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标题: [转帖]贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县布依族狗肉飧 [打印本页]
作者: maniachhz 时间: 2009-7-3 12:59
标题: [转帖]贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县布依族狗肉飧
布依族,壮族,岱侬族共同论坛-僚人家园|
贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞，嗜食狗肉，宰狗待客是上等的款待。逢年过节，布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。
制法：
（1）把现宰的狗烫洗干净，将皮烧烤呈嫩黄色，肉皮焦裂而有烟味；火候不到家，肉软绵不香。（2）“狗灌肠”技术更讲究 先把肠子洗干净，剔下狗身上的软骨剁碎，再把脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在肠里煮熟，味道极其鲜美。
（3）加工狗爪 用火钳烧烙，洗净烹熟，就餐时先夹来敬长者，然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养，把它誉为“熊掌”。
特点：香软开胃，不腻不柴，补中益气，温肾壮阳。
作者: maniachhz 时间: 2009-7-3 13:03
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作者: 贝侬班 时间: 2009-7-3 15:01
我饮食偏清淡.内脏等一律不食.以前有食过狗肉,现在不食了.
作者: maniachhz 时间: 2009-7-3 15:17
以下是引用贝侬班在2009-7-3 15:01:37的发言：我饮食偏清淡.内脏等一律不食.以前有食过狗肉,现在不食了.
我们家乡老人有提过,不能吃狗肉的,只是偶尔说过.
但年青人都不理这个,有吃就吃.
作者: 勒布巴哈 时间: 2009-7-3 18:33
我太祖特别叮嘱:子孙后代，切莫食狗肉，牛肉亦慎食之。也好，由于少食肉，整个家属至今无有高血压者，免了一苦。最高寿者101岁，为长寿之乡作了贡献。不过兄弟民族的饮食文化，我们还是尊重的。
作者: 毛毛虫 时间: 2009-7-3 22:18
坚持环保，素食心安。
作者: maniachhz 时间: 2009-7-3 23:46
以下是引用毛毛虫在2009-7-3 22:18:49的发言：坚持环保，素食心安。
如果个个都吃素滴,咱们这个世界人长得可能又是另外一个模样啦
作者: 度莫 时间: 2009-7-4 13:19
我们那一般不极为忌讳吃狗肉。
但一般少在家中宰狗。有很信“巫”的妇女，一般忌讳吃狗肉。
作者: 土著虎尾 时间: 2009-7-4 14:22
黄姓僚人一般都忌讳吃狗肉
作者: 称最 时间: 2009-7-4 15:10
我们那里老人一般都不吃狗肉和牛肉,,,,年轻人则不论,,,,狗肉牛肉我都吃过,还有杨鼠,青蛙,
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作者: maniachhz 时间: 2009-7-4 15:29
以下是引用称最在2009-7-4 15:10:11的发言：我们那里老人一般都不吃狗肉和牛肉,,,,年轻人则不论,,,,狗肉牛肉我都吃过,还有杨鼠,青蛙,
[此贴子已经被作者于2009-7-4 15:11:54编辑过]
这些我都吃过，还没有吃过蛇肉，不是不吃，是目前还没有机会吃
[此贴子已经被作者于2009-7-4 22:51:32编辑过]
作者: 桂西布依 时间: 2009-7-4 21:17
以前的梁姓僚人也是
可是现在的人啊
难
作者: maniachhz 时间: 2009-7-4 22:50
以下是引用土著虎尾在2009-7-4 14:22:48的发言：
黄姓僚人一般都忌讳吃狗肉
我们村就是姓黄的，总共有6,7百人吧。
我奶奶说过，她是不吃狗肉的，其它老人我不知道有没有。
但村里的年青人都吃，我也不例外。
桂林的灵川狗肉在桂林还挺出名的呢
[此贴子已经被作者于2009-7-4 22:52:56编辑过]
作者: maniachhz 时间: 2009-7-4 22:52
以下是引用桂西布依在2009-7-4 21:17:41的发言：以前的梁姓僚人也是
可是现在的人啊
难
好久不见咯
作者: ashan100 时间: 2009-7-4 23:02
我们那里以前不吃狗肉的，现在吃了，但是不能放在饭桌上吃，吃了的碗筷要用洗衣粉洗上几遍才可以他用。多数不在供堂对着吃，就是说不让祖先看见的了
作者: 伤疤好咯 时间: 2009-7-5 00:24
畲族才不吃够肉,壮族应该才少部分有不吃的习俗吧?
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