感很舒服．可惜我１３岁就出来了，家里少了一个主力．不过每年回家过节母亲都记得给我装上几个．其实也就当做怀念，因为在学校里我只能放在水里煮着吃了．然而即使这样，还是挺受这些北边同学的欢迎的：）
有机会我要把做糍粑的整个过程场景拍下来，以防在某年岁的时候，我们将来的孩子们已经不知糍粑为何物．在人们对大自然进行辛勤探索，并努力争取＼创造生存的美好的过程中，糍粑是时代的特殊风景，意韵远长．
我家的做法,把糯米蒸熟,倒进石臼,用仵掏烂,再用手捏成饼状.
晾干即成.
吃法,可煨可烤,也可刀后用糖水煮.
河池都是这样做的
糍粑有好多种的
我吃过好多种
但用糯米煮了之后再打成的那种好像不是很好吃哦
我们这里也是这样的，有实心的，也有加馅的，加馅的又分为两种：一种是甜馅的（芝麻糖馅和花生糖馅）；另一种是菜馅的（里面放有碎肉、豆角、还有那种叫什么来着的腌咸菜）。我觉得最好吃的就是菜馅的！
我们上林也有类似做法。先把糯米磨成粉，加热水和成团，取小块捏成碗状，包入菜肉馅，捏合似河蚌状，下锅煮熟。
一般是在冬至时做，每个有手掌大小。我每次吃两个就饱了。
不错...就是这样....我家的做法,把糯米蒸熟,倒进石臼,用仵掏烂,再用手捏成饼状.
晾干即成.
吃法,可煨可烤,也可刀后用糖水煮.
和你的一样
我家的做法,把糯米蒸熟,倒进石臼,用仵掏烂,再用手捏成饼状.
晾干即成.
吃法,可煨可烤,也可刀后用糖水煮.
我们上林也有类似做法。先把糯米磨成粉，加热水和成团，取小块捏成碗状，包入菜肉馅，捏合似河蚌状，下锅煮熟。
一般是在冬至时做，每个有手掌大小。我每次吃两个就饱了。
转自 靖西在线
对了``这个才是``ET不是粽子嘛~~
对了``这个才是et``哪个讲et是粽子啊?~~
我们叫et用芭蕉叶包起来 粽子叫faengj
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