僚人家园

标题: [原创]囱牛展 [打印本页]

作者: 莹丽 时间: 2005-7-29 11:21
标题: [原创]囱牛展

用料：牛展1公斤，花椒、八角、桂皮、茴香、蒜粒、姜、老抽、糖、盐及鸡精粉。

[attach]10731[/attach]

[attach]10732[/attach]

1、将洗净的牛展用开水烫一遍，夹起；

2、用平底沙锅把切碎的姜、蒜用油爆黄，把花椒、八角、桂皮、茴香及烫过的牛展放入沙锅内，放入适量的水（刚浸过牛展为好），然后加适量的老抽，大火煲开，然后用小火慢慢煲2-3小时；

3、煲开后要定时用筷子翻一翻牛展，盐不要太早放（太早放会令牛肉的蛋白质过早凝固变硬，不好吃），慢火1小时后放更好，糖和鸡精粉1个半小时后放（放不放，可以根据自己喜好）；如果水放得太多的话，把锅盖拿开大火煲至刚刚浸过牛展，再用小火慢煲（沙锅不要太大，锅大囱汁不够浓，囱出的牛展也不香）；

4、3个小时后，把囱好的牛展夹出，切片后放冰箱备用；或是放在锅里浸泡，到吃时夹出切片，然后放微波炉热一下就可以了。

[attach]10733[/attach]
[attach]10734[/attach]

作者: 游过。。 时间: 2005-8-13 10:09

原创？？？

呵呵。。。找个机会，去尝尝!!

作者: fly_fish 时间: 2005-8-13 10:52
我喜欢吃这个,准备学习.

作者: 三寒四温 时间: 2005-8-13 10:58
看起来不错！

欢迎光临僚人家园 (http://bbs.rauz.net.cn/)