僚人家园
标题: 壮家凉茶 [打印本页]
作者: 使君子 时间: 2009-10-15 19:37
标题: 壮家凉茶
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| 壮家凉茶 |
壮家凉茶产于壮族聚居群落。壮家的凉茶除了能生津止渴，提神醒脑，还对某些疾病有“茶到病除”的作用。壮家凉茶采用上等草本药材配制，秋冬防肺燥，春夏去暑湿，老少皆宜。凉茶并不是茶，而是草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好。
地处亚热带的广西，气候炎热，空气潮湿。所以在很早的时候，当地人民就在与这特殊的自然环境相适应的漫长过程中，逐渐学会利用当地丰富的野生草药资源，造就并形成饮用一些草药茶来让人顺利度过炎热的夏天，驱除热邪及瘴气的侵扰这么一个传统习惯。
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| 市场上出售的凉茶 |
凉茶并不是茶，而是草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好。所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、吃小龙虾、吃辣子鱼、吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，凉茶对于两广人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。
制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。
药茶，是广西人对煮好的药渣的液体部分的通称。与某些针对特点疾病的药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，健康人都可以喝的药汤。
壮家凉茶所用的草药原料，大多数是当地及周边地区常见的土生土长的野生品种，如雷公根、茅根、一点红、淡竹叶、鱼腥草、鸡骨草、田基黄、荷叶、金银花、罗汉果、野菊花、地桃花、白纸扇、救必应（铁冬青）、南蛇簕等。凉茶配方有单方、也有复方，以复方为主。复方配伍用草药种类及份量的选定因凉茶的用法和功能而异。
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| 金银花是壮家凉茶原材料之一 |
以下所列是壮家凉茶常用药材：
雷公根：苦、辛、寒。清热利湿，消肿解毒。虚寒者不宜内服。
茅根：甘、寒。清热利尿，凉血止血。脾胃虚寒，溲多不渴者忌服。
一点红：苦、凉、有小毒。清解湿毒，凉血利水。孕妇慎服。
淡竹叶：甘、淡、寒。清热除烦，生津止渴，利尿祛湿。孕妇勿服。
鱼腥草：辛、寒。清热解毒，利尿消肿。
鸡骨草：甘、苦、凉。清热解毒，凉血散淤，舒肝止痛。（种子有大毒，不能入药）
田基黄：苦、辛、平。清热利湿，消肿解毒。
荷叶：苦涩、平。清热解暑，凉血止血。
金银花：甘、寒。清热解毒，凉散风热。
罗汉果：甘、凉。通调气道，清肺止咳，生津润肠。
野菊花：微寒、苦、辛。清热解毒，消肿。
地桃花：甘、辛、平。祛风利湿，清热解毒。
白纸扇：甘、微苦、凉。清热利湿，解毒消肿。
救必应（铁冬青）：苦、寒。清热解毒，利湿，消肿止痛。
南蛇簕：苦、凉。清热解暑，利湿，消肿，止痛，止痒。
壮家凉茶-药用功效
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| 凉茶 |
1、清热解毒；
2、凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等；
3、还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压；
4、治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症；
5、能活血、通络，利滤清疏血液中过高的血脂、粘稠度、胆固醇；
6、同时对尿血、便血、吐血、衄血、产后瘀血、月经不通、小便不利、肠痈、黄疸等症亦有较好的调节作用。
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| 铁冬青是壮家凉茶原材料之一 |
随着时代的发展，壮家凉茶品种及其配方面临着绝传或消失的危险。壮家凉茶有着鲜明的地方民族特色，壮族是广西的世居越人后裔，凉茶也是发源于越人先民的。如在广西贵县（现贵港市）罗泊湾一、二号墓和平乐银山岭墓出土的铁冬青叶（流行于两广的王老吉凉茶配方之一，也是一味常用壮药）就是很好的力证。
