僚人家园

标题: 壮家酸竹笋 [打印本页]

作者: 依维 时间: 2003-9-21 15:13
标题: 壮家酸竹笋
    好些年没有吃上酸竹笋了，说到这我口水都快流了半尺长，呵呵1！。这两天吃饭的味口不太好，突然想起前些天从老家带来的竹笋，已经淹了好些天，该酸了吧？我怀着试探的心理打开缸缸，一股酸气扑面而来，捞上几块出来将其剁细，在拌上几个剁细的青辣子炒了一大碗。一下子味口可好啦，下了三大碗！！！！

作者: 想家的人 时间: 2003-9-21 20:29
好像酸竹笋是广西独有的，其他地方没见过。

作者: 南粤孤客 时间: 2003-9-22 09:49
傣家的烧烤酸笋更是风味独特！

作者: 右江水红河岸 时间: 2003-9-22 13:22
我也好想吃酸笋鸭

作者: 沙南曼森 时间: 2003-9-22 23:17
我喜欢吃的是柠檬鸭。但所用柠檬需要是很好的料，又香又酸又淳的那种，否则没胃口。

我家乡做的酸笋，有好几种做法，最特别的是放小坛子里沤得又黑又亮的老酸笋，非常酸，几乎没法吃，一般是舀出其中的酸汤作调料，不吃那笋头的。现在城里做早餐米粉放的酸笋，是速成的，时间太短，味道怪怪的，不好吃。依维贝侬说的那种酸笋做法，最为常见，一般是将切成片的新鲜竹笋淹泡几天，略有酸味就可以了，泡的时间长了，要么太酸，吃不动，要么变了颜色变了味，不好吃。

作者: 想家的人 时间: 2003-9-25 19:40
越老的酸笋吃起来越有味道！有嚼头。

作者: 依维 时间: 2003-10-4 15:45
[好像酸竹笋是广西独有的，其他地方没见过。 ]
云南、贵州都有，特别是僚人地区较为普遍。版纳已将其包装成产品推向市场，效果也很好！

作者: luomaren 时间: 2003-10-5 15:27
酸竹笋是菜，酸笋水是药，治馋又治病！好东西喔！

作者: Bouxnaz 时间: 2003-11-17 10:19
Gou goj cibfaen maij gwn rangzsoemj!

作者: 季人 时间: 2003-11-17 16:20
前不久我也专程去北京的一家广西餐厅吃了酸笋，确实想起来会不由自主地流口水哦。

作者: 右江水红河岸 时间: 2003-11-19 22:13
广州有广西餐厅吗？

作者: 游过。。 时间: 2005-10-4 00:02

呀，大半夜看到这样的帖，真是痛苦呀！可惜没有图片，本来饱饱的，又饿了。。。。。。。嘻嘻。。。。

作者: 红水河 时间: 2005-10-4 11:49

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