壮族的器用

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	节选自《广西通志`民俗志》1992年版 壮族的器用 广西各族人民在长期的生产、生活实践中，就地取材，创制了许多有民族特色的器用，其中相当一部分至今仍在使用。建国后，各民族家庭的摆设逐步增多，日常生活器用逐步现代化。 日常器用 　　 灶具餐器    建国前，居住在平原丘陵地区的壮、汉等族，乃设土灶以烧柴草。贫户多舂泥为灶，富户则用泥砖乃至火砖砌灶。机关学校人多，多用火砖砌灶，厨工逢圩日向农民购买木柴回来烧饭煮菜。桂西一些边远地区的壮、瑶、苗、仡佬等族部分生活贫困户，无力购买三脚铁灶，只好将三颗石头放于火塘中，摆成三角形，用以为灶。建国后，北煤　南运，广西亦自产煤，城市机关干部、街道居民逐渐改为烧煤，土灶逐渐为煤灶、煤炉所代替。乡间则仍使用土灶烧柴。山区少数民族习惯用火塘三脚灶之俗不变。80年代中期，居住在南宁、桂林、柳州等市的部分居民，又逐渐使用煤气灶或电炉烹食。在农村，则推广省柴灶和沼气灶。    此外，壮、侗等族喜用饭甑蒸糯饭。用圆木挖空或将木板镶拼箍紧成桶状，上端编有稀孔以便透气的竹筛或竹簟。将饭甑置于锅中，放水入锅，以不淹着竹筛为宜。将水烧沸后，在竹筛上铺一块干净的白纱布，将洗净浸泡过的糯米滤干放入甑中，加盖用猛火蒸出来的饭，松软干爽，颗粒完整，香醇扑鼻，别有滋味。饭甑适合蒸糯米饭做甜酒。    建国前，广西各民族盛饭、盛菜多用瓷碗、瓷碟和烧制的泥土碗碟。山区的贫困户，多以木、竹自制木碗。木瓢、木勺、竹碗、竹瓢、竹杯等使用。建国后，各民族基本上都使用瓷碗、瓷碟、瓷杯，但使用竹、木为餐具的现象仍然存在。    壮、侗等族有的还用一种特制的“饭菠”来装饭。将成熟的大葫芦瓜锯开顶部，掏净瓜瓤，洗净晒干后即可使用。用“饭菠”装饭带到田间地头，大者可以装十余人一餐所食之饭，小者只够装一人一餐的饭。用于装粥外出，既方便携带，又不易发馊和烫手。    壮族的砧板很有名气，其中尤以龙州砧板质地最好。其砧板用宪木树干横面锯断刨光制成，质地坚实，横断面上的年轮偏心象贝壳上生长的线纹，美丽而具有光泽。切菜、剁肉笃笃有声，不起木屑。使用得当，经百年而不朽，远近闻名。到南宁旅游、出差的人，都想买一块回去自用或送人。

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	家庭陈设    广西许多地方历史上是穷乡僻壤，人们生活困苦，家庭陈设极为简单。建国前，一般人家只有几张小凳和椅子、桌子、木箱、柜、木盆、床、被、蚊帐、锅灶。殷富人家，屋内有高柜大床、绸缎锦被、八仙桌、太师椅，庭院栽花、种草、养鱼。壮、瑶、苗、彝等族一些生活贫困的人家，全部家产用一只背篓便可装完背走。    建国后，各民族的生活有了很大的改善。50年代开始，不少家庭添置了桌椅、箱柜等家具。60—70年代，添置了自行车、衣车、收音机、录音机等较高档的家具。80年代，城镇中许多家庭添置了书桌、组合柜、高低床、洗衣机、电视机、电冰箱、收录机、电风扇等。乡村中不少家庭有了新式坐钟、挂钟、缝纫机、收录机、衣柜、自行车，一些富裕户还购买了彩电、冰箱。边远山区的瑶、彝、仡佬等族，家中也添置了床、箱桶、盆等日常生活用品；较富裕的人家添置了收录机、黑白电视机。人们的生活水平正在逐步提高，家庭摆设逐渐增多，并开始思考美化家庭陈设。