曾有日本药学家对广西凉茶中的部分配方进行研究后指出，除了通常的清热解毒作用外，壮家凉茶还具有抗感染，防治心脑血管疾病、糖尿病，强身健体、提高人体免疫力等多种医疗保健功效。但时至今日，对壮家凉茶进行系统研究领域仍处于空白。有关专家指出，如今的当务之急，是加快对壮家凉茶的系统研究，利用现代技术手段，开发生产适合大众消费的系列凉茶产品，逐步壮大壮家凉茶产业将是大有作为的。
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| 罗汉果 |
去痧茶
广西民间有刮痧习俗，“痧”意为日积月累于体内之毒气、故常去痧者眉目清秀，身朗神爽延年益寿之佳人。壮药“去痧茶”来自广西十万大山之中，其精选的上等茶料是采集天然之灵气，因其常年生长在深山之中，不为世人所知。叶氏壮医经过十几代人艰辛努力及尝试总结，终于把其带出深山，熬制成了能强身健体，扶正去邪的凉茶，成为广西首府南宁具有五百年地理标志知名产品，是老南宁人逢年过节因饮食上火换季而引起的热气常去大街小巷饮用的凉茶“去痧茶”。此茶有预防发痧、热感、头痛，有排毒养颜，去痘、凝神降火等功效。
圣曲三泡茶
“圣曲三泡茶”的秘方来源于广西靖西壮族的晚清峨眉山道士黄文保。他有偏方“红针三泡茶”，“辰时一泡通经脉，午时一泡滤积痼，戌时再泡结血清”。过去中医有将现在的高脂血症、高粘血症、高胆固醇症（简称“三高”症）称为“结血症”的，即血液浓度太稠，粘性太大，这种预后不良的病症会导致心脑血管堵塞、发生心肌梗塞、脑血栓、脑出血等严重后果。“红针三泡茶”偏方在民间流传已有一百多年历史了，是一种疗效奇特，功效连贯的健身茶。
红针三泡茶
“红针三泡茶”偏方中的主方红针草等全部选自海拔1200米左右的广西山区的原生草药，有清血、解毒、凉血、活血散瘀、通络之功效。其功效突出在“通、滤、清”三个字，能活血、通络，利滤清疏血液中过高的血脂、粘稠度、胆固醇。同时对尿血、便血、吐血、衄血、产后瘀血、月经不通、小便不利、肠痈、黄疸等症亦有较好的调节作用。
罗汉果凉茶
“百方罗汉果凉茶配方”来源于岭南嘉庆年间流传了200余年的瑶医口传秘方，由广西多位壮药专家，历时3年多时间精心研制成即饮凉茶产品现代改良配方。本产品创新地把壮药养生防病验方、东方传统的茶文化和草本养生概念与现代制造工艺相结合，采用桂林永福罗汉果及精选上等草本植物——金银花、甘草、菊花、夏枯草等草本植物，经现代科学技术提取配制而成。
百方罗汉果凉茶其主方采用桂林地区独特药材植物果实——永福县罗汉果为君茶原料，瑶医、壮族医药学均认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。
作者: 土人香草 时间: 2009-10-15 20:35
基本上都喝过
作者: 毛毛虫 时间: 2009-10-15 20:49
作者: 称最 时间: 2009-10-16 00:05
是真的吗？怎么以前没听说过？不会是恶搞的吧？！
第一幅图片好象是“咖啡”吧？！经常看到的
[此贴子已经被作者于2009-10-16 0:06:24编辑过]
作者: 度莫 时间: 2009-10-16 11:00
小时候喝过。
记得小时候，经常有尿尿不太通畅的，就要被逼着喝一种苦涩的“凉茶”，至今也不知道是什么东东。
作者: 土人香草 时间: 2009-10-17 09:39
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最常喝的是这个，金钱草，利尿去湿。喜欢它的香味
作者: maniachhz 时间: 2009-10-17 12:16
这些茶哪里有卖啊？
作者: 壮乡问情 时间: 2009-10-18 23:31
我们那边从来不用喝凉茶。。。。。。。。。
作者: 天地浪人 时间: 2009-10-20 17:54
打出壮家的牌子来。
作者: 大溪連山 时间: 2009-10-29 16:08
凉茶有的、凉粉也是有的
作者: 称最 时间: 2009-11-11 11:15
以下是引用凌大溪在2009-10-29 16:08:49的发言：
凉茶有的、凉粉也是有的
凉粉我小时候见其他贝侬做过，，，在石碓上灌木丛中有一种藤生植物，，，结的果像芒果一样，，，，就用它做
作者: 朵呢僚 时间: 2009-12-10 13:18
顶一个，想念南宁街头与友人喝凉茶纳凉的夏天。
作者: 毛毛虫 时间: 2009-12-11 01:42
离开广西后，好像极少喝凉茶了。但一讲到凉茶摊和酸嘢摊，就让人浮想联翩。
作者: yingyue 时间: 2010-2-8 01:03
好文一篇，学习了！
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