僚人家园

标题: 五色糯米饭 [打印本页]

作者: 季人 时间: 2003-8-28 15:30
标题: 五色糯米饭

正文为空!

作者: 路 时间: 2003-8-28 16:14
象州一带只有三色。红、紫、白。

作者: lengyue45 时间: 2003-8-28 17:44
好漂亮哟!!
我好像吃过灰色的!是不是有加草木灰的?我不知道呢
不过很好吃哟
不过这么多混在一起一定很棒

作者: lannie1013 时间: 2003-8-28 18:31
我们家那边只有红的和紫的！hihi!

作者: 季人 时间: 2003-8-28 21:27
这张图片反映的是靖西的糯米饭，不过我们上林的也有这五种颜色。
to lannie1013：难道没有白色的？呵呵

作者: 韦韦人 时间: 2003-10-6 02:46
是都安的吧

作者: 李子 时间: 2003-10-7 01:48
看颜色象是化工颜料染的。那蓝色不知是用何种植物所为。红色太艳，不象山蓝那样的紫红色。

作者: 傻蛋 时间: 2003-10-7 22:57
和八宝饭大不一样啊

作者: 季人 时间: 2003-10-10 09:40

下面引用由李子在 2003/10/07 01:48am 发表的内容：
看颜色象是化工颜料染的。那蓝色不知是用何种植物所为。红色太艳，不象山蓝那样的紫红色。

我觉得是植物染的，和我在老家时看到的颜色一样。

作者: 韦韦人 时间: 2003-10-22 15:57
是植物染的，什么时候到我家那里去看看，但现在植物越来越少了

作者: Lajmbwn 时间: 2003-10-23 11:41
壮族的五色饭是绝对的天然食品，任何人都不用担心。

白——原色
黑——mbaw raeu 叶枫（枫叶）
紫、红——caemqcej 蓁赭
黄——gieng 茳（黄姜）

作者: 浪人 时间: 2003-10-23 14:11
在靖西，除了枫叶现在还是野生的。像“紫、红——caemqcej 蓁赭，黄——gieng 茳（黄姜） ”大都是种植的了。
浓的“caemqcej 蓁赭” 更是显紫的，淡的则显红。
至于 lengyue45 有放草木灰的说法，并非草木灰有染色作用，而是取其碱性，更容易染色而已。
哈哈，这个浪人很在行啊！

作者: 美丽家园 时间: 2003-12-4 22:38
１１楼说的没错。不过我不清楚灰色是由什么来做的。

作者: 郁水啸翁 时间: 2003-12-4 23:53
我家乡五色饭也是绝对的天然食品，而且是保健食品。制作五色饭各种颜色的原料好象是：

１、白色——为糯米的原色；
２、黑色——用枫叶（ｍｂａｗ　ｒａｅｕ）的汁染成；
３、紫色——用节节草（ｇｏ　ｄａｂｄｏｅｎｇｚ）的汁染成；
４、黄色——用“黄栀子”（ｇｏ　ｖｕｅｎｇｘｇａｅ　）的果子泡出的汁染成；
５、红色－－用大叶榕的气根煮出的汁染成。

其中，“黄栀子”的果子泡出的汁可治尿痛；节节草、大叶榕的气根和别的草药煮出的汁可以治肝炎。

作者: 三江口 时间: 2003-12-5 00:52
嗯，家乡的特色食品，能开发出来就好了。

作者: 南岛 时间: 2003-12-5 01:10
赞成！每年的“旅游美食节”应该算得上是有益的尝试。僚乡特色食品可以供四方宾朋品尝，也可以给我们这些离开乡土的人增添思乡的线索，呵呵。

作者: 彩虹几度 时间: 2003-12-11 12:34
啊
不是把
我们那边的：
白色－－原色
黑色－－枫叶（那种叶子厚厚的，长椭圆型的枫树）
灰色－－糯米稻草烧成灰后筛出细细的粉－－既是染色也是去碱~~~~
红色和紫色或者紫红色－－“红兰草”煮水，浓度越大，颜色越紫~~~~~
黄色－－用“黄花”（木本灌木植物，花开簇状小型，白色，有香味，煮水可得浓黄色，平时煮饭也可以用，有特殊香味~~~~

呵呵，就这么多~~~
我听说有青色，是菠菜的汁弄的~~~不知道会不会太涩~~
不过这东西是绝对不会用染料的，一定是植物原本~否则哪能吃呢，大家别上当啊

作者: LUGUOJING 时间: 2003-12-17 20:41
我家乡还有青色的。

作者: duhand 时间: 2003-12-18 15:02
我们那里也是用mbaw raeu(植物学上称为“枫香”，叶子分叉，秋冬变黄、红，落叶，我比较喜欢她的嫩叶，翠绿翠绿的）。
不过我老妈从来没做黑色的，一是技术不行，还有一个重要原因就是：家里面如果有过世的老人，那就要等到把老人家的骸骨检好以后，才可以做黑色糯米（不然，死者的骨头会发黑。可能是迷信的说法）。我爷爷过世三年后，我奶奶也撒手人寰。所以家里面有六年以上（我也记不清了）连续不做黑色糯米，因而老妈把技术给弄丢了，直到现在也没有做黑色糯米的习惯。

作者: 布洛陀 时间: 2003-12-21 18:12
呵呵我那里的是黄的和黑的糯米！！！

作者: 临尘居士 时间: 2003-12-27 09:56

下面引用由三江口在 2003/12/05 00:52am 发表的内容：
嗯，家乡的特色食品，能开发出来就好了。

不用开发吧，我记得小时候回老家经常都有得吃，不过我们不是一碗分成五堆颜色，而是不同颜色的米粒混在一起吃
原料大家都知道的，随便都可以做出来

作者: 人僚 时间: 2003-12-29 18:27
我很想吃！！

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