僚人家园

标题: 傣族风味小吃 [打印本页]

作者: 上游傣 时间: 2007-11-12 13:34
标题: 傣族风味小吃

早餐：奶茶+巴拉达巴拉达的汉语俗名叫做甩粑粑，这是一种鸡蛋和奶油夹心的油煎食物，奶茶的主要配料用的炼乳多来自新加坡，茶是掸邦高原的上好红茶。

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早餐：牛肉圆米线或者饵丝，精选上等牛腿肉加工成上好的肉圆配以上好骨头汤，烫煮出来的饵丝或者傣族大米为原料制作的米线不但味道鲜美，而且入口爽滑，泡菜也很不错哦！

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烤五花肉，味道比较香浓。呵呵，看是看不出什么来的，因为佐料比较独特所以必须是尝而后知，呵呵。

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卷粉，图片肯定看不出什么不一样的地方，不过大家可以发现上面那两片叶有否不同，这是一种特有的佐料，呵呵

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烤牛舌头，这个味道不错

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猜猜这是什么？你一定奇怪这是什么菜吧？呵呵，如果那样的话那你就错了，这是一种饮料，在老挝，缅甸，泰国都很常见，我们把它叫做“帕露挞”，奶汁，布丁，干面包，椰肉丝，紫糯米，老实说夏天里喝这东西，感觉不错。

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呵呵，接下来，这是一盘很有意思的菜吧？这是蜂蛹，蛋白质极高，美味山珍哦。

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这是一首关于傣族美食的歌曲。

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[此贴子已经被作者于2007-11-13 17:13:38编辑过]

作者: 度莫 时间: 2007-11-12 14:44
圆米线俺那旮旯称“榨粉”，因为是用“挤榨”方式做出来的缘故！

作者: 萧萧瑟瑟 时间: 2007-11-12 18:27
两广叫“米粉”，云南那边叫“米线”，以前还不知道米线是什么东东，原来是不同的叫法而已。

作者: 布楼 时间: 2007-11-12 20:00

偶还是喜欢扁粉多一点

第一张图就是我们街上卖的“巴”（mba),偶没有看出特别之处。

倒是那杯奶茶，偶这个农民没有喝过，估计很好喝吧？

作者: 莹丽 时间: 2007-11-13 16:00

哇，诱人！

作者: 上游傣 时间: 2007-11-13 16:31

QUOTE:

以下是引用萧萧瑟瑟在2007-11-12 18:27:00的发言：
两广叫“米粉”，云南那边叫“米线”，以前还不知道米线是什么东东，原来是不同的叫法而已。

在云南也有米粉，米粉和米线可是不同的。

作者: 布楼 时间: 2007-11-13 16:48

米粉和米线有何不同阿？

以前我也看过类似的帖，还是分不出来

作者: 上游傣 时间: 2007-11-13 16:52

QUOTE:

以下是引用布楼在2007-11-13 16:48:00的发言：

米粉和米线有何不同阿？

以前我也看过类似的帖，还是分不出来

这个方面我不是专家，不过如果有机会的话你可以亲自体验一下，这样你就更清楚了。

作者: 上游傣 时间: 2007-11-13 17:01

QUOTE:

以下是引用布楼在2007-11-12 20:00:00的发言：

偶还是喜欢扁粉多一点

第一张图就是我们街上卖的“巴”（mba),偶没有看出特别之处。

倒是那杯奶茶，偶这个农民没有喝过，估计很好喝吧？

“巴拉达”是一种面食，它的制作工艺很讲究，先把事先加工过的面团以“甩”的方式制做到几乎透明，然后打上鸡蛋和奶油，煎炸。同样的，面的发骁也很考究。通常，制作“巴拉达”的过程是很惹眼的，不是每个人都能做的。

作者: 季人 时间: 2007-11-13 21:21
不错！我很喜欢傣族风味，还会做“黑三剁”哦。

作者: 越裔引强 时间: 2007-11-14 00:50
我喜欢傣家的舂干巴,那东西下酒哈哈,没话说~~~

作者: zhuang1688 时间: 2007-11-14 09:50
米粉和米线是一样的了, 米粉有很多种类,米线也有很多种类, 但都是同一种东东,不过云南很少见到两广的河粉,现在河粉在云南也很常见.有很多广西人到云南做河粉卖呢.
两广的米粉用的汤料和云南的米线不一样, 特别是云南的过桥米线,吃法都不一样.过桥米线又有很多种类,高中低档的都有, 在昆明就吃过五块的,十五块的, 还有上百块的,还有几百块钱的, 我倒觉得五块的那种是最好吃的,不过要看你是在哪吃的. 广西有桂林米粉,一般的不放辣, 柳州的螺蛳是米粉中最讲究辣的,广东的河粉有柳州的河粉大体上相同, 只是汤料有一点区别, 柳州人比较喜欢吃辣.广式样米粉也传播到了香港,并从香港传到了海外. 很多海外的华人开起了面店, 经营有北方汤面炒面和广式米粉,还有的加上了越南米粉, 泰国炒粉. 在白人中知名度最高的"菜"之一就是"炒面"("chowmein"), 这道"菜"在小型中国餐厅被点率是最高的. 其实它不一定是炒"面", 在很多餐厅是炒米粉. 由"炒面"派生出来很多种炒法.傣族的小吃和壮族的小吃有惊人的相似之处,特别是在口味上.

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