呵呵！广西名酒！[僚人家园]——壮族、布依族、岱侬族共同论坛『Liuh 旅行资讯』

山谷散人 发表于 2004-8-13 16:47:00

呵呵！广西名酒！

桂林三花酒
产地：中国广西。
历史：米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成, 后传入民间, 清未出现专业酿酒作坊, 至民国年间, 作坊遍及桂林。 1949年后, 国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师, 于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂, 1987年改为桂林酿酒总厂), 沿用传统工艺, 继续酿造“三花酒”。因蒸熬三次, 摇动可泛起无数泡花, 质佳者, 酒花细, 起数层, 俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。
品种：有38°、30°等系列。
特点：无色透明, 蜜香清雅, 入口柔绵, 落口爽洌, 回甜, 饮后留香。
功效：适量饮用, 可提神、活血。
生产企业：广西桂林酿酒厂。
奖项：1963年～1989年, 在全国第二、三、四、五届评酒会上, 均被评为国家优质酒, 获银质奖章。 1964年被评为广西名酒。

桂花酒
产地；中国广西。
品种：有桂林牌和吴刚牌两种。
特点：色泽浅黄, 桂花清香突出, 并带有山葡萄的特有醇香, 酸甜适口, 醇厚柔和, 余香长久。
功效：常饮可健脾胃, 助消化, 活血益气。
工艺：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料, 经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成, 酒度15°～ 20°。
生产企业：广西桂林临桂桂花酒厂。
奖项：1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。

德胜红兰酒
产地：中国广西宜州。
工艺：酿制时先将红兰草洗净，用锅炒煮，提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒，浸泡红兰汁；另用大米、小曲酿成60度底酒冲兑甜酒，入缸密封，放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上，该原液既有糯米甜酒原味，其色素又为底酒所溶解。再经过滤、去渣，成为成品。
特点：其色鲜红，清亮透明，清爽醇甜，兰草芳香，余味绵长，后发力强。功效：常饮能防治肺结核、治疗浮肿及贫血等症。

湘山酒
产地：中国广西全州。
特点：酒液透明清亮，酒味蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽，饮后香留齿颊。

龙州乌猿酒
产地：中国广西龙州。
工艺：龙州乌猿酒以老残乌猿为原料，以酒泡制而成。制法有二：先将乌猿宰杀后除去内脏和脑，剔骨洗净，连皮毛带肉一起切成碎块，按一定比例配以大米，拌匀、蒸熟后进行发酵，再进行过滤蒸熬即成。另将乌猿骨和50多度米酒一同浸泡，每副骨头配60－70斤米酒，浸泡3个月即成。
功效：酒色红褐如琥珀，香气扑鼻，具滋补养颜、驱风健骨、强心壮阳、活血之功效。

乳泉酒
产地：中国广西桂平。
历史：在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写"乳泉"两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。
特点：酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。

梧州三蛇酒
产地：中国广西梧州。
工艺：梧州三蛇酒以眼镜蛇、金环蛇和灰鼠蛇，配以米酒泡制而成。即将三蛇去头去内脏洗净后晾干，用50度米酒浸泡一年以上，勾兑配制而成。酒色橙黄透明，酒味香醇，具祛风活血、通经络、强筋骨之功效，对风湿瘫痪，风湿骨痛等疾病有显著疗效。

fly_fish 发表于 2004-8-13 18:11:00

可惜没有一个能走出广西,能做全国名酒就好了,可赚钱呢.

marsuncle 发表于 2004-8-13 22:44:00

别光顾着你的好酒，你的山歌帖子还没发多少呢

浪人发表于 2004-8-14 07:09:00

桂林三花酒听过，其他的不知道。

山谷散人 发表于 2004-8-19 13:34:00

没有好酒就没有好山歌！哈哈！

leung 发表于 2004-8-21 16:09:00

龙洲的可没见过.

山谷散人 发表于 2004-8-21 23:49:00

呵呵!想喝酒哦!

ndwen 发表于 2004-8-22 13:13:00

我听只过桂林三花酒了

山谷散人 发表于 2004-8-23 23:58:00

你不是酒民，也不是歌民！！

双子咖咖 发表于 2004-9-2 00:04:00

偶不喝酒~

森雨发表于 2004-9-19 10:07:00

怎么没有德保的蛤蚧酒啊？纳闷。

gxwyz 发表于 2004-9-19 16:23:00

河池的巴马不是有一种煮面条都竖起来的蛤蚧酒吗?怎么不见你提?

季人发表于 2004-9-20 12:05:00

蛤蚧酒确实挺有名的，广西不少地方都有出产。但是现在蛤蚧属国家二级保护动物，应该不能用来泡酒了。
另外，“乌猿酒”是采用国家一级保护动物黑叶猴甚至濒危的国家一级保护动物白头叶猴泡制，也应该在禁止之列。
广西历来有食用野生动物的传统，但在提倡野生动物保护的今天，这种陋习应该去除了。
[此贴子已经被作者于2004-9-20 12:13:03编辑过]

44703116 发表于 2005-8-9 23:23:00

那德保黑糯米酒呢?不知道黑糯米是国家几级重点保护植物哦?

bdssss 发表于 2005-8-11 23:15:00

黑米在德保马隘有，但现在很少有了

黄连山 发表于 2005-8-12 12:42:00

是酒都爱，就是一闻就要醉...

清风客 发表于 2005-8-20 21:00:00

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<DIV 1; LEFT: 350px; WIDTH: 5px; POSITION: absolute; TOP: 300px; HEIGHT: 30px"></DIV></LEGEND> 你不是酒民，也不是歌民！！</FIELDSET></TD></TR>
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说得好！
酒坛上挺立的是巍巍僚人魂！
别说什么，宾阳出假货，德保出假酒。

山谷散人 发表于 2005-8-20 22:45:00

<DIV class=quote>以下是引用清风客在2005-8-20 21:00:37的发言： 
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说得好！
酒坛上挺立的是巍巍僚人魂！
别说什么，宾阳出假货，德保出假酒。</DIV>
是不是啊？
哈哈？

依俺发表于 2005-9-3 15:44:00

这些酒都得醉过。

精神指导者 发表于 2005-9-3 18:58:00

桂花酒/德胜红兰酒/龙州乌猿酒这3种酒我没喝过,其他的都喝过的,个人觉得桂林三花和低度湘山还不错,乳泉也行,三蛇酒我就不喜欢了,腥味重. 桂花酒/德胜红兰酒应该也会合我的口味.

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