僚人家园

标题: 朔庄贡饼 [打印本页]

作者: 使君子 时间: 2012-2-12 06:45
标题: 朔庄贡饼

http://vietnam.vnanet.vn/vnp/zh-CN/30/25494/print/default.aspx

饮食文化

朔庄贡饼

06/10/2011 13:41 (GMT + 7)

南圻是乡野佳肴的著名产地。朔庄贡饼就是其一。这里肥沃土地产出的雪白柔软大米经过妇女们灵巧双手变成了香脆可口的贡饼。其主要原料是大米 / 鲜虾加工曹白鱼制作的富国牌鱼露。

贡饼成型的模子圆形，直径 5厘米，高 4厘米。底平，柄长 30厘米，叫做“贡” ，也许贡饼因而得名。

原料：
绿豆100克
鲜虾300克
米粉200克
面粉50克
糖1汤匙
水1/4公升
食盐半茶匙
洋葱1个
柠檬、辣椒、优质鱼露、食油

做法：
* 绿豆浸水数小时, 蒸熟.
* 米粉、麵粉加水搅拌成粉浆，适量糖盐。
* 洋葱和半数去皮鲜虾剁碎放入粉浆。
*油锅烧滚，放下饼模汤热取出倒满粉浆，撒上少许绿豆粒，中央放一只虾，再放入油锅炸到饼子黄熟脱模，捞出沥干。

文/永兴图/功达

作者: 伤疤好咯 时间: 2012-2-12 19:36
标题: 回复：（使君子）朔庄贡饼
"贡"是因虾得名吧?怎么那种形状叫做"贡"?不解.

作者: 度莫 时间: 2012-2-12 20:04

QUOTE:

以下是引用伤疤好咯在2012-2-12 19:36:41的发言：
"贡"是因虾得名吧?怎么那种形状叫做"贡"?不解.

也许是因为供应皇家的。呵呵……

作者: ccmth_com_fsat 时间: 2013-1-2 02:50
大家看怎么样我认为很好.

周易ccmth_com

作者: 沙南曼森 时间: 2013-1-2 06:43
主楼图片中，看到了虾头，但说明文字写着『贡饼成型的模子圆形，直径 5厘米，高 4厘米。底平，柄长 30厘米，叫做“贡” ，也许贡饼因而得名。』

作者: 沙南曼森 时间: 2013-1-2 06:55
主楼内容来自越南画报网站中文版。中文版的网址如下：
http://vietnam.vnanet.vn/vnp/zh-cn/10/default.aspx

该网站还译成了英文、法文、俄文、西班牙文、日文、老挝文等不同文字的网页，值得一看。

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