很久没上论坛冒泡了，我还是版主啊？失职，请辞......
五一假期去韶关南岭森林公园登山，满山的原始林郁郁葱葱，杜鹃花树把翠绿的青山点缀得更美，最引我注目的是茂盛的枫叶树，鲜嫩而丰厚的叶子一尘不柒，摘下一片，枫叶的那股特有的香味扑鼻而来。这些枫树除了是秋天赏红叶的好选择外，更是做黑糯米饭的环保绿色好原料。虽然三月三早已过，可我毫不犹豫，摘了一大把塞到车尾里。
昨天打电话问我妈制作枫叶水的方法：把枫叶跺碎，放入缸内用水浸泡三天，水变得有点黄的时候，把过滤后的枫叶煮热，然后把糯米直接放进去泡（糯米不要洗），用铁锅铲（注意：一定是铁的）不断翻，让糯米上色，糯米变黑后就可以捞起来蒸或是放入电饭锅煲，熟后放入油盐葱白拌或是放入铁锅内炒，香喷喷的黑糯米饭就做好了。
不管身要何处，有了枫叶，掌握了做法，吃黑糯米饭不再是梦想的事。
枫叶水制作中，三天后继续报道......
现在没有多少人费心机去做了
枫叶跺碎
都三个月了。。。。还没弄好吗。。
我看早吃光了吧。。。
这个赢利、、、、
三个月都过去了，确实早吃光了，我找找相片，给大家看看。
泡了三天的枫叶水，用纱布过滤后倒入铁锅中煮至烫手即把火关掉。
糯米约2斤，不用洗，直接倒入已煮热的锅里。
放入铁菜刀，让糯米更快上色
泡了大约半小时，糯米已染成蓝色。
一个半小时后，基本都变成黑米。如果想上色更深，泡到水有些凉的时候，可以再开火煮一煮，这样上色更快更深。
滤掉水后放入电饭锅煲，上色后的糯米已吸收了很多水份，煮的时候不用放太多水。
煮好的黑糯米，用油、盐、葱花炒，这样带着枫叶香味的黑糯米饭就做好了。尝尝~~
直接煮的话枫叶水只能用一次，放入缸内泡的水，可以做N次黑糯米饭，只要水不变味都可以做。
这缸枫叶水我做了很多次黑糯米饭，吃到我都腻了。
糯米好漂亮...每一粒都很饱满...
这黑糯米真有这么好吃吗.....
| 欢迎光临 僚人家园 (http://bbs.rauz.net.cn/) | Powered by Discuz! X2.5 |