阿布 发表于 2002-7-3 19:55:00

好味与各比侬共享--布依阴辣角

　　　　　　　　　　　　　　　　　布依阴辣角<p> &nbsp; &nbsp;中国的少数民族——布依族，９８％的人口都居住在贵阳、都匀、兴义等地的边远山区。布依族的菜肴很有特色，除有布依烤鱼、布依腊味、布依酸菜等名菜外，阴辣角这款菜也很具特色。阴辣角，布依人家家会做，人人爱吃。其菜辣而不燥，香糯滋酸，回味悠长。<br> &nbsp; &nbsp;原料：小尖青椒５０００克 蒸肉粉５００克 精盐、味精、葱花、色拉油各适量。<br>　　制法：<br> &nbsp; &nbsp;１小尖青椒去蒂洗净，切成丝，纳盆，拌入蒸肉粉和精盐，装入甑子内，上火蒸约６０分钟至熟后，取出，摊入一盛器内晒干，晾晒时，要用筷子翻动几次，以免粘连成坨。<br> &nbsp; &nbsp;２净锅上火，入适量色拉油烧热，取适量阴辣角下入油锅中，炒至酥香后，撒入葱花炒匀，起锅装盘即成。

黄银霞 发表于 2002-7-4 09:40:00

我怎么没吃过

季人 发表于 2002-7-5 16:43:00

下次亲自下厨炮制一下，呵呵。

贝侬班 发表于 2008-9-11 16:25:00

<p>我以为是我们平时吃的阴辣子哩!!!(将青辣椒蒸熟后晾干,吃时油炸即成,是佐酒的好菜呵).</p><p>你说的那种我也吃过.小时候妈妈做的.现在好多年没做了.</p><p></p>

布依崽儿 发表于 2010-6-25 20:26:00

不辣的就很香，辣的真的要辣死人哦！

maniachhz 发表于 2010-6-25 21:20:00

广西哪里有这种味噢？         <br/>

荷锄郎 发表于 2010-7-1 21:02:00

<p>虽然我不会做，还是要支持一下。</p>
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