僚人家园
标题: 端午节的粽子怎么做？ [打印本页]
作者: 莹丽 时间: 2005-6-4 08:56
标题: 端午节的粽子怎么做？
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今早看到《羊城晚报》的一篇《端午未到粽子先热卖，今年粽子也精美》的文章，不禁想起家里端午节包的粽子——碱水粽。
在我们家，过年包的粽子与端午节包的粽子是完全不一样的，都有用糯米做，但馅是不一样。
过年包的粽子是咸粽子，馅是用绿豆、五花腩肉、虾仁、板粟、猪脚等做的，包的叶子是用“冬叶”；
端午节包的粽子是碱水粽，形状也不一样，比过年包的粽子要小，就像甘蔗那么小，铅笔那么长的样子；馅是苏木，苏木削成牙签那么小放在粽子的中间，粽子煮熟后，苏木的就变成了桃红色；碱水可以到街上买或是自己制；包的叶子是用那种大大张的“竹叶子”。吃端午节的粽子要沾着白糖吃，因为粽子用碱水做没有味道，吃的时候还要记得把中间的苏木拔出来，要不很容易刺到嘴。
作者: Is-peiq 时间: 2005-6-4 08:58
壯家好像不止端午會吃粽啊，而且粽的大小也不一樣，吃法也不一樣。
廣東很少會把粽切片煎來吃的。
作者: 季人 时间: 2005-6-4 10:27
我们上林端午节并不包粽子，过年才包年粽。
现在北京超市已经开始展开粽子的销售攻势了。我今早也吃了个粽子，还是丈母娘从安徽带来的。
作者: 道家玄武 时间: 2005-6-4 10:33
安徽也吃粽子吗？粽子不是南方才有的吗？
我个人比较喜欢吃三角小凉粽
作者: 三寒四温 时间: 2005-6-4 11:49
我只喜欢吃！！！！
作者: Is-peiq 时间: 2005-6-4 12:01
不過得先問一句：壯家也過端午節的嗎？
作者: 莹丽 时间: 2005-6-4 12:59
再看这贴子，突然想起冰箱里还有粽子，今晚回去消灭掉~~
我们家是过端午节的，家里叫“5月节”，我家不是壮族（先声明）。
广东的粽子那么小，怎么能切片煎来吃呢，珠三角一带的广东人吃粽子喜欢加糖，而且粽子馅是甜的或是用蛋黄做馅，我不喜欢吃这种粽子，肇庆的裹蒸还可以，但还是最喜欢吃家里的粽子。我家的粽子一般都是切片煎来吃的，煎过后的粽子有一股粽叶（冬叶）香味。
这就是我们家的粽子：
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[此贴子已经被作者于2005-6-4 13:04:25编辑过]
作者: 越是故乡名 时间: 2005-6-4 13:23
以下是引用莹丽在2005-6-4 12:59:58的发言：
这就是我们家的粽子：
流口水ING,,粽子还是选用靖西产的大糯米做的最美味,够粘,够香,而且一定要用新鲜的粽叶,否则就没有那种清香的味道了
作者: 淡淡忧伤 时间: 2005-6-4 17:49
以下是引用IhPei在2005-6-4 12:01:50的发言：
不過得先問一句：壯家也過端午節的嗎？
过，在德保也吃粽子，不过和春节的粽子不一样，春节那种叫faengx，是很大很长的，端午节的粽子叫gokmoz，意思是“牛角”，是三角形的，小小的。我比较喜欢吃gokmoz！~~~！ 
作者: 道家玄武 时间: 2005-6-4 18:00
以下是引用淡淡忧伤在2005-6-4 17:49:58的发言：过，在德保也吃粽子，不过和春节的粽子不一样，春节那种叫faengx，是很大很长的，端午节的粽子叫gokmoz，意思是“牛角”，是三角形的，小小的。我比较喜欢吃gokmoz！~~~！
切，不就三角小凉粽嘛，说得这么难懂
作者: 淡淡忧伤 时间: 2005-6-4 18:03
以下是引用道家玄武在2005-6-4 18:00:49的发言：
切，不就三角小凉粽嘛，说得这么难懂
切，够简单了，难懂是你智商问题。
作者: 道家玄武 时间: 2005-6-4 18:44
被你噎得半死[attach]9444[/attach]
作者: 淡淡忧伤 时间: 2005-6-4 22:40
噎死你，噎死你，谁叫你是我同事啊？ 
作者: 思乡僚人 时间: 2005-6-4 23:14
做什么做啊，买现成的回来吃就好了！
作者: Eva 时间: 2005-6-5 11:32
我想吃。。。。。。。。。
作者: 三寒四温 时间: 2005-6-5 14:59
我也想吃，这次有朋友从德保带了一打过来，有的吃了
作者: 季人 时间: 2005-6-6 11:54
以下是引用道家玄武在2005-6-4 10:33:17的发言：
安徽也吃粽子吗？粽子不是南方才有的吗？
我个人比较喜欢吃三角小凉粽
北方也有吃粽子的啊。再说安徽其实算南方……
作者: 莹丽 时间: 2005-6-6 12:37
在这个年代有钱什么都可以买得到，但是将会失去制做时的乐趣和意义！
现代小孩子的玩具比我们童年时代丰富得多，可我觉得现代小孩的童年没我们的天真烂漫，丰富多采。现在5元钱就可以买到一大盒气球，爱怎么吹吃就怎么吹。我小时候可没那么容易，要到7月14去外婆家过节，等舅舅杀鸭子的时候跟着屁股去河边，叫舅舅把鸭食管下面那个装食物的东东（叫什么真忘记了）切下来，给我当气球吹，童年的气球就是这样的，不知有没人玩过这样的玩儿呢。
作者: 莹丽 时间: 2005-6-6 12:39
以下是引用三寒四温在2005-6-5 14:59:42的发言：
我也想吃，这次有朋友从德保带了一打过来，有的吃了
独食会生疮咖~~~
作者: 季人 时间: 2005-6-6 14:20
以下是引用莹丽在2005-6-6 12:37:33的发言：
鸭食管下面那个装食物的东东（叫什么真忘记了）
汉语叫“嗉”，壮话叫ai
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