僚人家园

标题: [原创] 贵妃鸡的做法 [打印本页]

作者: 醉醉 时间: 2006-4-15 19:44
标题: [原创] 贵妃鸡的做法

材料：新鲜鸡一只（本人用了只两斤五的鸡）

调味料：

A：清水适量，姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。煲滚待凉备用（或将整煲东东放在冰箱里使其更冻一些，效果更好）

B：花雕酒半碗，盐1大匙，白糖少许

做法：

1：将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）

2：捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）

3：将鸡对切两半，用2小匙盐涂抹鸡身内外

4：把鸡放入A调味料内浸30分钟（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）

5：捞起鸡只，斩件上碟，淋上B调味料（放久点或者放进冰箱一晚，更入酒味哦！）

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作者: 醉醉 时间: 2006-4-15 19:45
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作者: 刘芒 时间: 2006-4-15 20:29
醉醉,有时间我去你家作客哦~!

作者: 醉醉 时间: 2006-4-15 21:08
等我什么时候回德保了，一定请你去我家吃我亲手做的家常菜！我的手艺还不错的哦！

作者: 萧萧瑟瑟 时间: 2006-4-15 23:19
没办法，恐怕又要大出血了，看来我等下又得吃宵夜了。

[此贴子已经被作者于2006-4-15 23:29:09编辑过]

作者: 莹丽 时间: 2006-4-15 23:20

色、香、味样样俱到，不错！

有空时也要动手试一试。

作者: 游过。。 时间: 2006-5-5 22:00
哇，真美味!还好我刚吃饱哦!

作者: 黄连山 时间: 2006-5-9 12:52

有会做鸭的吗，教我做呀！

特别想吃德保的嫩姜片闷鸭，不知醉醉妹子会不会做？

作者: 醉醉 时间: 2006-5-9 14:20

以下是引用黄连山在2006-5-9 12:52:04的发言：

有会做鸭的吗，教我做呀！

特别想吃德保的嫩姜片闷鸭，不知醉醉妹子会不会做？

我会做姜焖鸭！特别是冬天的时候，焖一锅热气腾腾的姜片鸭，就这样边炒边吃，就着冰冻的啤酒，好好吃啊！

改天做个莲耦焖鸭块，发上来给大家看看！

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