僚人家园

标题: 客家传统食品之“仙人粄”。 [打印本页]

作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 20:32
标题: 客家传统食品之“仙人粄”。

图③:“仙人粄”成了老少咸宜的好食品。

没什么好神秘啦,就是“凉粉”啦。呵呵,梅县人喊他是“仙人粄”,意为“仙人吃的糕糕”之意。

现在天气好热,隔三五天,我都会整粄粄来食的。

呵呵。
作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 20:33

您戴上眼镜好象变帅了,


作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 20:41
我喜欢四川的凉粉。广东的都是黑乎乎的,看着就吃不下。
作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 20:43
给大家介绍个好去处,四川青城山的凉粉最好吃,因为当地的水特别清澈,特别的凉,所以用当地的水做出的凉粉特别美味,拌上辣椒和花椒,咳,想起来就口水直流。
作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 20:44
以下是引用来了壹在2005-8-1 20:41:07的发言:
我喜欢四川的凉粉。广东的都是黑乎乎的,看着就吃不下。

你知道啥?
作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:20
以下是引用蓝客在2005-8-1 20:44:51的发言:


你知道啥?

龟苓膏是不是您发的这种东西???


作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:24
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:20:02的发言:

龟苓膏是不是您发的这种东西???


龟苓膏有点苦,以广西梧州的最出名,但不是广东凉粉。


作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:25
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:24:40的发言:

龟苓膏有点苦,以广西梧州的最出名,但不是广东凉粉。

我们这里的凉粉是透明的,广东的怎么是黑的呢?????


作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 21:26
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:25:50的发言:

我们这里的凉粉是透明的,广东的怎么是黑的呢?????



壮阳呀。呵呵。
作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:34
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:25:50的发言:

我们这里的凉粉是透明的,广东的怎么是黑的呢?????


广东的凉粉也带苦味,他里面掺和有中草药,而长江流域的凉粉是透明的,是非常美味的食品,广东的很难吃,不是人吃的。


作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 21:35
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:34:17的发言:

广东的凉粉也带苦味,他里面掺和有中草药,而长江流域的凉粉是透明的,是非常美味的食品,广东的很难吃,不是人吃的。

你懂什么?小朋友,一边玩去。


作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:35
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:34:17的发言:

广东的凉粉也带苦味,他里面掺和有中草药,而长江流域的凉粉是透明的,是非常美味的食品,广东的很难吃,不是人吃的。

掺和有中草药可以清火解毒啊,好东西啊,为什么说不是人吃的???


作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:39
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:35:42的发言:

掺和有中草药可以清火解毒啊,好东西啊,为什么说不是人吃的???

因为有苦味,不能用四川的那种吃法来吃。我不习惯。


作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 21:40
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:39:27的发言:

因为有苦味,不能用四川的那种吃法来吃。我不习惯。


谁叫你是四川人呢?
作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:41
以下是引用蓝客在2005-8-1 21:40:17的发言:


谁叫你是四川人呢?

那就和龟苓膏差不多一个味道咯???


作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 21:42
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:41:57的发言:

那就和龟苓膏差不多一个味道咯???


不一样的,龟苓膏苦的多吧?


作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:43
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:41:57的发言:

那就和龟苓膏差不多一个味道咯???


有点相似,但龟苓膏要好吃些,特别是在冰箱里刚刚拿出的。


作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:49
以下是引用蓝客在2005-8-1 21:42:55的发言:

不一样的,龟苓膏苦的多吧?


您戴着眼睛的样子越看越帅,龟苓膏在我们这里2-3圆一小碗,你们那里便宜的多吧.


作者: 蓝客    时间: 2005-8-1 21:51
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:49:24的发言:

您戴着眼睛的样子越看越帅,龟苓膏在我们这里2-3圆一小碗,你们那里便宜的多吧.



龟苓膏要贵呀。但我不喜欢吃。
作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:51
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:49:24的发言:

您戴着眼睛的样子越看越帅,龟苓膏在我们这里2-3圆一小碗,你们那里便宜的多吧.


你可以到商店里买广西梧州产的龟苓膏粉,自己也可以做一大锅的。


作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:52
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:51:50的发言:

你可以到商店里买广西梧州产的龟苓膏粉,自己也可以做一大锅的。

不会做,我们这里永和豆浆店里人才会做,那里的东西是比较贵的.


作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:55
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:52:53的发言:

不会做,我们这里永和豆浆店里人才会做,那里的东西是比较贵的.


包装上有说明,好简单的,我们这里大部分人都自己做的,因为天天要吃,特别是女孩子特别爱吃,主要是对皮肤好。


作者: 唐之遗爱    时间: 2005-8-1 21:57
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:55:13的发言:

包装上有说明,好简单的,我们这里大部分人都自己做的,因为天天要吃,特别是女孩子特别爱吃,主要是对皮肤好。

龟苓膏粉好象没卖的,也许我不知道在什么地方买.


作者: 来了壹    时间: 2005-8-1 21:59
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:57:38的发言:

龟苓膏粉好象没卖的,也许我不知道在什么地方买.

连小摊上也有卖,不过你们那边估计很少,这东西主要在两广很普遍,很普通的东西,我吃龟苓膏,但不吃广东凉粉棏。


作者: 耐克牌马甲    时间: 2005-9-1 01:24
以下是引用唐之遗爱在2005-8-1 21:25:50的发言:

我们这里的凉粉是透明的,广东的怎么是黑的呢?????


