僚人家园

标题: 览广西胜景，食人间美食 ---- 百鸟岩风景区的民俗与美食 [打印本页]

作者: lertoo 时间: 2004-3-15 15:11
标题: 览广西胜景，食人间美食 ---- 百鸟岩风景区的民俗与美食

百鸟岩风景区的民俗与美食

百鸟岩边上的村庄有一奇异的习俗----正月初一那天，各家带上美食，多少不限，全村聚在田地里就餐。此番胜景，想必十分热闹和温馨。另外，村里还有铜鼓表演。铜鼓，铜制之鼓是也，当与战国编钟有异曲同工之妙。可惜此番行程太紧，未敢留连以观，空留一憾。至于对山歌等三月三风情，留待日后游此地集天下溶洞之大成的“天下第一洞”----百魔洞时，再慢慢道来。 巴马香猪 巴马香猪又称七里香猪，因素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而得名，是一种独特、珍稀、名贵的地方猪种，在巴马特有的自然气候和天然、封闭、独特的环境中，几百年来自然繁殖。此猪体形矮小，性野早熟，耐粗饲，在无污染的山地自由采食成长，3月龄仅重5-8公斤。特定的自然环境决定了巴马香猪脂肪含量少，蛋白质高，热能低。它富有人体所需的十二种氨基酸，谷氨酸含量最为突出。其皮薄肉细，鲜嫩留香，爽口不腻，味似果子狸。烹调时不加任何作料，香气扑鼻。无论清蒸、煎焖、炒食均宜，是增助长寿、营养保健、宴请嘉宾和馈赠亲友之上乘佳肴。广西巴马县于1995年被中国农业部在北京人民大会堂授予“中国香猪之乡”荣誉称号。 甲篆油鱼 此油鱼非彼鱿鱼也。这鱼奇就奇在这“油”字身上。它出水后不久，身上就开始滴油，如果新鲜上锅，加少许油就够煎食了。没见过这样“肥”得流油的鱼吧？！此鱼生长在山清水秀的巴马甲篆百鸟岩附近，味到鲜嫩甜美，实在是难得的天然佳肴。游百鸟岩归来，来上一顿香猪、油鱼大餐，神仙也羡慕呀！

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作者: 南粤孤客 时间: 2004-3-15 15:24
啊，到巴马就不怕炒油鱼了，这才是真正的家。

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作者: shop 时间: 2004-3-15 16:10
香猪我吃过，是一种长不大的猪，口感很好！

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