僚人家园

标题: 家庭“煮”男学做“泡椒鸡爪” [打印本页]

作者: gangjdoj 时间: 2012-10-7 14:36
标题: 家庭“煮”男学做“泡椒鸡爪”

本人爱吃泡椒鸡爪，市场现成的吃得不太放心，就学着自己做，以前刚开始做时，味道不是很佳，现在越做越棒了。这不这些天感冒刚好，嘴巴好苦，吃啥都没味道，突然想到酸爪了，中午休息才1个半钟，我就做好了，我离菜市场仅3分钟，包括卖材料，泡鸡爪，还同时煮饭煮菜并吃了饭才来上班，先自己夸一下自己的速度。汗，好像是被逼出来的，当学生时，我是全班男生宿舍吃饭较慢的（倒数第二慢，有一个桂林仔垫底，那个家伙有胃病，得慢慢吃！汗！！）

刚才坐着无聊，算了一下成本，呀，有些惊吓……不好，亏本了

今天中午做的泡椒酸爪，记录如下。

   *鸡爪 2斤=18元
   *白醋 1瓶=2.5元
   *配料 1小包=2元(配料店有卖，基本上桂皮，八角，茴香，丁香，香叶，花椒等等，如果没有当场配的要4元左右/两)
   *泡椒 1小包=2元我说怕不够辣店主免费送几个干辣椒
   *柠檬 1个=1元左右（其实是上次买本地婆剩下的）如果在商场买要2.5元以上一个
   *白糖约3-4两=约1.6元左右
   *洋葱，萝卜，黄瓜，我忘了买了。
   *透明塑料泡瓶(装泡泡糖的空瓶) 本来是1元一个，小卖店的老板见我面熟，白送。
   *盐少许，姜两片，蒜头2片，桶装饮用水，用电煮水烫熟约要3元
    及上制作成本（辛苦费不计）约30元

而市场上的商家泡好的酸鸡爪，地摊上价格约15元/斤，商场里约18元/斤以上，基本与自己动手制作的成本持平，汗一下！！！。但他们泡制的过程加了很多化学药品(添加剂、膨涨剂、增味剂，增白剂等，乱猜的)和劣质材料（醋可能是工业醋，而不是米醋，也是乱猜的），鸡爪也可能是碎爪（以后你买包装鸡爪要买整个的，碎爪更不卫生），不过从前有同事在商场熟食部打工过，听他说过一些的，还听说，他们有一锅专泡鸡爪的泡水，鸡爪往里面丢半个钟捞出来放到泡椒水里4个钟就能卖，而普通的传统的泡椒鸡爪制作至少要泡24--36个小时以上才够入味，所以商场里的泡椒，别多吃哦，说不定会把肠子溶掉。。乱说的。打嘴巴。

*最后总结：自己动手做的没有商场卖的这么漂亮，也许少了添加剂这个环节，或是本人水平有待提高，但是味道呢差不多，且自己做的吃得放心，钱其实是省不到的，还很麻烦。