在广西黑和白的凉粉都有,并且很普遍。特别是一些小镇,可以算得上传统!从小吃到大的!感觉上还是黑凉粉好吃点(关键要吃到正中的)。


作者: 北姑    时间: 2005-9-1 11:02
以下是引用耐克牌马甲在2005-9-1 1:24:37的发言:

在广西黑和白的凉粉都有,并且很普遍。特别是一些小镇,可以算得上传统!从小吃到大的!感觉上还是黑凉粉好吃点(关键要吃到正中的)。

白色的涼粉?是大菜糕吧?


作者: 耐克牌马甲    时间: 2005-9-1 12:35
以下是引用北姑在2005-9-1 11:02:14的发言:

白色的涼粉?是大菜糕吧?


不是,大菜糕跟白凉粉是不同的。天气热的时候吃一碗冻过的白凉粉也挺爽的
作者: 伊麦酒长    时间: 2005-9-1 12:39

有些东西虽然名字相同,但其实是不同地方的人给不同的东西起了相同名字而已。

比如这凉粉,北方一般是指一种凉面(但淀粉含量很高)再拌上一些酱油、佐料来吃的,是白色的,吃法和凉皮(这个凉皮是否有歧义我就搞不清楚了)类似,而广东的凉粉(是否客家人的说法我也不确定,但生活中只听一个客家人说过),好像指的是龟苓膏(或者类似的东西),是黑色的。还有一个著名的有歧义的名词——地瓜,在北方,我知道至少山东和东北人说的地瓜是指红薯(番薯),但南方(至少是广东)人说的地瓜就是另外一种东西了,学名是什么、什么样子我倒不清楚,只是吃过做成菜的。


作者: 蓝客    时间: 2005-9-1 13:09

龟苓膏和凉粉是不同的,真正的龟苓膏应该有龟壳粉的,不过现在的很多龟苓膏都是用凉粉粉做成的。

广东凉粉,多带有中草药,所以比较苦,但还是没有龟苓膏苦,所以我不喜欢龟苓膏。


作者: 耐克牌马甲    时间: 2005-9-1 17:15
以下是引用伊麦酒长在2005-9-1 12:39:52的发言:

有些东西虽然名字相同,但其实是不同地方的人给不同的东西起了相同名字而已。

比如这凉粉,北方一般是指一种凉面(但淀粉含量很高)再拌上一些酱油、佐料来吃的,是白色的,吃法和凉皮(这个凉皮是否有歧义我就搞不清楚了)类似,而广东的凉粉(是否客家人的说法我也不确定,但生活中只听一个客家人说过),好像指的是龟苓膏(或者类似的东西),是黑色的。还有一个著名的有歧义的名词——地瓜,在北方,我知道至少山东和东北人说的地瓜是指红薯(番薯),但南方(至少是广东)人说的地瓜就是另外一种东西了,学名是什么、什么样子我倒不清楚,只是吃过做成菜的。


凉粉和凉面凉皮龟灵糕绝对是不同的东西。凉粉如果拌有酱油和油之类的东西是不能吃的!广西的凉粉是冲糖水吃的!还有,地瓜在广东广西就是称作番薯!
作者: 耐克牌马甲    时间: 2005-9-1 17:16
以下是引用蓝客在2005-9-1 13:09:37的发言:

龟苓膏和凉粉是不同的,真正的龟苓膏应该有龟壳粉的,不过现在的很多龟苓膏都是用凉粉粉做成的。

广东凉粉,多带有中草药,所以比较苦,但还是没有龟苓膏苦,所以我不喜欢龟苓膏。


凉粉是有些甘甘,但不是苦的吧???
作者: 北姑    时间: 2005-9-1 17:20
以下是引用耐克牌马甲在2005-9-1 17:16:59的发言:


凉粉是有些甘甘,但不是苦的吧???

邊個話涼粉唔苦呀?唔落糖漿苦過 DiDi 呀。乜野叫涼粉呀?你估真係風涼水冷個涼呀?涼茶個涼呀。


作者: 伊麦酒长    时间: 2005-9-1 19:36
以下是引用耐克牌马甲在2005-9-1 17:15:41的发言:


凉粉和凉面凉皮龟灵糕绝对是不同的东西。凉粉如果拌有酱油和油之类的东西是不能吃的!广西的凉粉是冲糖水吃的!还有,地瓜在广东广西就是称作番薯!

广东的凉粉到底是什么东西我是没有发言权的,大家都说明白了,反正不是北方人说的凉粉,北方的凉粉确实是用淀粉做的一种面食。

关于地瓜你说的没错,也就是说东北人说的地瓜就是广东人说的番薯,但广东人说的地瓜绝对是另一种东西,广东人不会把番薯叫做地瓜的,南方的地瓜到底是什么呢,反正我感觉吃起来和萝卜差不多,知道的贝侬说说看。


作者: 耐克牌马甲    时间: 2005-9-1 20:06
以下是引用北姑在2005-9-1 17:20:24的发言:

邊個話涼粉唔苦呀?唔落糖漿苦過 DiDi 呀。乜野叫涼粉呀?你估真係風涼水冷個涼呀?涼茶個涼呀。


广西凉粉就算吾落糖水都吾苦噶!顶多有D甘!
作者: 红尘有你    时间: 2005-9-1 22:34

好吃

我喜欢,在家的时候经常吃的


作者: 红水河    时间: 2005-9-12 23:51
以下是引用来了壹在2005-8-1 21:24:40的发言:

龟苓膏有点苦,以广西梧州的最出名,但不是广东凉粉。


广西的大大的好吃.
作者: 三寒四温    时间: 2005-9-24 08:54

我很喜欢吃的东西.

凉粉有很多种,有透明的,有克色的,有绿色的呢.






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