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	特殊用具    广西的少数民族过去多用臼、碓、石磨等脱谷壳或加工杂粮。木臼、石臼是壮、瑶、苗等族的舂米器具。将质地坚硬的圆木或石头挖制为臼，高约二尺，直径一尺，取小圆木为杵，杵长五尺，呈圆筒形而略有细腰。将谷放入臼中，由一人舂或二人对舂。碓是壮、瑶、苗、侗、仡佬、毛南等族用来加工粮食的工具。碓由石臼和木碓组成，木碓一端修为扁平，以便人啃踏，另一端凿孔安一节小圆木，圆木的嘴部用铁箍上，木碓中间有一支点利用杠杆的原理安装；石臼安装在地里，臼边与地面平。使用时，一足站地面，一足踩木碓扁平的一端，放开踩木碓的脚，另一足的小圆木就对着石臼里的粮食舂去。石磨是加工杂粮的工具，分为上、下两半，相向面用铁凿有浅槽。上半部顶部与侧旁分别各凿一孔，侧孔安装一木柄，用以手执推磨，玉米、小麦、荞麦等则由顶孔放入磨中研磨。    谷囤是壮族用来储藏谷子的器具。用竹篾编织成圆囤，身大，口部略收小，如长颈瓶形，外部涂以牛粪或黄泥。将晒干的稻谷或玉米等装入谷囤中收藏，一个谷囤可装五六百斤干谷，大的可装上千斤。桂西壮族地区，几乎每家有三个谷囤。    晒簟是壮、汉、瑶、苗、侗等族民间晾晒稻谷、玉米等用的粗竹席。用竹篾编织成一丈见方左右的竹簟，晴天将其置于平地上打开铺平，把收回的稻谷、玉米、黄豆、花生等铺于簟上晒，既方便晒、收，又可免泥沙混入。一张晒簟，大者可晒谷二三百斤，小者可晒百余斤。    在龙州金龙地区的壮族村寨，人们出门或进村都要踩着高跷行政。出门到可村口，就把高跷挂在特定的钉子上，然后下地劳动或到其他地方去，进村时就从钉子上拿下高跷挂在门边，洗净手脚，方踏台阶上楼。据说这是他们祖先传下来的鞋。该地地处亚热带，常年多雨，道路泥泞，行走不便，带着泥脚进家，极不卫生，于是他们的祖先就发明了这种呈“非”字形的高跷鞋，并流行至今。    壮、瑶、苗、水等族用来背小孩的背带，具有很高的艺术价值与实用价值。这些民族凡有婴孩的妇女，下田劳动或赶圩时，多用背带将婴孩背在背上。背带的制作十分精致，特别是在布壳上镶成各和式样的几何图案或花草虫鸟，构成一幅结构完整、形象生动、色彩鲜明的美丽画面。

季人

	我小时候用过的背带还收藏在老家呢。

沙南曼森

	重发丢失的回帖如下： Re：壮族的器用 南粤孤客 2004-3-9 17:33:56 我用过类似的背带背过我的弟弟。 沙南曼森 2004-3-9 23:47:06 Maj hux ndaej aeu zoeng punz buk naej dez gouz gvas. 我妈曾经用这样的背带（punz buk）背过我。

南粤孤客

	沙兄真是个细心人，把这些丢失的资料都保存了，真令人佩服。

沙南曼森

	其实我只找到了一部分，因为脱机浏览能看到的只是打开过的、最新的网页，而我没打开过的网页或论坛数据丢失（昨天凌晨）后我刷新过的网页，都无法通过脱机浏览取得相关资料。我这是笨人的笨办法，应急一下而已。由bill贝侬和红棉树贝侬进行经常的备份才是较好的解决办法。