僚人家园

标题: 德保的“bong”制作过程 [打印本页]

作者: 依俺 时间: 2014-11-26 00:07
标题: 德保的“bong”制作过程
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作者: 毛毛虫6 时间: 2014-11-26 00:23
这就是坊间说的“猪笼泵”吧？原来以为糯米是一团塞进去

作者: 执行长 时间: 2014-11-26 01:04
支持！看着好香！

作者: 骆越子孙 时间: 2014-11-26 08:29
南壮一般说bong，大新天等一代说“猪笼泵”
北壮一般说saimu,sailong;

区别是：
北壮的都是灌血和大米，有嚼头但口感相对差。
南壮都是罐血和米浆，口感细腻，相对好些。

这种食物多吃了，刮肚子。

作者: 牛耕田 时间: 2014-11-26 11:42

北壮的都是灌血和大米，有嚼头但口感相对差。

有些嚼头也蛮好的啊。

作者: 大溪連山 时间: 2014-11-26 21:34
连山壮表示前两天刚做了，也叫“bong”，加炒干花生碎粒、小韭菜等佐料。

作者: bouxsai 时间: 2014-11-26 23:49
我们村的北壮讲腊肠bonghciengh，跟南壮差不多呢

作者: 沙南曼森 时间: 2014-11-28 22:54
我老家（邕宁区）称之为：

kvauh mou （猪血肠）
gvanq kvauh （灌血肠）

灌血肠之前，猪血里一般会掺入一些煮得半熟的米饭。

作者: 冷涩 时间: 2014-11-29 01:18
我都忘记了，我的冰箱还速冻有一大卷这个东西，我们这边不知道怎么说，因为以前没有。

作者: gangjdoj 时间: 2014-11-29 16:20
本帖最后由 gangjdoj 于 2014-12-1 14:43 编辑

猪血+大米呀..

有味.

作者: 冷涩 时间: 2014-11-29 20:28

gangjdoj 发表于 2014-11-29 16:20
猪血+大米呀..有味.

我只知道炒的时候放些醋！

作者: 依俺 时间: 2014-11-30 11:05

好方法！11楼。

作者: 三生石 时间: 2014-12-25 17:22
我们也叫BONG,一般摆酒都有这道菜

作者: 贝侬班 时间: 2015-1-27 21:35
我觉得西蒙花的味道很香。

作者: 冷涩 时间: 2015-1-28 01:07
我想起来了，我们这边在办酒的时候有，是放蛋子的，水煮过后彻开拉花。

作者: 越裔引强 时间: 2015-1-28 08:34
我们田林的属北壮方言，也叫bong

作者: 红河枫 时间: 2015-1-29 09:42
我老家那里失掉声母了！直接叫ongh （sae ongh,yah ongh）

作者: 山顶的小伙 时间: 2015-4-13 16:04
以前杀年猪时必不可少的东东。

作者: goukiu 时间: 2016-12-20 01:14

骆越子孙发表于 2014-11-26 08:29
南壮一般说bong，大新天等一代说“猪笼泵”
北壮一般说saimu,sailong;

我是北壮，是灌血和大米，口感非常好。不过我们那里也叫bong。
北壮也叫bong. 你听到的可能不是正宗的北壮。

作者: goukiu 时间: 2016-12-20 01:22
我们那里平时不做bong，一年一度的庙祭才做的，一般是给小孩吃的。不记得他们怎么做的，好像是把大米先煮到半生熟再灌倒肠子里吧。都不知道为什么老人会做这个。

作者: longlian 时间: 2016-12-20 08:27
我们来宾的壮语是叫灌bong

作者: 勒布农 时间: 2017-10-18 16:28
我的一篇壮族美食文化题材的散文要发表，正缺一幅猪血肠照片，贝侬能否给我一用？纯属宣传民族文化的公益写作，没有稿酬，可注明作者和来源。

作者: 贝侬班 时间: 2018-1-30 21:20

goukiu 发表于 2016-12-20 01:14
我是北壮，是灌血和大米，口感非常好。不过我们那里也叫bong。
北壮也叫bong. 你听到的可能不是正宗的北 ...

我们贵州也叫BONG的，香肠叫bong jai

作者: 土著虎尾 时间: 2018-2-16 15:51
男性中青年人都外出打工了，灌血这样的事就由妇女来做了。

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