僚人家园

标题: 你懂得宰雞殺鴨嗎? [打印本页]

作者: Is-peiq    时间: 2005-6-2 15:39
标题: 你懂得宰雞殺鴨嗎?
問一問大家,你們懂得宰雞殺鴨嗎?有甚麼心得和趣事?
[此贴子已经被作者于2005-6-2 18:21:12编辑过]

作者: 莹丽    时间: 2005-6-2 15:42
呵呵,杀猪?往哪砍啊??
作者: 晓浏    时间: 2005-6-2 16:43
雞長鴨短,梗係識嘅。
作者: 莹丽    时间: 2005-6-2 16:44
以下是引用晓浏在2005-6-2 16:43:40的发言:
雞長鴨短,梗係識嘅。

什么意思啊,不明白~~


作者: 山谷散人    时间: 2005-6-2 16:47
小意思!
作者: 红棉树    时间: 2005-6-2 17:18
这个问题我认为设计得十分不好,从我家乡的情况来看,杀鸡是大部分会做家务的人都会做的事情,但是杀猪就是很少人能够做的事情了,所以设计的时候应该单独列出杀鸡和杀猪两项,以及同时会杀鸡和杀猪,或者什么都不会的两项。
作者: 黄连山    时间: 2005-6-2 17:50

杀鸡宰鸭拔毛破肚全干过。

杀猪就只有看过而已了。


作者: Is-peiq    时间: 2005-6-2 18:20
改了題目,將「殺豬」改為「殺鴨」。
作者: 山之凤    时间: 2005-6-2 18:52
我的手法还可以,拔毛破肚速度慢。
作者: 清风客    时间: 2005-6-2 20:04

吃荤的都会啊。


作者: 沙南曼森    时间: 2005-6-2 20:26

我选的是“會,但手法笨拙,給我宰的真不幸。”

事例一:少年时,家里某次杀鸡,由我操刀。我选的菜刀太钝,刀在鸡脖子上抹了许久,没能把鸡皮割破,手中的公鸡被吓得昏了过去,我妈见状赶快找了另一把菜刀来,补了一刀,此时流出的鸡血已是黑紫颜色,再晚就流不出来了。

事例二:初中时,学校食堂常在学期末杀鸭会餐,学生们负责杀鸭、拔鸭毛。我手中的鸭子经常要割两三次才死,鸭毛也要浸水几次才能拔干净。更有甚者,鸭脖子割来割去都快断了,浸过几次热水之后鸭毛也快拔光了,鸭子竟然还能动,太恐怖了,幸好不是我手中的鸭子。

事例三:今年春节期间,杀鸡杀鸭,我为了避免动手开膛破肚,主动选择拔鸭毛。没想到这鸭子的羽毛很难拔,弟弟拔鸡毛拔完了,鸡肚也破了,我手中的鸭子还有许多羽毛挂在身上,妈妈实在看不过去,主动帮我拔鸭毛,结束了我和弟弟的“比赛”。


作者: 道教玄武子    时间: 2005-6-3 01:19
山谷这小子不会是这造型吧,鸡挡杀鸡,猪过阉猪??[attach]9318[/attach]

作者: 三寒四温    时间: 2005-6-3 09:28

懂是懂,但不想动。

每次母亲杀鸡,宰鸭的,我就在一旁,母亲下手后,嘴里总说这么一句话:天杀你,地杀你,不是我杀你。

具母亲书这句话是爷爷当年杀鸡,宰鸭的时候老说的一句话。


作者: 三寒四温    时间: 2005-6-3 09:30
以下是引用莹丽在2005-6-2 16:44:54的发言:

什么意思啊,不明白~~

就是割鸡鸭脖子的时候,

动刀子的位置是在鸡下巴以下长点的位置,在鸭下巴短点的位置,这样让它们好断命。


作者: 三寒四温    时间: 2005-6-3 09:34

以前我高中的时候,去桂林学了三个月的烹调,当时在学校里的老师,杀一只活生生的鸡到扒清鸡毛,弄干净鸡下水就用35秒钟(是的,大家没看错,是35秒钟)。我亲眼见的,也亲眼掐的秒表。

多说考过国家厨师三级都就是这成绩。


作者: 思乡僚人    时间: 2005-6-3 09:39
不会,只会吃!顶多我妈杀鸡的时候帮着抓住两条鸡腿!
作者: 道家玄武    时间: 2005-6-3 13:18
以下是引用思乡僚人在2005-6-3 9:39:43的发言:
不会,只会吃!顶多我妈杀鸡的时候帮着抓住两条鸡腿!

彼此彼此,我和你就这等级啦
作者: 越僚    时间: 2005-6-3 13:21
杀鸡我最拿手,保证一刀解决,连善后处理不超过30分钟,如果简化持续,可以保证30分钟有的吃。
作者: 黄连山    时间: 2005-6-3 14:55

谁不是杀鸡比杀鸭拿手,鸭毛多难弄干净。

记得以前在河边拔鸭毛,又难拔,河边咬人的小虫又多、咬得奇痒,想吃荤不容易啊。

糟,那小黑虫僚语叫什么突然忘了。


作者: 淡淡忧伤    时间: 2005-6-3 17:54
以下是引用黄连山在2005-6-3 14:55:55的发言:

谁不是杀鸡比杀鸭拿手,鸭毛多难弄干净。

记得以前在河边拔鸭毛,又难拔,河边咬人的小虫又多、咬得奇痒,想吃荤不容易啊。

糟,那小黑虫僚语叫什么突然忘了。

那种吸血小黑蚊虫叫 mengz renh !!!


作者: Is-peiq    时间: 2005-6-4 08:35

你們那邊還飼養其他家禽的嗎?會吃鵝的嗎?

我還真的不知道原來殺雞和殺鴨有分別的呢。

其他人的家裏也會在殺雞鴨前先唸句甚麼的嗎?


作者: 季人    时间: 2005-6-4 11:12

我选4“不會,但你要我宰我也可以宰給你看”。从小到大看过无数宰鸡杀鸭的场面,却没有亲自动过手,通常只是帮忙接血和拔毛而已。鸡毛归小孩子所有,晒干后卖给收废品的小贩,换零花钱。

我们家杀鸡鸭的时候并没有什么特别的话要说。

家里偶尔会吃鹅。记得外公(愿他老人家在天安息)曾告诫我们不要用抓过鹅肉的手摸头发,否则头发会变白。

我们家养过的家禽有鸡、鸭、火鸡、西洋鸭、鸽子(食用鸽)。


作者: 三寒四温    时间: 2005-6-4 12:11
以下是引用IhPei在2005-6-4 8:35:53的发言:

你們那邊還飼養其他家禽的嗎?會吃鹅的嗎?

我還真的不知道原來殺雞和殺鴨有分別的呢。

其他人的家裏也會在殺雞鴨前先唸句甚麼的嗎?

我在广东经常吃鹅






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